דגים גיוון לסלומון- מנה ראשונה לחג

[שירונת]

מחפשת רעיון מעניין למנה ראשונה לליל החג עם סלומון
שיפודי סלומון/ סלט עם קוביות סלומון/ סלומון עם שערות קדאיף או משהו אחר
אשמח למתכון מדויק.
תודה!

 

[אמא של בנים]

עוקבת

 

[אמא של נועה]

ראיתי בכיכר השבת.
סלמון במאפינס.

המדריך המלא: ככה תהפכו את הסלמון למנה הכי מדוברת

אנו מתקרבים לר"ה - יש לנו יומיים חג ברצף, ובכלל - כל החודש הקרוב מרגיש כאילו כל יום שבת. השולחן מתמלא במנות חגיגיות, אבל בואו נודה על האמת: לא פעם הסלמון שמופיע שוב ושוב בגרסה די דומה - נמאס | הפעם קבלו חמש דרכים מרעננות, יפות לעין וטעימות במיוחד להכין את הסלמון - כאלה שיגרמו לכל האורחים להגיד...

www.kikar.co.il

 

[-טל]

סלמון בפסטו בציפוי שערות קדאיף
להכין פסטו:
חבילה פרוזיליה\ כוסברה
חצי כוס שמן רגיל\ שמן זית
שקדים טחונים\ אגוזים\צנוברים
מלח בנדיבות ופלפל שחור
לטחון הכל
ולצפות כל דג בפסטו
שערות קדאיף : לפתוח אותם בקערה עם שמן וקצת מלח
לצפות כל דג 15 דקות בתנור בלי מכסה
הדג יוצא עסיסי בטרוף

 

[משתמש משודרג]

ראיתי בכיכר השבת.
סלמון במאפינס.

המדריך המלא: ככה תהפכו את הסלמון למנה הכי מדוברת

אנו מתקרבים לר"ה - יש לנו יומיים חג ברצף, ובכלל - כל החודש הקרוב מרגיש כאילו כל יום שבת. השולחן מתמלא במנות חגיגיות, אבל בואו נודה על האמת: לא פעם הסלמון שמופיע שוב ושוב בגרסה די דומה - נמאס | הפעם קבלו חמש דרכים מרעננות, יפות לעין וטעימות במיוחד להכין את הסלמון - כאלה שיגרמו לכל האורחים להגיד...

www.kikar.co.il

חסום,
אפשר צילו"מ?

 

[אין שם לא תפוס!]

יש שיפודי סלמון טעימים.....
מורידים תעור חותכים לריבועים
מכניסים בקערה טריאקי סילאן מערבבים הכל ושמים תדג אל שיפודים איזה 3 4 בשיפוד
ושמים מעל שומשום ליופי ושיהיה קראנץ!!

אפשיר לעשות אותו דבר לא בשיפודים למרוח אל דג שלם טריאקי וסילאן ולפזר שומשום ואז טעים לשים בטטה ולחתוך כמו ציפס

בתאבון!
וחג קל ושמח!!!

 

[זהבה ושלושת הדובים]

סלט סלמון (מתכון של אפרת ליבפרוינד, יש מצב עם שינויים, כבר לא זוכרת..)
לאפות 2 בטטות חתוכות לקוביות עם קצת מלח גס מפוזר
לאפות קוביות סלמון עם פלפל שחור וקצת שמן זית
להקפיץ במחבת:
1 בצל חתוך לרצועות
1 בצל סגול חתוך לרצועות
סלסלת פטריות טריות חתוכות לחצאים/רבעים
אחרי שמוקפץ
להוסיף:
קוביות סלמון ובטטה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
3 כפות סילאן
קצת פלפל שחור גרוס
צנוברים

 

[קווי מתאר]

מתכונים - קובי אדרי - מתכונים צרחות

סרטוני בישול של קובי אדרי (יאבלולו שמבלולו) אוכל כשר, יהודי וישראלי, לכבוד שבת קודש או בשביל סתם ארוחה טובה. מתוך האתר של קובי אדרי: נעים מאוד, אני קובי אדרי, או בשמי השני יאבלולו שמבלולו, יוצר תוכן קולינרי, חוקר אוכל ומאוהב במטבח, ממציא שפה קולינרית חדשה, כותב מתכונים שמתובלים בהרבה הומור, ואהבה…

www.prog.co.il

 

[אמא של נועה]

חסום,
אפשר צילו"מ?

סלמון מגולגל בתבניות אישיות עם רוטב פיקנטי​

מצרכים​

4 פרוסות דקות של פילה סלמון טרי (לחתוך לאורך)

• מלח, פלפל
• שמן זית למריחה
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף סילאן
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 שן שום כתושה
• חצי כפית פפריקה מתוקה

הוראות הכנה​

מערבבים בקערית את הסויה, הסילאן, החרדל, השום והפפריקה.

מתבלים את פרוסות הסלמון במלח ופלפל, מגלגלים בעדינות ומכניסים כל גליל לתבנית מאפינס מאלומיניום.

יוצקים מעט מהרוטב הפיקנטי על כל מנה.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־15 דקות.

מגישים כשהופכים על צלחת, הרוטב ניגר ומבריק – מנה שנראית כמו פרח חגיגי.

 

[בסוש]

קוביות סלמון ופטריות (בטארטלטים)​

מתכון עסיסי שנחטף מהשולחן! השילוב בין טעמי הפטריות לעדינות הסלמון והצבע הסגלגל הייחודי מעלי הסלק, יוצר מנה יפהפייה וגם טעימה במיוחד.

רכיבים:​

• בצל
• פטריות
• עלי בייבי (תערובת עלים)
• עלי סלק
• סלמון (חתוך לקוביות)
• שמן, מלח ופלפל שחור
• טארטלס קטנים (אופציונלי, להגשה מרשימה)

אופן ההכנה:​

1. מחממים מעט שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף ורך.
2. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים יחד עד שהן מזהיבות.
3. מוסיפים למחבת את תערובת עלי הבייבי ואת עלי הסלק. מערבבים ומטגנים קלות, רק עד שהעלים מתרככים ומצטמצמים מעט.
4. מוסיפים את קוביות הסלמון ומערבבים בעדינות. מטבלים לפי הטעם.
5. בישול קצר: מבשלים במשך מספר דקות, עד שקוביות הסלמון משנות את צבען ומבושלות מבחוץ, אך עדיין עסיסיות מבפנים. שימו לב איך עלי הסלק מעניקים לנתחי הסלמון גוון סגלגל עדין ויפהפה!

אופן ההגשה:​

• מגישים את התבשיל החם בצלחת כמנה עיקרית או כתוספת יוקרתית.
• הגשה מרשימה: ממלאים את התערובת החמה בתוך טארטלס קטנים. זוהי דרך נהדרת להפוך את המנה למנה ראשונה אלגנטית ומיוחדת.

 

[בסוש]

פטריות שמפיניון ממולאות בסלמון ושקדים (כמנת שף)​

רכיבים:​

פטריות שמפיניון גדולות (מנוקות, הרגל הוסרה)
סלמון טרי (פרוס לפרוסות או קוביות)
שקדים חתוכים/פרוסים
שמן זית (תרסיס או מעט לטפטוף)
מלח ופלפל שחור

הוראות הכנה קצרות:​

1. מניחים פרוסת או קוביות סלמון בתוך הפטרייה.
2. מפזרים מעל שקדים חתוכים, מטבלים. מרססים או מטפטפים מעט שמן זית.
3. מכניסים לתנור שחומם מראש (180∘ צלזיוס) לכ- 10−15 דקות, עד שהסלמון מבושל והשקדים זהובים.

הגשה: מגישים חם כפי שהוא – מנה אלגנטית שנחטפת!

 

[בסוש]

סלמון אפוי ברוטב דבש וחרדל​

רכיבים:​

חומר גלם	כמות
נתח סלמון	כ- 800 גרם (ל- 4−6 מנות)
חרדל	3 כפות
דבש	2 כפות
שמן זית	2 כפות
רוטב סויה (לא חובה, אבל מוסיף)	1 כף
שום כתוש	2 שיניים
מלח, פלפל שחור	לפי הטעם
לימון (אופציונלי)	מעט מיץ לימון טרי

אופן ההכנה:​

1. מחממים תנור ל- 180∘ מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, מערבבים היטב את כל רכיבי הרוטב: חרדל, דבש, שמן זית, רוטב סויה (אם משתמשים), שום כתוש, מלח, פלפל ומעט מיץ לימון. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מברישים את הדג: מניחים את נתח הסלמון בתבנית, כשהעור כלפי מטה (אם יש עור). מורחים את הרוטב בנדיבות על כל חלקי הדג.
4. אפייה: מכניסים לתנור ואופים במשך כ- 15−20 דקות (תלוי בעובי הנתח ובמידת העשייה הרצויה). הדג מוכן כאשר הוא הופך אטום והרוטב מזהיב מעט.

 

[GRN]

סלמון עם רימון
מנה יפיפיה וטעימה


מטגנים סלמון במחבת על חום גבוה עם שמן זית ועדיף מכוסה
מכינים בצד: פטרוזיליה וכוסברה בלי גבעולים קצוץ דק או אפילו טחון.
רימונים ( קצת סחטתי חלק מהרימונים עם כף. אם אפשר לפני החג לסחוט נורמלי עדיף אבל שהרוב ישאר גרעינים)
קצת דבש
לימון סחוט
אפשר להוסיף בוטנים או שקדים קלויים
ואולי אפשר גם פרוסות דקות של סלרי או משהו כזה
שמן שומשום כפית הכי הרבה
מוציאים מהמחבת ומפזרים את התערובת מעל

 

[וילה]

הסלומון המעוצב שלנו לחג ---

 

[חוה אייזן]

הסלומון המעוצב שלנו לחג ---
צפה בקובץ המצורף 2074919

נראה מדהים!
מסוג הדברים שמתחשק לי להכין
את הבטטות אפית בנפרד?
בדיוק דמיינתי למנה ראשונה ללילה סלמון בתוך קעריות קטנות בצורת סירה עם מטבלים
זה נראה יותר טוב
תוכלי בבקשה לפרט איך בדיוק עשית?

 

[2996]

.

 

[וילה]

נראה מדהים!
מסוג הדברים שמתחשק לי להכין
את הבטטות אפית בנפרד?
בדיוק דמיינתי למנה ראשונה ללילה סלמון בתוך קעריות קטנות בצורת סירה עם מטבלים
זה נראה יותר טוב
תוכלי בבקשה לפרט איך בדיוק עשית?

סירות סלומון בגלייז אסיאתי
למרינדה:
לשים בקערית-
סויה
צ'ילי מתוק
דבש
שמן זית
פ. שחור גרוס
מלח
מיץ מלימון שלם
גרידת ג'ינג'ר
שום כתוש
לערבב המרינדה,
לחתוך הסלומון לפרוסות עבות,
לטבול כל חתיכה בקמח ( על מנת שהמרינדה תיתפס על הדג).
לוקחים נייר אפייה ומקפלים למניפה,
קושרים בשתי הצדדים עם חבל שמתאים לתנור,
ופותחים במרכז ומתקבל סירה.

לפרוס בטטה דק,
לפרוס פטריות

להרכבה--
לרפד את תחתית הסירה בבטטה, מעל נפזר פטריות, נזלף מעט שמן זית, קצת מלח, ולהניח את הסלומון
לצפות את הסלומון בנדיבות במרינדה בחצי מהכמות, ואת החצי השני נשמור לקראת סיום האפיה.
להכניס לתנור ל-20 דקות עד להזהבה יפה. 2 דקות לפני סיום האפיה לצפות בחצי המרינדה הנותרת.

לתוספת מעל הדג:
לפרוס פרוסות לימון,
לטגן הלימון במחבת רותחת ללא שמן.
לפרוס עירית דק דק

כשהדג מוכן להניח מעל כל חתיכה פרוסת לימון,
ולפזר מלא עירית מעל.
בתאבון!

(מתכון מהידברות- ישן, אבל טוב!)

 

[חוה אייזן]

ו

סירות סלומון בגלייז אסיאתי
למרינדה:
לשים בקערית-
סויה
צ'ילי מתוק
דבש
שמן זית
פ. שחור גרוס
מלח
מיץ מלימון שלם
גרידת ג'ינג'ר
שום כתוש
לערבב המרינדה,
לחתוך הסלומון לפרוסות עבות,
לטבול כל חתיכה בקמח ( על מנת שהמרינדה תיתפס על הדג).
לוקחים נייר אפייה ומקפלים למניפה,
קושרים בשתי הצדדים עם חבל שמתאים לתנור,
ופותחים במרכז ומתקבל סירה.

לפרוס בטטה דק,
לפרוס פטריות

להרכבה--
לרפד את תחתית הסירה בבטטה, מעל נפזר פטריות, נזלף מעט שמן זית, קצת מלח, ולהניח את הסלומון
לצפות את הסלומון בנדיבות במרינדה בחצי מהכמות, ואת החצי השני נשמור לקראת סיום האפיה.
להכניס לתנור ל-20 דקות עד להזהבה יפה. 2 דקות לפני סיום האפיה לצפות בחצי המרינדה הנותרת.

לתוספת מעל הדג:
לפרוס פרוסות לימון,
לטגן הלימון במחבת רותחת ללא שמן.
לפרוס עירית דק דק

כשהדג מוכן להניח מעל כל חתיכה פרוסת לימון,
ולפזר מלא עירית מעל.
בתאבון!

(מתכון מהידברות- ישן, אבל טוב!)

ואו איזה מפורט
תודה רבה!

 

[עד מתי]

סלמון מגולגל בתבניות אישיות עם רוטב פיקנטי​

מצרכים​

4 פרוסות דקות של פילה סלמון טרי (לחתוך לאורך)

• מלח, פלפל
• שמן זית למריחה
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף סילאן
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 שן שום כתושה
• חצי כפית פפריקה מתוקה

הוראות הכנה​

מערבבים בקערית את הסויה, הסילאן, החרדל, השום והפפריקה.

מתבלים את פרוסות הסלמון במלח ופלפל, מגלגלים בעדינות ומכניסים כל גליל לתבנית מאפינס מאלומיניום.

יוצקים מעט מהרוטב הפיקנטי על כל מנה.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־15 דקות.

מגישים כשהופכים על צלחת, הרוטב ניגר ומבריק – מנה שנראית כמו פרח חגיגי.

משהיא ניסתה?

 

[קרובה להשם]

קושרים בשתי הצדדים עם חבל שמתאים לתנור,

איזה חבל מתאים לתנור?