דג טונה

[שושה]

מחפשת מתכון מוצלח לדג טונה

 

[רותי וינברג]

דג טונה עם ירקות מגורדים מלמעלה

אין לי מתכון מדויק, אבל מכינים אותו הרבה במשפחה:
גוררים ירקות דוג' גזר, בצל , בטטה אפשר קישוא, שמים מעל לדג השטוח בתבנית משומנת, מטבלים בשמן, מלח ומעט תבלינים לפי הטעם ואופים,
להיזהר שלא לייבש את הדג!

בתאבון

 

[שושה]

כמה זמן אפיה? לאפות מכוסה?

 

[ליקר]

לשים בסיר שמן, פרוסות שום, מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
והמון!!!!! פפריקה מרוקאים בשמן, 2 כפות בערך.
לערבב ולטבול כל חתיכה בשמן. אני מוסיפה גם קצת מים
לסדר את החתיכות בערימה ולפזר מעל חתיכות עגבניה, פלפל אדום
לבשל על אש גובה עד רתיחה ואח"כ עד שהדג רך על אש קטנה

מתכון חריף!! אבל ממכר.

 

[ליקר]

שכחתי להוסיף: אפשר כמובן גם פלפל חריף

 

[רותי וינברג]

במה שאני כתבתי- כן, לאפות מכוסה

 

[chayasl]

לחתוך עגבניות ולבשל עד כמעט הצטמצמות של המים
לתבל במלח ופלפל שחור ומעט שמן, להניח את פרוסות הדג ולבשל כ45 דק'. להוסיף פטרוזיליה קצוצה לקראת סוף הבישול.
מעדן!!!

 

[מישי]

לוקחים סיר נמוך ורחב
מרפדים בגמבות חתוכות, מס' שיני שום שלמים מניחים בצד
גרגירי חומוס (אפשר גם משימורים)
להניח מעל פרוסות של דג טונה (אחרי השריה במלח ולימון)
לקצוץ מעל כוסברה בכמות נדיבה
לכסות במים עד גובה הדג
לתבל במלח וכורכום
בצלוחית להשים 2-3 כפות פפריקה מתוקה
לאוהבי החריף ניתן לצרף גם פפריקה חריפה להוסיף שמן לערבב היטב ולשפוך על הדגים
לבשל עד שיוותר רוטב מועט
בהצלחה

 

[grafix]

להמליח במלח בישול, ולצרוב היטב במחבת סטייקים מ2 הצדדים.

 

[0405 שירה]

דג טונה
לפני הכול להרתיח מספר דקות קודם יוצא ממנו המון פסולת

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

להמליח במלח בישול, ולצרוב היטב במחבת סטייקים מ2 הצדדים.

זאת הדרך הטובה ביותר להכין אותו (לצרוב היטב, לא הייתי אומר, עדיף קצת פחות, תלוי באיכות הדג, טונה כהה צריך לצרוב חזק, טונה אדומה עדיף להשאיר מעט נא)
(אני מוסיף פלפל שחור גרוס, מעט רוזמרין, וצורב במחבת לוהטת עם שמן זית. לא הכי בריא, כי השמן עובר את נקודת העישון שלו, אבל זה הרבה יותר טעים)

 

[אסתר 4]

במחבת שמים קצת שמן זית (אפשר שמן קנולה)
חותכים כ- 3-5 שיני שום
חותכים כוסברא שלמה
וקצת מים
כורכום, כמון ומלח
מערבבים
ומבשלים הכל כדקה
שמים את הדגים מעל
ומבשלים כל צד כ- 7 דק'.

ולא לשכוח!!!
לומר בבישול "לכבוד שבת קודש"

וכל המתכונים שרשומים פה
ממש נשמע טעים!
אולי אנסה