הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
תמיד רציתם להכין בעצמכם סופגניות, אבל נרתעתם.
זה מרגיש כמו משימה בלתי אפשרית בעליל. משהו שמתאים רק למקצוענים.
אז רכשתם סופגניות תעשייתיות ויקרות להחריד. נאלצתם למחזר משכנתא ולקחת הלוואת בלון שמוחזרת בסוף תקופת ההשמנה.
אבל זהו, זה נגמר. המתכון הבא יאפשר לכם להכין סופגניות מושלמות, בשלושה צעדים פשוטים.
אל תהיו מרוכזים. קלי קלות:
את הקמח יש להפריד גרגר-גרגר, כדי שלא יצא לכם בצק דחוס. יש לקמח כל גרגר קמח בארבעה גרגירי קמח – אחד מכל צד, כדי שלא יצא בצק גרגירי מדי.
את הקמח המופרד הניחו במייבש כביסה, למתן עומק ייבושי נוסף.
במקביל הרתיחו סיר עם שני ליטר מים. את האדים לִכְדוּ בתוך לוכד אדים עד שתקבלו חצי ליטר של נוזל מזוקק. המים המאודים האלה, המחליפים את המים הכבדים, יאפשרו לסופגניות שלנו להיות קלילות ואווריריות.
כשנה לפני הכנת המתכון יש לפתח שמרים ביתיים, בהמון סבלנות ואהבה. יש להחמיץ בצק איכותי, ולהוסיף לו כל יום טיפת מים רותחים אחת. בערב פסח תשרפו את השמרים, זה חמץ גמור, ולאחריו תתחילו מההתחלה באותה מסירות ואהבה.
את השמן למתכון חשוב לסחוט מסופגניות ריבת חלב טריות (עדיפות לשמן שמקורו בסופגניות עם קרם מוגזם).
ולסיום מבינים שאין מוצא, ניגשים לבנק: משכנתא, הלוואת בלון, ומשם ישירות למאפייה הקרובה.
זה מרגיש כמו משימה בלתי אפשרית בעליל. משהו שמתאים רק למקצוענים.
אז רכשתם סופגניות תעשייתיות ויקרות להחריד. נאלצתם למחזר משכנתא ולקחת הלוואת בלון שמוחזרת בסוף תקופת ההשמנה.
אבל זהו, זה נגמר. המתכון הבא יאפשר לכם להכין סופגניות מושלמות, בשלושה צעדים פשוטים.
אל תהיו מרוכזים. קלי קלות:
- בקערה בינונית מכניסים: קמח, מים, שמרים, שמן, ערק, והסוד שעושה את ההבדל: סודה לשתייה.
- מערבבים היטב, ומתפיחים עד להכפלת נפח.
- מטגנים בשמן עמוק. בתיאבון.
את הקמח יש להפריד גרגר-גרגר, כדי שלא יצא לכם בצק דחוס. יש לקמח כל גרגר קמח בארבעה גרגירי קמח – אחד מכל צד, כדי שלא יצא בצק גרגירי מדי.
את הקמח המופרד הניחו במייבש כביסה, למתן עומק ייבושי נוסף.
במקביל הרתיחו סיר עם שני ליטר מים. את האדים לִכְדוּ בתוך לוכד אדים עד שתקבלו חצי ליטר של נוזל מזוקק. המים המאודים האלה, המחליפים את המים הכבדים, יאפשרו לסופגניות שלנו להיות קלילות ואווריריות.
כשנה לפני הכנת המתכון יש לפתח שמרים ביתיים, בהמון סבלנות ואהבה. יש להחמיץ בצק איכותי, ולהוסיף לו כל יום טיפת מים רותחים אחת. בערב פסח תשרפו את השמרים, זה חמץ גמור, ולאחריו תתחילו מההתחלה באותה מסירות ואהבה.
את השמן למתכון חשוב לסחוט מסופגניות ריבת חלב טריות (עדיפות לשמן שמקורו בסופגניות עם קרם מוגזם).
ולסיום מבינים שאין מוצא, ניגשים לבנק: משכנתא, הלוואת בלון, ומשם ישירות למאפייה הקרובה.
