חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[ציפס קידס]

כי חנות זה אומר שמישהו השקיע הרבה, אבל לא בהכרח מרוויח הרבה.

כמה חכמה טמונה במשפט הזה מדהים!
וכמה שזה נכון!
לא רוצה להסיט את נושא האשכול - אבל לא התאפקתי.

כיום אני משתמשת במחית וניל ומנסיוני של נילסן הכי טובה.

היכן את משיגה? ובאיזו כשרות זה?

 

[נאמנת]

נשמע עסיסי.
מה עם שילוב אבקת נוגט, ילך?
ושוקולד חלבי טוב?

 

[הרי זהב]

ראיתי כאן את הקישור להכנת חלב מרוכז ביתי. זה נשמע לי בדיוק כמו ריבת חלב,
מה ההבדל בעצם? מישהי יכולה להחכים אותי?

 

[חני גרינשטיין]

ראיתי כאן את הקישור להכנת חלב מרוכז ביתי. זה נשמע לי בדיוק כמו ריבת חלב,
מה ההבדל בעצם? מישהי יכולה להחכים אותי?

עוצרים באמצע התהליך.
לא מחכים להסמכה מלאה.

 

[חני בנני]

נשמע עסיסי.
מה עם שילוב אבקת נוגט, ילך?
ושוקולד חלבי טוב?

עדיף לשים קרם נוגט,
שוקולד זה מצוין, או מומס או מגורד.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אנסה, נשמע טעים

 

[java]

אם אין לי תבנית - אני יכולה להכין גלידה בתבנית גדולה ואח"כ לחתוך?
זה ילך עם מרקם כזה?

לדעתי ילך.
תחתכי ממש קפוא ואם יהיה צורך תשייפי בקצוות.

ואם אני עושה את זה בסיס למגנום
ורוצה גלידה בסיסית רגילה
חובה תמצית וניל או שמנת בלבד יתאים?
כי מילא השוקולד ואגוזי לוז יהיה הדומיננטי כאן

לא אוהבת כאן תמצית וניל.
לדעתי גלידה בסיסית תספיק.
את יכולה לשקול לקצוץ לוזים גם פנימה.

 

[GilAdler]

תודה!
יצא מעולה.

 

[java]

תודה!
יצא מעולה.

כבר הכנת והקפאת?
זריזה!
תודה על המשוב

 

[GilAdler]

הכנתי אתמול, טעמנו בגניבה,
ונפרדנו לשלום מהדיאטה.

 

[ריקי שחור]

מעולה אז אנסה
ולא חושבת שיהיה צריך שיוף כי השוקולד יוצא שכבה מאאד מכובדת
וזה טשטש כל מראה לא סימטרי, בפרט עם הלוזים בפנים

תודההה
הולכת להכין מעכשיו

אם הבנתי נכון, את רוצה להכין גלידה, ואח"כ לחתוך אותה ולנעוץ מקל, נכון?
ראיתי פעם, לא זוכרת היכן, רעיון, להקפיא בתבנית צרה וגבוהה (בסגנון אנגליש קייק ), ולנעוץ מלמעלה מקלות ברווחים של ס"מ . כך אחרי ההקפאה את פשוט חותכת לפרוסות, ומקבלת מנות על מקל, ונותר לך רק לצפות בשוקולד.

 

[חני בנני]

מעולה אז אנסה
ולא חושבת שיהיה צריך שיוף כי השוקולד יוצא שכבה מאאד מכובדת
וזה טשטש כל מראה לא סימטרי, בפרט עם הלוזים בפנים

תודההה
הולכת להכין מעכשיו

לי יוצא השוקולד ממש כמו מגנום, שכבה דקיקה.
מעניין איך את עושה.

 

[לאה ולדמן]

עוצרים באמצע התהליך.
לא מחכים להסמכה מלאה.

וגם בריבת חלב יש חמאה, או שלא חובה?

 

[חני גרינשטיין]

וגם בריבת חלב יש חמאה, או שלא חובה?

אני שמה.
החלב פה בארץ לא מספיק שמן, אז צריך להוסיף לו שומן מבחוץ.
במקור - בדרום אמריקה לא שמו חמאה כי החלב היה מספיק שמן.

 

[הרי זהב]

וגם בריבת חלב יש חמאה, או שלא חובה?

אין חמאה בחלב מרוכז, אם לזה התכוונת במילה גם...

 

[ריקי שחור]

בדיוק
ואיזה יופי
זה בדיוק הרעיון שתכננתי לעשות
אם ככה זה אמור לצאת טוב בע"ה

תודה )



אולי כי זה עם אגוזי לוז? או שאת גם עם זה?
כשעשיתי שוקולד לבד הוא יצא דקיק
והאגוזי לוז משום מה הסמיכו לי את כל השוקולד וזה היה יותר עבה

תוסיפי כף שמן ל 100 גר' שוקולד מומס. יצא לך ציפוי דקיק ופריך. (או חמאת קקאו, אבל אין צורך, זה אותו דבר במקרה הזה )

 

[עוגת בוקר]

השוקולד צריך להיות מומס ממש.
ולהוסיף שמן.
צריך להרגיש אותו נשפך בקלות. לא סמיך בכלל

 

[פ.צ.]

יש מצב לגירסה פרווה, מבינה שהטעם לא יהיה אותו דבר.
אבל על הרעיון של קצת חומרים?

 

[java]

אין חמאה בחלב מרוכז, אם לזה התכוונת במילה גם...

חלב מרוכז לדעתי לא מיוצר מחלב ישראלי אלא מחלב עתיר שומן.
ביצור בבית מחלב ישראלי יש בהחלט להחליף את השומן החסר בחמאה

 

[java]

יש מצב לגירסה פרווה, מבינה שהטעם לא יהיה אותו דבר.
אבל על הרעיון של קצת חומרים?

קשה לי להמליץ
אבל -

ושכחתי דבר חשוב, אני הכנתי את החלב המרוכז פרווה,
מחלב סויה ומחמאה, יצא מעולההההה
ואז הקצפתי אותו עם ריץ'