דג מושט בכמות גדולה בלי רוטב

[R.S]

מחפשת מתכון מוצלח לדג מושט בכמות מאד גדולה
צריך להיות ללא רוטב (מיועד לשבת בבוקר)
יש לכם מתכון טוב מנסיון?

תודה

 

[***]

אני שמה שמן זית עם שום על הדג
ומפזרת מעל תבלינים:
מלח, פלפל,פפריקה , גריל דג וכו
יוצא מצוין!

 

[השם נתן]

אם מתאים לך - אפשר לטגן.
ממש כמו שניצל. טובלים בקמח אח"כ בביצה + חרדל ומצפים בפירורי לחם + גריל דג, מלח וכ'ו
בהצלחה רבה.

 

[אוריגמי]

אפשר לאפות עם שמן זית ותבלינים כנ"ל (אני אוהבת לערבב את השמן והתבלינים ואז למרוח)
ובנפרד לערבב בשקית אוכל מיונז+סילאן+חרדל ואם רוצים גם תבלינים
מחממים רק את הדג
להגשה מזלפים זיגזג של רוטב מעל הדג, ואם רוצים אפשר להוסיף בצד פרוסת לימון ועלה פרוזיליה.

 

[יעל נקודה קום]

אני שמה שמן זית עם שום על הדג
ומפזרת מעל תבלינים:
מלח, פלפל,פפריקה , גריל דג וכו
יוצא מצוין!

בתנור?

 

[***]

בתנור?

כן!
לא יותר מ-13 דקות אפיה.

 

[פעמוני שלג]

אפשר למרוח מעל ביצה או מיונז עם תבלינים ולפזר פירורי לחם. ואז זה כמו שניצל אבל חוסך את הטיגון. מאד טעים!

 

[סתם אחת]

אני שמה שמן זית עם שום על הדג
ומפזרת מעל תבלינים:
מלח, פלפל,פפריקה , גריל דג וכו
יוצא מצוין!

על אותו רעיון: מערבבת שמן זית עם חתיכות שום / שום קצוץ, מוסיפה מעט מלח, מוסיפה תערובת עשבי תיבול לדגים (של אהרוני), ומורחת כל חתיכת דג מכל הכיוונים.
כ- 20 דקות מכוסה בתנור.

 

[Serrgy Hirsch]

מקפיצה
כל המתכונים שניסיתי למושט בלי הרבה רוטב וירק, השאירו את הדג עם טעם 'דגי' חזק....
יש לכם טיפ ו/או מתכון נוסף?

 

[יוכי שטרן]

טעים ממש גם ליום חול ולשבת אפשר לוותר על השמן בפרורי לחם ולטגן יוצא יותר טעים אבל פחות בריא ...

שניצלוני מושט (סלמון) אפוי

פורסים ניילון על השיש חוסך לכלוך

מוצאים את העור מהמושט (אפשר לחתוך מהחלק הצר לא כולל העור ולמשוך)

חותכים ל4 או לרצועות לרוחב מפשירים שמים מיץ לימון ומלח שוטפים לאחר כחצי שעה ומיבשים

מכינים בלילה של ביצים שמכילה : ביצים טרופות, כפית תבלין (דג/בשר/שוארמה/לא משנה ולא חובה),כפית שום כתוש ,כף שמן,קצת חרדל,קצת קטשופ,ואפשר להוסיף להפחית כיד הדימיון הטובה זה רק מוסיף לתיבול

הורמים ערמה של פרורי לחם עם שמן (כוס וחצי פ.ל שליש כוס שמן משהו כזה שמה לפי העין)

מתחילים (אפשר לטבול קודם בקמח לא חובה מוסיף לנער ולהמשיך )

לטבול בבלילה (אני אוהבת להשרות חלק מהמושטים שם)

ואחכ בפרורי לחם

להניח בתבנית עם נייר אפיה

מכניסים לתנור מחומם מראש ל180 מעלות עד שמזהיב (כ12 דק)(הזמן ממש תלוי בכמות ובצפיפות של הדג בתבנית)

- השמן חשוב בפרורי לחם מכיוון שאפוי

- אפשר לעשות עם סלמון ולהוסיף לפרורי לחם כוסברה או פטרוזליה קצוצה דק ויוצא ממש יפה

חשוב להוריד עור מהמושט !!!!!!!!!!

 

[Serrgy Hirsch]

תודה!

 

[רותי חנה]

מקפיצה
כל המתכונים שניסיתי למושט בלי הרבה רוטב וירק, השאירו את הדג עם טעם 'דגי' חזק....
יש לכם טיפ ו/או מתכון נוסף?

הטיפ הכי טוב זה להשרות את הדג כמה דק' במיץ לימון ומלח גס ואז לשטוף היטב
וגם להשרות את הדג ברוטב לילה שלם

והנה מתכון מאוד טעים-פסטו ופיסטוק (מתאים גם למושט, גם לסלמון)
בקערית קטנה לערבב - שום כתוש, ממרח פסטו, שמן ומלח
למרוח בנדיבות על הדג- לחכות לילה שלם
ולפני האפיה לערבב פיסטוקים מרוסקים עם פרורי לחם וקצת שמן
ולהדק על הדג (ככה זה גם יוצא בלי רוטב ואפשר לחמם בשבת בבוקר
לאפות 10 דק' מכוסה ועוד 10 דק' לא מכוסה
בתאבון

 

[שני 1212]

פורסת בצל ושמה בתבנית
מעל מניחה את המושטים
על הדג דבש שום פלפל ומלח
ולתנור בהצלחה