מידע שימושי גלידה

[ע.מ.]

חודש טוב לכולן!
מחפשת מתכון לגלידת פרווה, מעניינת, מרשימה וטעימה!
אשמח לכל היענות!
תודה מראש!

 

[חמג]

:אם כבר גלידה-
האם יש למישהי מתכון טוב לגלידה ללא ביצים חיות??
סליחה על הקפיצה, זה ממש קרץ לי!
בקיצור- תביאו מתכונים מכל הסוגים..

 

[ov]

יש לי מתכון מאד טוב אבל קצת פטשקון........
רוצות?

 

[אקורד]

בענין הטעם יש לי גלידה נחמדה שעשיתי שבוע שעבר,
פחות בקטע של צורה,

גלידה בסיסית
ריצ, חצי כוס סוכר +2 חלבונים וכוס סוכר = הקצפה בנפרד ואיחוד,
לערבב עם החלמונים + כפית תמצית וניל וכפית רום



חילקתי ל3

חלק א' השארתי נקי (היה בצבע ורדרד בגלל הרום)
חלק ב' עירבבתי בתמצית טעם בננה וטיפה צבע מאכל צהוב,
חלק ג' המסתי חבילת שוקולד אגוזים והוספתי פרורי עוגיות סנדוויץ(טחון)

שפכתי עם צנטר של שלוש לכוסיות
יצא מדהים!!!
במיוחד הטעם שוקולד,

 

[פלאפונית]

מתכון לגלידת מלון...

 

[ע.מ.]

יש לי מתכון מאד טוב אבל קצת פטשקון........
רוצות?

תודה לך!
אשמח מאד!

 

[ov]

גלידה ג'לי בשכבות:
שכבה 1:
1 ג'לי תות
1 כוס מים רותחים
1/2 כוס סוכר
תוך כמה דקות להוסיף 1 כוס מיץ תות בננה
שוטחת ב-2 תבניות אנגליש קייק ומקפיאה לכמה שעות

שכבה 2:
1 ג'לי תות:
1 כוס מים רותחים
תוך כמה דקות להוסיף 1 כוס מיץ תות בננה
בקערה נפרדת להקציף ריצ' ולערבב ביחד
לשטוח מעל השכבה הראשונה ולהקפיא

שכבה 3:
1 ג'לי משמש
1 כוס מים רותחים
1/2 כוס סוכר
תוך כמה דקות להוסיף 1 כוס מיץ מנגו
שוטחת מעל השכבה השנייה ומקפיאה

שכבה 4:
1 ג'לי משמש
1 כוס מים רותחים
תוך כמה דקות להוסיף 1 כוס מיץ מנגו
בקערה נפרדת להקציף ריצ' ולערבב ביחד
לשטוח מעל השכבה השלישית ולהקפיא


לדעתי יותר טוב לעשות את זה ב-3 אנגליש (ב-2 זה יוצא מאד גבוה...)


בהצלחה ובתאבון!

 

[ע.מ.]

תודה!
אפשר אולי בכיוון של גלידה עם ריץ' קצפת ו..?

 

[סטאזרית]

יש לי מתכון של גלידת נוגט ושוקולד מריר עם פצפוצים (שני טעמים)
טעימה מאד, מכילה ביצים חיות

להגשה יפה - אני מגישה בקעריות קדאיף

אם מעניין אותך - כתבי

 

[ע.מ.]

אשמח!

 

[סטאזרית]

גלידת שוקולד נוגט עם פצפוצים

החומרים:
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 ריצ' / שמנת מתוקה
1/2 כוס אבקת נוגט
200 גר' שוקולד
1 כף שמן

אופן ההכנה:
1. מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך 8-10 דקות, עד שהן מאד אווריריות ותפוחות. מעבירים לקערה.
2. מקציפים את הקצפת ומאחדים בתנועות קיפול עם קצף הביצים.
3. מחלקים את התערובת ל-2 קערות שוות.
4. שמים את הנוגט בקערה קטנה, מוסיפים לנוגט 3-4 כפות מהתערובת ומערבבים היטב עד לקבלת קרם אחיד. מחזירים את הקרם לקערה ממנו הוצאנו תערובת ומערבבים בעדינות עד לאיחוד.
5. ממיסים (במיקרו / בבן-מארי) 150 גר' שוקולד והשמן, מוסיפים לשוקולד 3-4 כפות מהתערובת השניה ומערבבים היטב עד לקבלת קרם אחיד. מחזירים את הקרם לקערת התערובת השניה ומערבבים בעדינות עד לאיחוד.
6. גוררים בפומפיה את 50 גר' השוקולד הנותרים, מוסיפים חצי מכמות הפרורים לכל קערה, ומערבבים.
7. מקפיאים את 2 הטעמים בקופסאות נפרדות (או בתבניות סיליקון אישיות) למשך 8 שעות לפחות.

הערות:
* אפשר להפחית מעט מכמות השוקולד. זה יוצא שוקולדי מאד.
* הכמות לא גדולה. אני בד"כ מכפילה כמויות (מכינה כל נגלה רק של טעם אחד)
* טעים ומתאים להגיש על קעריות קדאיף

 

[ע.מ.]

תודה לך!
למעשה מתקבלת גלידת נוגט בהירה וגלידת שוקולד?
הבנתי נכון?

 

[סטאזרית]

​

תודה לך!
למעשה מתקבלת גלידת נוגט בהירה וגלידת שוקולד?
הבנתי נכון?

נכון

 

[קרמבו]

גלידת פקאן | חני שפיגלמן
חומרים:
420 מ״ל ריץ׳
3/4 כוס סוכר
3 כפות פודינג וניל
1.5 כף אבקת קפה נמס
150 גרם פקאן סיני שבור גס
אופן ההכנה:
מקציפים 3/4 ממיכל הריץ׳ ומוסיפים את הפודינג והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה, מוסיפים את הקפה וממשיכים להקציף מוסיפים את יתרת הריץ׳, מוסיפים את הפקאן סיני בתנועות קיפול עדינות. מקפיאים.

 

[קרמבו]

במקום השמנת ניתן להחליף בריץ׳ יוצא מהמם
צפה בקובץ המצורף 303284

 

[במבה נוגט]

חודש טוב לכולן!
מחפשת מתכון לגלידת פרווה, מעניינת, מרשימה וטעימה!
אשמח לכל היענות!
תודה מראש!

יש לי מתכון מעולה, מרשים וטעיםםםם שעונה על כל הדרישות
מכיל ביצים חיות
אם עדיין מעניין אותך, תכתבי לי ואשתדל להקליד היום בערב.

 

[פלאפונית]

גלידת מייפל טעימה וקלה להכנה ----
לקחתי אותו מהחוברת מתכונים המצורפת .. (שווה להוריד ולפתוח -יש שם עוד מתכונים טובים ושווים)

 

[ע.מ.]

יש לי מתכון מעולה, מרשים וטעיםםםם שעונה על כל הדרישות
מכיל ביצים חיות
אם עדיין מעניין אותך, תכתבי לי ואשתדל להקליד היום בערב.

אשמח לראות גם את המתכון שלך!

 

[במבה נוגט]

גלידה מעולה, טעימה ומרשימה! שווה כל דקת עבודה
לא להבהל מהשלבים - זה לא כ"כ מסובך כמו שזה נראה
בפעם הראשונה שאתם מכינים את זה קחו בחשבון את מה שאני לא לקחתי: מהיום זה הדבר שתתבקשו להביא אתכם לכל חג או אירוע משפחתי
החומרים לבצק הפירורים:
שתיים וחצי כוסות קמח
חצי כוס סוכר
שלושת רבעי כוס שמן
כפית א. אפיה
1 סוכר וניל
כוס שוקו צ'יפס
לעבד לבצק פירורים, לשים בתבנית גדולה ולהכניס לתנור. אחרי 10 דקות להוציא, לרסק במזלג היטב את השוקו צ'יפסים ולהחזיר לתנור לעוד כ10 דקות - עד שמזהיב. להיזהר מאוד שלא ייחרך (זה נשרף מהר ונותן טעם מריר לכל הגלידה), עדיף להוציא את זה קצת לפני הזמן מאשר קצת אחרי.
לשטוח את הפירורים האפויים בתבנית עד שמכסה הכל בשכבה אחידה.
החומרים לגלידה:
1 ריץ' גדול
9 ביצים
כוס סוכר
להקציף ריץ', לשים בכלי, להקציף חלבונים עם סוכר, להוסיף חלמונים, לאחד את התערובות
להוציא חצי כמות לקערה וחצי להשאיר במיקסר
לקערה א' להוסיף
3 כפות פודינג וניל
1 סוכר וניל
לערבב היטב, לשפוך את התערובת מעל הפירורים ולהקפיא לחצי שעה
לקערה ב'
לשים בכוס:
2 כפיות קפה
2 כפיות קקאו
להוסיף כמה טיפות מים רותחים - המינימום האפשרי - ולהמיס היטב
לערבב היטב עם התערובת ולשפוך מעל הגלידה הקפואה למחצה

להקפיא היטב.

בהגשה - לחתוך לריבועים ולהפוך אותם כך שהפירורים יהיו מלמעלה.
לשבע ברכות או לאירועים חגיגיים אפשר להכין את אותה כמות ב2 תבניות עגולות ולהגיש פרוסות משולשות - מרשים ויפהפה.

בהצלחה!

 

[רשל]

קלה וטעיממממה.....