מאפים גושי שחיתות (*או: עוגיות שוקולד עם שברי בייגלה, עשירות נימוחות ומסוכנות)

[כבי800]

זה אחד המתכונים הנדירים, מאלו שתמיד חיפשתי.
עשירות, נימוחות, מתוקות ומשובצות בבייגלך מלוחים, קראנצ'יים.
המתכון המקורי מוציא כמות יפה, כשתיים + תבניות תנור גדולות. אבל ההמלצה האלמותית: להכפיל.

הנה:
עוגיות שוקו-בייגל'ה
(המקור אמריקאי, לא בטוחה מאיזה עיתון/ספר- עובר אצלינו במשפחה. אם מישהי מזהה מוזמנת לתת קרדיט)

מכניסים לקערת המיקסר ע"פ הסדר הבא:
3/4 כוס שמן
1/2 קופסא או 3/4 כוס ממרח איכותי: שוקולד/ לוטוס/ שוקולד אגוזים (דמוי נוטלה).
אני השתמשתי בממרח 'השחר' חלבי כי האיש הנחמד שביצע את הקניות הסתבך עם שמות הממרחים האחרים.
יצא מעולה. וחלבי- בשורה לדיאטה. לא תמיד אפשר לאכול
לערבל היטב.

מוסיפים 1/2 כוס סוכר
כוס סוכר חום כהה
מערבלים היטב

מוסיפים כפית ס. לשתיה
כפית סוכר וניל
2 ביצים
מערבלים

מנמיכים מהירות, מוסיפים
1/2 כוס קקאו
2 כוסות קמח
מערבלים עד שנטמע היטב

מוסיפים בפולסים:
כוס בייגלך גרוסים או שבורים (ע"פ טעמכם האישי)
כוס שוקוצ'יפס

יוצרים כדורים קטנים בידיים לחות, ניתן ללחוץ בעדינות שמיניית בייגלה בראש כל כדור, לעיטור.
מניחים במרווחים, בבחירת גודל הכדורים קחו בחשבון שהעוגיות גדלות ומתרחבות באפייה.
פטנט שלי שגיליתי: העיסה יוצאת דביקה. העבודה נוחה הרבה יותר עם כפפות ח"פ.
גם הידיים נותרות נקיות, אבל עוד יותר: הבצק פחות נדבק לכפפות מאשר לעור.
הוא משתחרר מהידיים המכופפות (כן, מלש' כפפות-) ישירות לתבנית.

אופים 10 דק' על 180. העוגיות אמורות להיות רכות, מתייצבות ככל שמתקררות.

לארוז ולהקפיא מהר, אחרת לא נשאר כלום.
זהו, בתאבון.


תמונות עוד מעט, כשיצאו מהתנור

 

[אין עוד מילבדו]

ני

זה אחד המתכונים הנדירים, מאלו שתמיד חיפשתי.
עשירות, נימוחות, מתוקות ומשובצות בבייגלך מלוחים, קראנצ'יים.
המתכון המקורי מוציא כמות יפה, כשתיים + תבניות תנור גדולות. אבל ההמלצה האלמותית: להכפיל.

הנה:
עוגיות שוקו-בייגל'ה
(המקור אמריקאי, לא בטוחה מאיזה עיתון/ספר- עובר אצלינו במשפחה. אם מישהי מזהה מוזמנת לתת קרדיט)

מכניסים לקערת המיקסר ע"פ הסדר הבא:
3/4 כוס שמן
1/2 קופסא או 3/4 כוס ממרח איכותי: שוקולד/ לוטוס/ שוקולד אגוזים (דמוי נוטלה).
אני השתמשתי בממרח 'השחר' חלבי כי האיש הנחמד שביצע את הקניות הסתבך עם שמות הממרחים האחרים.
יצא מעולה. וחלבי- בשורה לדיאטה. לא תמיד אפשר לאכול
לערבל היטב.

מוסיפים 1/2 כוס סוכר
כוס סוכר חום כהה
מערבלים היטב

מוסיפים כפית ס. לשתיה
כפית סוכר וניל
2 ביצים
מערבלים

מנמיכים מהירות, מוסיפים
1/2 כוס קקאו
2 כוסות קמח
מערבלים עד שנטמע היטב

מוסיפים בפולסים:
כוס בייגלך גרוסים או שבורים (ע"פ טעמכם האישי)
כוס שוקוצ'יפס

יוצרים כדורים קטנים בידיים לחות, ניתן ללחוץ בעדינות שמיניית בייגלה בראש כל כדור, לעיטור.
מניחים במרווחים, בבחירת גודל הכדורים קחו בחשבון שהעוגיות גדלות ומתרחבות באפייה.
פטנט שלי שגיליתי: העיסה יוצאת דביקה. העבודה נוחה הרבה יותר עם כפפות ח"פ.
גם הידיים נותרות נקיות, אבל עוד יותר: הבצק פחות נדבק לכפפות מאשר לעור.
הוא משתחרר מהידיים המכופפות (כן, מלש' כפפות-) ישירות לתבנית.

אופים 10 דק' על 180. העוגיות אמורות להיות רכות, מתייצבות ככל שמתקררות.

לארוז ולהקפיא מהר, אחרת לא נשאר כלום.
זהו, בתאבון.


תמונות עוד מעט, כשיצאו מהתנור

נישמע יותר מידי טוב מחכה לתמונות כבר .......

 

[כבי800]

אל תמהרו כמוני, וצורנה נא כדורים קטנטנים ותפוחים, למען תצאנה לכן עוגיות יפות ועבות, לא מרוחות וענקיות כמו פירות חוסר הסבלנות שלי.
אבל הטעם בכל מקרה אותו דבר

 

[secret]

קודם כל קבלי לייק על הכותרת ההורסתתת
עכשיו נלך לקרוא...

 

[כיפת ברזל]

אפשר לשטוח בתבנית כמו עוגה?

 

[srp]

הכנתי ולא מספיק מוצלח,
גם לא השתטח בתבנית,
מה יכולה להיות הסיבה?

 

[teacher]

הבייגלה לא מתרטב ונמרח?

 

[כבי800]

סליחה מכולן, אני לא נוהגת להקליד בחוה"מ אז הייתי מנועה מלענות

אפשר לשטוח בתבנית כמו עוגה?

לא ניסיתי.
אם כי העוגיות רכות, כך שייתכן בהחלט ששפיכה לתבנית שתיצור גובה מספק של הבלילה, + מעקב צמוד להוציא כשעדיין רך מאד- תגיע אכן לתוצאה המבוקשת.
אבל מה הבעיה ליצור עוגיות? מכיוון שזה בצק גודים, העבודה מהירה מאד. אין צורך בכדורים מדוייקים, ום הפטנט של הכפפות הכל מחליק יופי ובמהירות.

הכנתי ולא מספיק מוצלח,
גם לא השתטח בתבנית,
מה יכולה להיות הסיבה?

מה זה לא מספיק מוצלח? אשמח אם תסבירי, שנדע- אולי זה פשוט עניין של טעם?
לגבי ההשתטחות בתבנית- שיחקת עם הסוכרים, או שעשית בדיוק לפי המתכון? או אולי זה תלוי בממרח שבחרת לשים?
העוגיות לא אמורות לצאת שטוחות, אלא כמו חצי כדור שטוח.

הבייגלה לא מתרטב ונמרח?

אם אופים מיד לאחר יצירת הבצק- ממש לא. זה בצק, לא בלילה.
מאמינה שאם תשהי שעות לפני האפיה סופם של הבייגלך לספוח את הנוזלים של הבצק ואכן להתרכך.

 

[עולם קטן]

נראה מעולה! תודה

 

[shani 2712]

זה אחד המתכונים הנדירים, מאלו שתמיד חיפשתי.
עשירות, נימוחות, מתוקות ומשובצות בבייגלך מלוחים, קראנצ'יים.
המתכון המקורי מוציא כמות יפה, כשתיים + תבניות תנור גדולות. אבל ההמלצה האלמותית: להכפיל.

הנה:
עוגיות שוקו-בייגל'ה
(המקור אמריקאי, לא בטוחה מאיזה עיתון/ספר- עובר אצלינו במשפחה. אם מישהי מזהה מוזמנת לתת קרדיט)

מכניסים לקערת המיקסר ע"פ הסדר הבא:
3/4 כוס שמן
1/2 קופסא או 3/4 כוס ממרח איכותי: שוקולד/ לוטוס/ שוקולד אגוזים (דמוי נוטלה).
אני השתמשתי בממרח 'השחר' חלבי כי האיש הנחמד שביצע את הקניות הסתבך עם שמות הממרחים האחרים.
יצא מעולה. וחלבי- בשורה לדיאטה. לא תמיד אפשר לאכול
לערבל היטב.

מוסיפים 1/2 כוס סוכר
כוס סוכר חום כהה
מערבלים היטב

מוסיפים כפית ס. לשתיה
כפית סוכר וניל
2 ביצים
מערבלים

מנמיכים מהירות, מוסיפים
1/2 כוס קקאו
2 כוסות קמח
מערבלים עד שנטמע היטב

מוסיפים בפולסים:
כוס בייגלך גרוסים או שבורים (ע"פ טעמכם האישי)
כוס שוקוצ'יפס

יוצרים כדורים קטנים בידיים לחות, ניתן ללחוץ בעדינות שמיניית בייגלה בראש כל כדור, לעיטור.
מניחים במרווחים, בבחירת גודל הכדורים קחו בחשבון שהעוגיות גדלות ומתרחבות באפייה.
פטנט שלי שגיליתי: העיסה יוצאת דביקה. העבודה נוחה הרבה יותר עם כפפות ח"פ.
גם הידיים נותרות נקיות, אבל עוד יותר: הבצק פחות נדבק לכפפות מאשר לעור.
הוא משתחרר מהידיים המכופפות (כן, מלש' כפפות-) ישירות לתבנית.

אופים 10 דק' על 180. העוגיות אמורות להיות רכות, מתייצבות ככל שמתקררות.

לארוז ולהקפיא מהר, אחרת לא נשאר כלום.
זהו, בתאבון.


תמונות עוד מעט, כשיצאו מהתנור

את מתייחסת למידה של כוס מדידה?

 

[כבי800]

את מתייחסת למידה של כוס מדידה?

כן, של 240 מ"ל

 

[סגול חציל]

זה אחד המתכונים הנדירים, מאלו שתמיד חיפשתי.
עשירות, נימוחות, מתוקות ומשובצות בבייגלך מלוחים, קראנצ'יים.
המתכון המקורי מוציא כמות יפה, כשתיים + תבניות תנור גדולות. אבל ההמלצה האלמותית: להכפיל.

הנה:
עוגיות שוקו-בייגל'ה
(המקור אמריקאי, לא בטוחה מאיזה עיתון/ספר- עובר אצלינו במשפחה. אם מישהי מזהה מוזמנת לתת קרדיט)

מכניסים לקערת המיקסר ע"פ הסדר הבא:
3/4 כוס שמן
1/2 קופסא או 3/4 כוס ממרח איכותי: שוקולד/ לוטוס/ שוקולד אגוזים (דמוי נוטלה).
אני השתמשתי בממרח 'השחר' חלבי כי האיש הנחמד שביצע את הקניות הסתבך עם שמות הממרחים האחרים.
יצא מעולה. וחלבי- בשורה לדיאטה. לא תמיד אפשר לאכול
לערבל היטב.

מוסיפים 1/2 כוס סוכר
כוס סוכר חום כהה
מערבלים היטב

מוסיפים כפית ס. לשתיה
כפית סוכר וניל
2 ביצים
מערבלים

מנמיכים מהירות, מוסיפים
1/2 כוס קקאו
2 כוסות קמח
מערבלים עד שנטמע היטב

מוסיפים בפולסים:
כוס בייגלך גרוסים או שבורים (ע"פ טעמכם האישי)
כוס שוקוצ'יפס

יוצרים כדורים קטנים בידיים לחות, ניתן ללחוץ בעדינות שמיניית בייגלה בראש כל כדור, לעיטור.
מניחים במרווחים, בבחירת גודל הכדורים קחו בחשבון שהעוגיות גדלות ומתרחבות באפייה.
פטנט שלי שגיליתי: העיסה יוצאת דביקה. העבודה נוחה הרבה יותר עם כפפות ח"פ.
גם הידיים נותרות נקיות, אבל עוד יותר: הבצק פחות נדבק לכפפות מאשר לעור.
הוא משתחרר מהידיים המכופפות (כן, מלש' כפפות-) ישירות לתבנית.

אופים 10 דק' על 180. העוגיות אמורות להיות רכות, מתייצבות ככל שמתקררות.

לארוז ולהקפיא מהר, אחרת לא נשאר כלום.
זהו, בתאבון.


תמונות עוד מעט, כשיצאו מהתנור

אפשר אולי לשים שוקולד מריר במקום הממרח שוקולד?

 

[שמשי שמשי]

אין מילים!!!!!
תודה על חוויה אדירה ומתוקה....

 

[כבי800]

אפשר אולי לשים שוקולד מריר במקום הממרח שוקולד?

לא ניסיתי,
אם כי לא הייתי ממליצה.
הממרח שם בשביל המרקם בעיקר... שוקולד מריר מומס הוא נוזלי בהרבה מממרח עבה ודביק...

אין מילים!!!!!
תודה על חוויה אדירה ומתוקה....

איזה מותק!
שמחה מאד לראות, תודה שחזרת לעדכן

 

[אפרת 10]

מפחדת להכין!
נראה שזה משהו שמתחילים לטעום וגומרים - באותה נשימה

 

[כבי800]

מפחדת להכין!
נראה שזה משהו שמתחילים לטעום וגומרים - באותה נשימה

משהו כזה...
לכן משתמשים בממרח חלבי, ודואגים להיות בשריים בזמן ההכנה,
עד שהעוגיות יושבות בטח במקפיא...
ועוגיות חלביות בדרך כלל מתנשנשות פחות בקצב, מטבע הדברים.

 

[פפרר]

מוסיפים בפולסים:
כוס בייגלך גרוסים או שבורים (ע"פ טעמכם האישי)
כוס שוקוצ'יפס

[/QUOTE]
מה זה פולסים ?

 

[כבי800]

מוסיפים בפולסים:
כוס בייגלך גרוסים או שבורים (ע"פ טעמכם האישי)
כוס שוקוצ'יפס

מה זה פולסים ?
[/QUOTE]
פעימות. מפעילים את המיקסר באיטיות, ומכבים. מפעילים, מכבים ובודקים אם כבר מוטמע.

 

[פפרר]

זה אחד המתכונים הנדירים, מאלו שתמיד חיפשתי.
עשירות, נימוחות, מתוקות ומשובצות בבייגלך מלוחים, קראנצ'יים.
המתכון המקורי מוציא כמות יפה, כשתיים + תבניות תנור גדולות. אבל ההמלצה האלמותית: להכפיל.

הנה:
עוגיות שוקו-בייגל'ה
(המקור אמריקאי, לא בטוחה מאיזה עיתון/ספר- עובר אצלינו במשפחה. אם מישהי מזהה מוזמנת לתת קרדיט)

מכניסים לקערת המיקסר ע"פ הסדר הבא:
3/4 כוס שמן
1/2 קופסא או 3/4 כוס ממרח איכותי: שוקולד/ לוטוס/ שוקולד אגוזים (דמוי נוטלה).
אני השתמשתי בממרח 'השחר' חלבי כי האיש הנחמד שביצע את הקניות הסתבך עם שמות הממרחים האחרים.
יצא מעולה. וחלבי- בשורה לדיאטה. לא תמיד אפשר לאכול
לערבל היטב.

מוסיפים 1/2 כוס סוכר
כוס סוכר חום כהה
מערבלים היטב

מוסיפים כפית ס. לשתיה
כפית סוכר וניל
2 ביצים
מערבלים

מנמיכים מהירות, מוסיפים
1/2 כוס קקאו
2 כוסות קמח
מערבלים עד שנטמע היטב

מוסיפים בפולסים:
כוס בייגלך גרוסים או שבורים (ע"פ טעמכם האישי)
כוס שוקוצ'יפס

יוצרים כדורים קטנים בידיים לחות, ניתן ללחוץ בעדינות שמיניית בייגלה בראש כל כדור, לעיטור.
מניחים במרווחים, בבחירת גודל הכדורים קחו בחשבון שהעוגיות גדלות ומתרחבות באפייה.
פטנט שלי שגיליתי: העיסה יוצאת דביקה. העבודה נוחה הרבה יותר עם כפפות ח"פ.
גם הידיים נותרות נקיות, אבל עוד יותר: הבצק פחות נדבק לכפפות מאשר לעור.
הוא משתחרר מהידיים המכופפות (כן, מלש' כפפות-) ישירות לתבנית.

אופים 10 דק' על 180. העוגיות אמורות להיות רכות, מתייצבות ככל שמתקררות.

לארוז ולהקפיא מהר, אחרת לא נשאר כלום.
זהו, בתאבון.


תמונות עוד מעט, כשיצאו מהתנור

האם ניתן לשים ריבת חלב במקום ממרח שוקולד ?

 

[כבי800]

האם ניתן לשים ריבת חלב במקום ממרח שוקולד ?

אפשר. יצא קצת פחות שוקולדי אבל עדיין מידי טעים...