חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[*טובית*]

טוב, אז הכנתי חלב מרוכז, מהקישור שהעלו פה, של 'הלוחשת לאוכל'.
קודם כל הריח, וואוווווווווווווווווווווווווווווו
שנית, לקח לי שעה, ולא עשרים דקות, כמו שכתוב בסעיף 5.
אבל זה בסדר, העיקר שבעז"ה יצא טוב.
אעדכן בהמשך לגבי הגלידה בעצמה.
תודה @java שנתת לנו את הרעיון!

 

[*טובית*]

ועוד הערה, חיכית 'בקוצר רוח' לצבע היפה הזה, שמזכיר ריבת חלב בהירה.
קחו בחשבון שהוא נוצר רק אחרי שמורידים מהאש.
וכן, כל זמן שזה רותח, למרות שזה לא על האש, אני ממשיכה לערבב, כי מפחדת שיווצרו גושים, בגלל הקורנפלור.
יש מישהי עם נסיון, שיכולה לומר אם כך צריך, או שזה מיותר?

 

[java]

יש מישהי עם נסיון, שיכולה לומר אם כך צריך, או שזה מיותר?

מאמינה שזה כבר התקרר...
אבל לאחר ההסרה מהאש זה מיותר

 

[*טובית*]

מאמינה שזה כבר התקרר...
אבל לאחר ההסרה מהאש זה מיותר

דוקא לא.
לוקח זמן להתקרר. ומידי פעם מערבבת. ג'וק שלי אולי.

 

[*טובית*]

אם כבר שיתוף, אז ממשיכה.
יצא לי 4 קופסאות של 300 ג'.
סה"כ 1.200 ג'.
שמנה לב, הכמות נכנסת בקופסה ח.פ. של רבע ליטר.
אני שמתי בשל חצי, ואז ראיתי שהרבע גם מספיקה.
(פחות מקום בפריזר...)

 

[sth]

ועוד הערה, חיכית 'בקוצר רוח' לצבע היפה הזה, שמזכיר ריבת חלב בהירה.
קחו בחשבון שהוא נוצר רק אחרי שמורידים מהאש.
וכן, כל זמן שזה רותח, למרות שזה לא על האש, אני ממשיכה לערבב, כי מפחדת שיווצרו גושים, בגלל הקורנפלור.
יש מישהי עם נסיון, שיכולה לומר אם כך צריך, או שזה מיותר?

אין סיבה שיווצרו גושים אחרי שערבבת היטב בזמן הבישול.
גם אני אני הכנתי את זה היום מאותו מתכון, יצא חבל על הזמן! אצלי דווקא הצבע נוצר בזמן הבישול....
והכמות נכנסה לי בשלוש קופסאות של רבע ליטר.
@java , שתי שאלות לי אליך בקשר לגלידה, 1. קופסא אחת מלאה של רבע ליטר, הכילה לי 330 גר' כמה שמנת מתוקה? מיכל אחד? (הסתבכתי קצת בקשר למשקל, אם אמורים למדוד אותו בגרמים או מ"ל...)
2. שמנת מתוקה מהפריזר, תוקצף טוב?
ו-תודה על המתכון! אני משוגעת על גלידות שמנת!

 

[*טובית*]

2. שמנת מתוקה מהפריזר, תוקצף טוב?

ברעיון, כן.
אבל לפעמים נוצרות פשלות.
תנסי, מה יכול להיות.
אם יוקצף, מה טוב.
אם לא, אל תכניסי לשם את החלב שהכנת.

 

[shira bira]

כמה שמנת מתוקה? מיכל אחד?

שני מיכלים שהם בסה"כ 500 מ"ל.
אפשר למדוד בבקבוק של תינוק.

 

[sth]

שני מיכלים שהם בסה"כ 500 מ"ל.
אפשר למדוד בבקבוק של תינוק.

אוי התבלבלתי, התכוונתי לשאול אם שני מיכלים... ואת זה אין לי צורך למדוד..
ההתלבטות שלי היתה בקשר לחלב המרוכז, אם הכמות שתיארתי (רבע ליטר מלא/ 330 גר') היא הכמות שכתובה במתכון
(לשני מיכלים...)
סליחה על העילגות בניסוח השאלה... לא הצלחתי להתנסח טוב יותר...

 

[*טובית*]

אוי התבלבלתי, התכוונתי לשאול אם שני מיכלים... ואת זה אין לי צורך למדוד..
ההתלבטות שלי היתה בקשר לחלב המרוכז, אם הכמות שתיארתי (רבע ליטר מלא/ 330 גר') היא הכמות שכתובה במתכון
(לשני מיכלים...)
סליחה על העילגות בניסוח השאלה... לא הצלחתי להתנסח טוב יותר...

ג'בה התכוונה במקור ל300 ג' חלב מרוכז.

 

[רוני רביץ]

אגב של הנמל גם בכשרות העדה החרדית 340 מ"ל צנצנת.

הנמל=מיוצר ע"י פוליבה.

 

[java]

ההתלבטות שלי היתה בקשר לחלב המרוכז, אם הכמות שתיארתי (רבע ליטר מלא/ 330 גר') היא הכמות שכתובה במתכון
(לשני מיכלים...)

ג'בה התכוונה במקור ל300 ג' חלב מרוכז.

300 זה הכמות המינימלית,
ואפשר יותר אם אוהבים יותר מתוק.
את יכולה להוסיף בהדרגה ולהוסיף לפי הטעם.
שימי לב שהמתיקות מתעדנת בהקפאה כך שאפשר שהתוצאה הלא מוקפאת תהיה מתוקה יותר ממה שהתכוונת.

וטובית,
תודה על הפירגון בחכמת,
לא מוותרת על התמונות שלך!

 

[java]

2. שמנת מתוקה מהפריזר, תוקצף טוב?

כמו שטובית כתבה, זה אמור להתקצף,
רק המהירות של התפרקות הקצפת מאוד מהירה,
אז צריך להקציף ביתר זהירות.

 

[צביה CPA]

כמו שטובית כתבה, זה אמור להתקצף,
רק המהירות של התפרקות הקצפת מאוד מהירה,
אז צריך להקציף ביתר זהירות.

יתר זהירות = פחות זמן או פחות מהר?

 

[java]

יתר זהירות = פחות זמן או פחות מהר?

אותה מהירות, פחות זמן.
להשאר ליד המקסר כל זמן ההקצפה שלא לפספס את רגע העצירה.

 

[*טובית*]

לא מוותרת על התמונות שלך!

רק בגלל שאת מבקשת
מחכה לכדרר אותה, כדי להעלות גם תמונה של כדור.

 

[*טובית*]

מצרפת תמונות מתחילת התהליך לסופו.
ממליצה!
(למרות שלא טעמתי, הדיאטה... אבל נחכה שיתעוררו פה ונעדכן).

 

[אוהבת לדעת]

בישול החלב צריך להיות עם סיר מכוסה או בלי?

 

[java]

מצרפת תמונות מתחילת התהליך לסופו.
ממליצה!
(למרות שלא טעמתי, הדיאטה... אבל נחכה שיתעוררו פה ונעדכן).

וואו!
השיוש של ריבת החלב - אגדי!

 

[java]

בישול החלב צריך להיות עם סיר מכוסה או בלי?

פתוח