עזרה גלידה פסחית ללא שמנת מתוקה/ריצ'

[מילה בסלע]

יש דבר כזה?

אודה למסייעים!

 

[ה. בקר]

יש גלידה על בסיס ביצים חיות. מתאים לך?

 

[מילה בסלע]

יש גלידה על בסיס ביצים חיות. מתאים לך?

חיות אבל קפואות, נכון?
מתאים לי

 

[ה. בקר]

חיות אבל קפואות, נכון?
מתאים לי

בחוברת הזו יש מתכון לגלידה

 

[תפוח אדמה]

לי יש גלידה בסיסית שאפשר להוסיף לה אינסוף תוספות:
6 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
זה הבסיס
כעת אפשר לשחק איתו בלי סוף.
אני עושה איתו שכבות
לשכבת קפה מוסיפה קצת קפה
לשכבת שוקולד מוסיפה קקאו ויין וסוכר
לוניל - סוכר וניל למי שמתשמש.

והכי חשוב, למעלה, לפזר שקדים / אגוזים מקורמלים
מערבבת במחבת שברי אגוזים או שקדים, עם סוכר בכמות שווה וקצת קוקוס.
מערבבת על הזמן שהסוכר לא ישרף.
שומרת את זה בכלי אטום לכל הפסח, ולכל גלידה אני מוסיפה את זה.

 

[תפוח אדמה]

בחוברת הזו יש מתכון לגלידה

את אלופה!
איזה ספר... מדהים.
פינוק לחג!!

 

[מילה בסלע]

@hbecker , יש לי בננות רכות, באיזה שלב ניתן לשלב אותן בגלידה שבחוברת?

תודה!

 

[ה. בקר]

@hbecker , יש לי בננות רכות, באיזה שלב ניתן לשלב אותן בגלידה שבחוברת?

תודה!

בסוף ממש בתנועות קיפול עדינות

 

[ח.נוי]

מי שמעוניינת יש השנה ריצ' כשר לפסח בכשרות הבד"צ...

 

[חחח]

לי יש גלידה בסיסית שאפשר להוסיף לה אינסוף תוספות:
6 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
זה הבסיס
כעת אפשר לשחק איתו בלי סוף.
אני עושה איתו שכבות
לשכבת קפה מוסיפה קצת קפה
לשכבת שוקולד מוסיפה קקאו ויין וסוכר
לוניל - סוכר וניל למי שמתשמש.

והכי חשוב, למעלה, לפזר שקדים / אגוזים מקורמלים
מערבבת במחבת שברי אגוזים או שקדים, עם סוכר בכמות שווה וקצת קוקוס.
מערבבת על הזמן שהסוכר לא ישרף.
שומרת את זה בכלי אטום לכל הפסח, ולכל גלידה אני מוסיפה את זה.

משום מה התערובת יוצאת עם טעם מורגש של שמן.
הטעם נשאר גם אחרי ההקפאה?
אפשר להוריד מעט בכמות השמן?
למה בעצם משמש השמן והאם ובמה ניתן להמירו?

 

[GRN]

להקציף חלבון עם חצי עד שלושת רבעי כוס סוכר
להוסיף 500 גרם תותים בדוקים טחונים
להמשיך להקציף לפחות עשר דקות
ככל שתקציפי יותר כך יהיה יותר גלידה

 

[תפוח אדמה]

משום מה התערובת יוצאת עם טעם מורגש של שמן.
הטעם נשאר גם אחרי ההקפאה?
אפשר להוריד מעט בכמות השמן?
למה בעצם משמש השמן והאם ובמה ניתן להמירו?

טעמת אותו לפני ההקפאה או אחרי?
בעקרון השמן הוא תחליף לריצ' ומרגרינה שקיימים בכל גלידה
ודווקא פה זו הגירסה הבריאה.
אחרי ההקפאה היא לא מורגשת.
ו... תודה שהקפצת את זה, כי חיפשתי את המתכון הזה...

 

[טוליפ]

אני רוצה להכין את המתכון מהחוברת, אבל לא מצאתי איפה כתוב, מה עושים עם החלמונים?

בחוברת הזו יש מתכון לגלידה

 

[ה. בקר]

אני רוצה להכין את המתכון מהחוברת, אבל לא מצאתי איפה כתוב, מה עושים עם החלמונים?

מוסיפים לגלידה אחרי הקצפת החלבונים עם הסוכר, בתנועות קיפול