גלידת תותים פרווה

[פריידי]

עדיף לא על בסיס ביצים
יש מתכון?
תודה רבה

 

[פריידי]

 

[דוריטוס]

העיקרון זה, תותים קפואים, פודינג וניל, סוכר, שמנת מתוקה/ריץ׳, פודינג וניל, חלב/חלב סויה בטעם וניל ושברי פקאן מסוכר.

 

[פריידי]

תודה
יש כמויות?

 

[דולי בול]

היום קיבלתי מחברה עדיין לא ניסיתי

8 חלבונים- להקציף עם 1.5 כוס סוכר
עד לקבלת קצץ יציב חזק
להקציף 1 או 2 ריצ' בנפרד עם 3 כפות פודינג וניל

לערבב במעבד מזון עם הסכין
את החלמונים + 1/2 כוס שמן
הרבה זמן ולהוסיף 3-4 כפות של מלית תותים (יש לקנות בחנויות של מוצרי אפיה)
לערבב את החלבונים + הריץ + החלומנים עם התותים
ולהקפיא באיזה כלי שרוצים- כוסיות / תבנית שקעים סיליקון /תבניות צרות

אפשר לפזר קרוקנט / אגוזי פקאן מסוכר
וכן לעשות סירופ תותים לזלף מעל

 

[פריידי]

סליחה שאני חופרת אבל כבר קניתי תותים קפואים
נראה לך קשור למתכון שלך?

 

[דוריטוס]

אין לי כמויות לחומרים לגלידה, אף פעם לא הכנתי רק זה נראה לי חומרים מתאימים מאד, את יכולה להסתכל כמויות במתכון בסיס - גלידת וניל.

ובקשר לתותים הקפואים? בא לך רק גלידה? כי אם לא יש לי משקה תותים מתותים קפואים והוא טעים ברמות! אז אם את רוצה אתן לך בשמחה.

 

[פריידי]

זה לאחרי ארוחה בשרית אז חשבתי שיתאים יותר גלידה....

 

[דוריטוס]

אופס! שכחתי שביקשת פרווה, סוריי

 

[אילה1]

איזה תותים קפואים?(מחנות למוצרי אפיה?)
מקציפים ריץ אחד
לרסק קופסאת תותים
ולערבב ביחד
יוצא תבנית אנגליש אחת
או אפשר בכוסיות

 

[פריידי]

איזה תותים קפואים?(מחנות למוצרי אפיה?)
מקציפים ריץ אחד
לרסק קופסאת תותים
ולערבב ביחד
יוצא תבנית אנגליש אחת
או אפשר בכוסיות

סוכר?
פודינג?

 

[אילה1]

סוכר?
פודינג?

איזה תותים יש לך?

 

[פריידי]

קפואים

 

[ריקי]

1/2 ק"ג תות קפוא
1/2 כוס סוכר
1/2 ריצ'

10 דקות במג'ימיקס
מעדן

 

[ניקול]

למה את לא רוצה עם ביצים?

אני עשיתי בדיוק שבוע שעבר גלידת תותים מתותים קפואים
הפשרתי אותם קצת במיקרוגל (הם צריכים להישאר עדיין קרים מאד) וטחנתי בבלנדר מקל.
הקצפתי בנפרד 6 או 7 חלבונים (לא זוכרת מדויק) עם סוכר (גם לא זוכרת כמות , כנראה יש לי גנים מרוקאים נסתרים חחח) ואח"כ איחדתי בעדינות עם התותים.
יצאה גלידה אורירית וטעימה מאד !!!

לעומת זאת, שבוע קודם הקצפתי גם חלמונים והוספתי פודינג, והפודינג ממש הרס את הטעם הטבעי של התותים. אז חבל...


בכל מקרה, תוכלי להכין סורבה תותים.
צריך להכין סירופ ממים + סוכר (וכמובן שאין לי לא זמן ולא כמויות, אבל שיהיה לך הרעיון בבסיס), להקפיא, ולטחון, ולהוסיף לתותים הקפואים שטחנת.
וסתם ככה, התותים האלה טעימים מאד גם אם תטחני אותם 'סתם ככה' בלי כלום או בתוספת קצת אבקת סוכר. המרקם יהיה גלידתי בהחלט. רק הכמות תהיה קטנה לעומת הכמות שתוכלי לקבל אם תקציפי ביצים

 

[ניקול]

כפל

 

[בש]

יש לי מתכון מדהים -אמנם לא גלישה אך מוס תותים ומרשמלו בכוסיות- מדהים. מי שטעם- ביקש את המתכון.. המקור: האתר של ניקי
לרוטב תותים:
150 גר תותים חתוכים לקוביות
1-2 כפות סוכר (הקפואים לרוב פחות מתוקים)
1 כפית עלי נענע קצוצים דק- לבחירה. להשהות הכל יחד בזמן שמכינים את המוס עצמו.
למוס:
150 גר רבעי תותים
1/4 כוס מים
2-3 כפות סוכר - לבשל עד רתיחה ולהמשיך עוד כ3-5 דקות של בעבוע. במתכון המקורי כתוב לטחון בבלנדר אבל אצלי - בחישה אינטנסיבית במזלג עשתה את העבודה מצוין.
להוסיף 100 גר מרשמלו קטנים או חתוכים לקוביות קטנות לתערובת הרותחת, לערבב נמרצות- אם יש צורך- לטחון.
לאחר צינון התערובת- להקציף מיכל שמנת מתוקה/ צמחית, לערבב בעדינות 3/4 מהקצפת עם התערובת המסוננת, ולהרכיב:
1-2 כפיות מרוטב התותים, מעליהם 2-3 כפיות גדושות מוס (כמובן- לפי גודל הכוס..), ובהגשה- לזלף משארית הקצפת שושנה חמודה. ניתן לשים תות חצוי מעל- לקישוט, או לטפטף מעט ממי רוטב התותים.
בהנאה!!

 

[אילה1]

קפואים

אני אסביר לך
אני עשיתי עם תותים קפואים מחנות אפיה (לא בשקית מהסופר)
וזה יצה מצוין בדיוק כמו טרי
אבל אם עושים אם תותים קפואים מהסופר אז לפני שמגישים מוצאים איזה 10 דקות קודם כי זה קופא יותר חזק (זה מה שהיה לי ) אבל זה יוצא טוב
ובכוסיות אפילו יותר טוב
ובקשר לסוכר משהי אמרה לי שהיא כן הוסיפה קצת אבל אני לא חושבת שצריך
לפני שאת מכניסה למקפיא תבדקי את הטעם ותראי אם צריך
בהצלחה