דרוש מתכון גריסיני- יש למישהו מתכון שיצא כמו מהחנות קשה כזה?

[תות פשוט]

אשמח לקבל מתכון לגריסיני שיצא כמו קנוי.

תודה

 

[shira bira]

אהמ
@java

 

[java]

אהמ
@java

תודה שאת זוכרת לקרוא לי במקומות הנכונים...
אכן יש לי מתכון מעולה, בבית.
@תות פשוט תתזכרי אותי בערב אם אשכח.

 

[אין עוד מילבדו]

מחכה גם ......

 

[תות פשוט]

תודה שאת זוכרת לקרוא לי במקומות הנכונים...
אכן יש לי מתכון מעולה, בבית.
@תות פשוט תתזכרי אותי בערב אם אשכח.

מקווה שלא מאוחר מידי

 

[java]

מקווה שלא מאוחר מידי

גריסיני - מתוך הספר ״לחם״ - קרוליין ברטרתון.
2.5 כפיות שמרים
425 גר׳ קמח לבן
כף סוכר
2 כפיות מלח
2 כפות שמן זית
45 גר׳ שומשום.
250 מ״ל מים פושרים.

מערבבים בקערה שמרים, קמח, סוכר, מלח ומים.
מוסיפים את השמן ומערבבים.
לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח במשך 5-7 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
מכסים במגבת מטבח לחה ונותנים לו לנוח כ5 דקות.
מקמחים את הידיים ומעצבים את הבצק לצורת מלבן על משטח עבודה מקומח.
מרדדים את הבצק למלבן של 15*40 ומכסים במגבת מטבח לחה.
מתפיחים כשעה -שעה וחצי להכפלת הנפח.
מקמחים 3 תבניות תנור. מברישים את הבצק במים ומפזרים שומשום.
בעזרת סכין חדה חותכים את המלבן ל32 רצועות ברוחב ס״מ כ״א.
מותחים כל רצועה לרוחב תבנית אפיה ומניחים את הרצועות במרווח 2 ס״מ זו מזו.
אופים משך 15-18 דקות על 220 מעות עד שהגריסיני זהוב ופריך.
מעבירים לרשת צינון ומניחים לו להתקרר.
* כשאני הכנתי - למחרת הוא איבד מהפריכות אבל חימום קצר החזיר לו אותה.

בהצלחה!

 

[תות פשוט]

גריסיני - מתוך הספר ״לחם״ - קרוליין ברטרתון.
2.5 כפיות שמרים
425 גר׳ קמח לבן
כף סוכר
2 כפיות מלח
2 כפות שמן זית
45 גר׳ שומשום.
250 מ״ל מים פושרים.

מערבבים בקערה שמרים, קמח, סוכר, מלח ומים.
מוסיפים את השמן ומערבבים.
לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח במשך 5-7 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
מכסים במגבת מטבח לחה ונותנים לו לנוח כ5 דקות.
מקמחים את הידיים ומעצבים את הבצק לצורת מלבן על משטח עבודה מקומח.
מרדדים את הבצק למלבן של 15*40 ומכסים במגבת מטבח לחה.
מתפיחים כשעה -שעה וחצי להכפלת הנפח.
מקמחים 3 תבניות תנור. מברישים את הבצק במים ומפזרים שומשום.
בעזרת סכין חדה חותכים את המלבן ל32 רצועות ברוחב ס״מ כ״א.
מותחים כל רצועה לרוחב תבנית אפיה ומניחים את הרצועות במרווח 2 ס״מ זו מזו.
אופים משך 15-18 דקות על 220 מעות עד שהגריסיני זהוב ופריך.
מעבירים לרשת צינון ומניחים לו להתקרר.
* כשאני הכנתי - למחרת הוא איבד מהפריכות אבל חימום קצר החזיר לו אותה.

בהצלחה!

תודה @java
זה יוצא קריספי או פריך?

 

[java]

תודה @java
זה יוצא קריספי או פריך?

יוצא קראנצי
ז״א, מה ההבדל בין קריספי לפריך מבחינתך?

 

[תות פשוט]

יוצא קראנצי
ז״א, מה ההבדל בין קריספי לפריך מבחינתך?

פריך זה יותר רך, לא?
וקריספי זה קראנצ'י..

 

[java]

פריך זה יותר רך, לא?
וקריספי זה קראנצ'י..

פריך רך זה אוקסימורון
בכל מקרה,
הגריסיני יוצא פריך, קריספי וקראנצי.

 

[הני מושקוביץ]

אם מענין, יש לי גם 2 מתכונים, 1 של קרין גורן, אוורירי ומתפצח
השני-דחוס וקשה "שובר את השיניים" למי שאוהב

אצלנו הגנים של "שובר את השיניים" חזקים יותר

 

[תות פשוט]

1 של קרין גורן, אוורירי ומתפצח

אשמח

 

[הני מושקוביץ]

אשמח

בערב בעז"ה אעלה
המתכון שלה זהה לזה שנמכר

 

[הני מושקוביץ]

סליחה על השיכחה
הנה המתכון:
1 ורבע כוסות מים פושרים
2 כפיות שמרים יבשים
4 כוסות קמח
3 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה מלח

הכנה:
לשים הכל במשך 10 ד'
משמנים את הבצק ומכסים
מתפיחים עד להכפלה
מקמחים משטח עבודה ומרדדים למלבן בעובי חצי ס"מ ובאורך הבתבנית
חותכים עם גלגלת פיצה מקלות ברוחב 2 ס"מ
מניחים בנייר אפיה
אופים על 190 מע'
מצפים לפני האפיה בחלבון ביצה+כף מים, ניתן לצפות בשומשום\מלח גס\פיצוחים וכו'