גלילות חזה עוף בצ'ילי וערמונים

[ע.מ.]

טעימות מהשבת שלנו...
מנה שניה קלילה, יפה להגשה וטעימה מ...מ...

לגלילות:
2 חזות עוף

למילוי:
500 גר' חזה הודו טחון
בצל בינוני
מלח ופלפל לפי העין
מעט כרכום
צרור כוסברה
תערובת גרעינים וחמוציות (חנויות תבלינים)

לרוטב:
2 בצלים
6 ערמונים קלויים וחתוכים
מה שנשאר מתערובת המילוי
4 כפות רוטב צ'ילי חריף
1/4 כוס יין
כוס מים

אופן ההכנה:

חותכים את חזה העוף לשניצלים ודופקים
לעובי דק

במחבת מטגנים את הבצל,
מוסיפים את חזה ההודו ותבלינים.
מערבבים היטב עד שהבשר מקבל צבע אטום.
צפה בקובץ המצורף 348786
מכבים את האש ומוסיפים כוסברה קצוצה ותערובת גרעינים עם החמוציות,
מערבבים.
צפה בקובץ המצורף 348787
חותכים מראש נייר כסף בצורת מלבן כמספר השניצלים,
מניחים על משטח עבודה מלבן נייר כסף,
מעליו פורסים את השניצל.
מניחים מתערובת המילוי על השניצל ומגלגלים
צפה בקובץ המצורף 348788
סוגרים את הנייר כסף על השניצל ומהדקים בצדדים
צפה בקובץ המצורף 348790
מרתיחים מים בסיר בעל קיבולת של שלוש ליטר,
כשהמים מבעבעים מכניסים את הגלילים לתוך הסיר.
מבשלים למשך חצי שעה
צפה בקובץ המצורף 348791
מוציאים מהסיר לקערה ומצננים מעט.
בנתיים מכינים את הרוטב,
בסיר רחב ונמוך מטגנים שני בצלים ומעט שמן,
מוסיפים את מה שנשאר מהמילוי והערמונים.
מערבבים עד שהבצל מזהיב.
מוסיפים את הצ'ילי, היין, המים ותבלינים לפי הטעם - מערבבים.
צפה בקובץ המצורף 348793
מחלצים את גלילות העוף מהנייר כסף ומניחים בסיר
צפה בקובץ המצורף 348794
מנמיכים את האש ומשחימים את הגלילות,
מידי פעם הופכים אותן.
צפה בקובץ המצורף 348795
מגישים על פירה תפו"א או אורז,

לא לשכוח לאמר "לכבוד שבת קודש"
מקווה שתהנו,
בהצלחה ושבת שלום!

חייבת להקפיץ לזיכוי הרבים

הכנתי שבוע שעבר והצליח מעל למשוער
עשיר וטעים ברמות!
המון תודות