דגים

[בר לוין]

מחפשת מתכון פצצה לדגים בא לי גוון......

 

[20:39]

יש פה המון אשכולות על זה,
יש דברים ממש שווים...

 

[גיטיgiti]

דג מושט

לערבב בצלחת
רוטב צילי מתוק
קצת חרדל
תבלין דג
אבקת שום

לשפוך על הדג לעסות היטב
להכניס לתנור על 200 ל20 דק'

 

[דותוש']

איזה דג?
בתנור?
במחבת?
מבושל?
קציצות?
איזה סגנון את אוהבת?

 

[תהילהמור]

פילה סלמון בתנור - 4 פרוסות:

משרים את הדג בלימון/מלח.
שוטפים ומורחים תערובת של: 2 כפות מיונז+1 כפית חרדל
אופים ב-180 מעלות,
אחר 5 דקות מוסיפים: מלח, פלפל שחור גרוס, שקדים/בוטנים גרוסים, בוכסה קצוצה
אופים עוד 10 דקות.

 

[חיוש חיותה]

המתכון לכ 4-6 מנות
מטגנים 2 בצלים גדולים, מוסיפים פטריות וחופן קשיו.
מוסיפים 1/2 כוס רוטב טריאקי+ 1/3 כוס רוטב סויה+ 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שמצטמצם מעט.
שופכים לתבנית ומעל מניחים את פרוסות הסלמון המתובלות במלח ופלפל שחור.
אופים כ15 דק'.
רצוי להגיש חם.

 

[חיוש חיותה]

דג מושט בפירורי לחם
מתבלים את המושט במלח ומעט פלפל שחור, מערבבים קטשופ מיונז וחרדל ומורחים על הדג, מפזרים בנדיבות פירורי לחם ואופים עד שהדג מוכן.
הדג טעים כאשר חם וטרי

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

דג ברוטב

לוקחים את הדג

שמים בתבנית בינונית קצת עמוקה

לוקחים את הרוטב, יוצקים על הדג

דואגים שהדג יהיה מכוסה ברוטב

אופים על חום גבוה למשך 18 דקות

בתיאבון.

 

[MACHAK]

סלמון חמוץ מתוק - מתכון קליל אלגנטי ומוצלח מנסיון!
5-6 מנות
בסיר מחממת:
7 כפות דבש[
7 כפות חומץ כהה (חומץ בלסמי)
7 כפות רוטב סויה
מערבבת עד שמתאחדים החומרים ומורידה מהאש לקרור.
כשמתקרר, בתבנית, מורחת על פרוסות הדג במברשת מרח היטב עד שמכוסות ברוטב
אפשר לשפוך לאחרמכן עוד רוטב לתחתית התבנית.
מלמעלה מפזרת פלפל שחור גרוס ואגוזי מלך גרוסים.
ואז לתנור ל15 - 20 דק'
טיפ קטן: כדאי להשרות את הדג מראש במיץ לימון לחצי שעה. (עושה את זה בכל דג לכל מתכון...)

 

[vhsvchch]

דג ברוטב
לוקחים את הדג
שמים בתבנית בינונית קצת עמוקה
לוקחים את הרוטב, יוצקים על הדג
דואגים שהדג יהיה מכוסה ברוטב
אופים על חום גבוה למשך 18 דקות
בתיאבון.

ניתן להוסיף למושט רוטב מיוחד שיש בו:
1.צלפים, 2.אנשובי, 3.זיתי קלמטה, 4.זיתים מצומקים כמו שאכלנו פעם בקידוש של הבית כנסת של אבא של אהרן הלא הוא גדי זרביב, 5.עגבניות מיובשות 6.עגבניות טריות 7.זרעי כוסברה, 8.שורש סלרי 9.פטרוזיליה, 10.שום, 11.יין לבן.

 

[אמא חדשה]

אם אתם על כיוון של סלטים יש כל מיני סוגים למשל סלמון בחסה, או סלט נילוס...

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

מתכון טוב של אלי לנדאו עם שינויים שלי:
8 יחידות פילה מושט / קילו נסיכה / 2 חבילות ברבוניה (לא מתאים להכנה לשבת עם ברבוניה)
5-6 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
כמה שיני שום קצוצים
שורש פטרוזיליה קצוץ דק
שורש סלרי קצוץ דק
חצי כוס יין לבן
צרור פטרוזיליה קצוץ
כמה עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות
3-4 דגי אנשובי קצוצים דק
10 זיתים שחורים מצומקים מגולענים
10 זיתי קלמטה מגולענים קצוצים
כף צלפים
מלח
פלפל
זרעי כוסברה
שמן זית לטיגון

הכנה:
מטגנים את שיני השום, שורש הסלרי, שורש הפטרוזיליה והפטרוזיליה הקצוצה במחבת כבדה בחום בינוני, לא לשרוף את השום.
אחרי שהשום מתחיל להזהיב, מוסיפים את היין ומצמצמים.
מעלים את החום ומוסיפים את העגבניות הטריות
מטגנים כמה דקות עד שנוצר רוטב, דואגים שיהיה מספיק נוזלי, אבל לא להציף במים, רק כמה שצריך.
מוסיפים למחבת את הזיתים, הצלפים, האנשובי, והעגבניות המיובשות.
מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.
חובה לטעום ולתקן תיבול כי הזיתים, הצלפים והאנשובי הם מאוד מלוחים, צריך לדאו שלא יהיה מלוח מדי.
מוסיפים בזהירות את הדגים ומבשלים לפי סוג הדג (ברבוניות כעשר דקות, מושט אפשר קצת יותר, והוא גם שורד יפה על הפלטה, נסיכת הנילוס כעשרים דקות)

בתמונה המצורפת ברבוניות ברוטב

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

ניתן להוסיף למושט רוטב מיוחד שיש בו:
1.צלפים, 2.אנשובי, 3.זיתי קלמטה, 4.זיתים מצומקים כמו שאכלנו פעם בקידוש של הבית כנסת של אבא של אהרן הלא הוא גדי זרביב, 5.עגבניות מיובשות 6.עגבניות טריות 7.זרעי כוסברה, 8.שורש סלרי 9.פטרוזיליה, 10.שום, 11.יין לבן.

קיבלת

 

[ראש לשועלים]

אינני מבין, אתם צוחקים פה ממישהו שמבקש מתכון לדג?

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אינני מבין, אתם צוחקים פה ממישהו שמבקש מתכון לדג?

לא צוחקים
ההודעה הראשונה כדי לשמח
ההודעה השניה זה המתכון העוד יותר משמח

 

[ראש לשועלים]

לא צוחקים
ההודעה הראשונה כדי לשמח
ההודעה השניה זה המתכון העוד יותר משמח

מזל כסלו דגים, וכבר אמר חז"ל משנכנס כסלו מרבים בשמחה.

 

[shirdvona]

יש לי מתכון לדג סלמון קצת מורכב אבל טעיםםם
לא זוכרת מאיזה עיתון לקחתי אותו..

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

יש לי מתכון לדג סלמון קצת מורכב אבל טעיםםם
לא זוכרת מאיזה עיתון לקחתי אותו..

נראה טוב, לא הייתי מחליף מנגו בתפוח אדום, אולי אפרסמון יכול להוות תחליף

 

[shirdvona]

נראה טוב, לא הייתי מחליף מנגו בתפוח אדום, אולי אפרסמון יכול להוות תחליף

נכון, אבל אחרי הפעם הראשונה שמכינים בדיוק לפי מה שכתוב, אני ממש זורמת עם מה שיש בבית ותמיד יוצא טעים!!

 

[אליש]

תבלין מדהים לדגים!
בד"כ מכינה מושטים עם בצל וגמבה+התבלין הזה וקצת שמן
יוצא מעדן!!
(אפשר בסיר ואפשר בתנור)