מידע שימושי דג מושט טעים יש דבר כזה?

[יראת]

דג מושט, טעים כמעט בכל האופנים (ובלבד שלא יהיה טפל או תיבול מוגזם). אהוב על כולם.
שאלת השאלות, לגבי אפיית מושט, האם לשים מים או להיפך לייבש לחלוטין - ורק שמן (כך יוצא יותר קריספי)
והאם לאפות בגריל 15 דקות או ב 200-220 כ 25 דקות

 

[חושב מחדש]

מה זה פלפל צ'ומה?

פלפלצ'ומה זה תבלין טריפולטאי, ברמת העיקרון אפשר להכין אותו בבית, אבל אנחנו קונים מוכן, הוא מורכב ממספר תבלינים, יש לו חריפות מאד מעניינת...
והוא טעים ברמות אחרות.

אני אישית אוהב אותו כמעט בכל מאכל.
וזה מאתר פרג [לא פרוג]
https://www.tavlineypereg.co.il/ProductInfo.asp?ProdId=64&catId=3


ואם כבר לינקים...
אז זה לינק ללימון כבוש, הוא מתאים לכמה דברים, ויש לשים אותו במינון נמוך יחסית
https://www.tavlineypereg.co.il/ProductInfo.asp?ProdId=66&catId=3

 

[חשוב]

טיפ נוסף למושט ולכל דג!
אני לא מבשלת את המושט \ סלמון לפני שבת
אלא מניחה את הדג בכניסת שבת על הפלטה ואחרי חצי שעה בערך מעלה על כלי.
יוצא רך ברמות!!!
סלמון קפוא יוצא רך ממש ממש כמו סלמון טרי!!

באופן אישי אני משתמשת למושט ברוטב של עוז תלם לחרימה, אני לא מוסיפה פלפל חריף וכך זה יוצא פיקנטי.

https://www.thekitchencoach.co.il/מתכון-חריימה-דג-טריפולטאי/

 

[חושב מחדש]

אלא מניחה את הדג בכניסת שבת על הפלטה ואחרי חצי שעה בערך מעלה על כלי.

מותר לעשות את זה בשבת?
אני לא פוסק ולא יודע.
רק שואל.

 

[משה מנחם]

קודם כל חייבים להשרות את הדג 20 דק' במיץ לימון כדי להוציא ממנו את טעם הלווי.
מתכון פצצה קל וטעיייםםם

מערבבים בצלחת
צילי מתוק
אבקת שום
קצת חרדל
הרבה תבלין דג

שוטפים את הדג מהלימון מורחים בנדיבות מהרוטב
אופים על 200 כ 15 דק' פתוח

מעדןן!!!

זה היה תשובה בשבילי?

 

[פנינה 99]

לעניות דעתי...
להוסיף חתיכות של בצל עגבניה וגמבא + קצת מים, שיהיה עם רוטב עסיסי.

אצלינו אוהבים פחות את הירקות עם המושט.
הדג באפיה של 200 מעלות 15/20 דקות נותר עסיסי מאד.
כמובן לא עם כמות גדולה של רוטב כמו עם ירקות.

 

[חשוב]

מותר לעשות את זה בשבת?
אני לא פוסק ולא יודע.
רק שואל.

אני שמה את זה כ10 דקות לפני כניסת השבת.

 

[חושב מחדש]

אני שמה את זה כ10 דקות לפני כניסת השבת.

כדאי לבדוק.

 

[גילול]

אני שמה את זה כ10 דקות לפני כניסת השבת.

כדאי לבדוק.

10 דק' לפני השקיעה זה כ 40 דק' לפני השקיעה (ובי-ם 50 דק')
ז"א שעד השקיעה זה וודאי מגיע לשליש בישול (וחצי ויותר...)

ובקיצור,
אני שאלתי רב והוא אמר שאין שום בעיה.

 

[תיקתוק]

דג מושט, טעים כמעט בכל האופנים (ובלבד שלא יהיה טפל או תיבול מוגזם). אהוב על כולם.
שאלת השאלות, לגבי אפיית מושט, האם לשים מים או להיפך לייבש לחלוטין - ורק שמן (כך יוצא יותר קריספי)
והאם לאפות בגריל 15 דקות או ב 200-220 כ 25 דקות

אפייה בתכנית רגילה ללא מים 20 דקות בדיוק להכניס לתנור חם.
שום כתוש-שמן תבלינים מלח וכוסברה קצוצה לטבול את הדג יוצא מושלם.

 

[גיטיgiti]

זה היה תשובה בשבילי?

לא

 

[עמוד-זהב]

דג מושט בקלי קלות:
א. קני מושט ללא עור!! (או שתורידי את העור בעצמך...)
ב. שימי בתבנית קוביות בצל ומעליהן את חתיכות המושט כשהן מופשרות לגמרי.
ג. פזרי מעל כל חתיכה מלח וכן רוטב: חרדל, דבש / סילאן, פפריקה ופלפל שחור
ד. הכניסי לתנור לאפיה של 1/2 - 3/4 שעה.
ה. הוציאי מהתנור ושפכי מעט לימון.
הגישי חם!!

 

[shira bira]

אוהבים אצלי מושט (גם סלמון...) אשמח לקבל מתכון טעים טעים!
כזה שמכינים ולא נשאר פירור...

תודה

אם בפילה מושט עסקינן אז זו ההמלצה שלי:
א. להשרות כ- 10 דקות במים עם לימון ומלח ולשטוף.

ב. לערבב בקערה קטנה:
1. שמן קנולה (בערך כף לכל חתיכת דג).
2. שיני שום כתושות (שן לכל חתיכת דג)
3. צרור כוסברה/פטרוזיליה קצוצה
4. מלח, פלפל לבן (אם אין אפשר שחור), חצי כפית כורכום.

ג. להניח בתבנית ולאפות מכוסה כ20-25 דקות ב-180 מעלות
להסיר את הכיסוי ולאפות כ5-10 דק' נוספות.
מגישים בלווית אורז לבן.

קל וטעים!

 

[חושב מחדש]

אני שאלתי רב והוא אמר שאין שום בעיה.

את זה היית צריכה לומר בתחילת המילים, ואז לא היו לי יותר שאלות

 

[חשוב]

א. קני מושט ללא עור!! (או שתורידי את העור בעצמך...)


לא מתערבת... אבל אין איזה בעיה עם הדגים שצריכים לראות שיש להם קשקשים?

 

[עמוד-זהב]

שימי לב, שכשאת קונה מושט ללא עור את חייבת הכשר מהודר עם פלומבה!!

 

[דונג]

יוצא מאד טעים במיוחד לאחר שמשרים לילה,אני מכניסה לתנור חצי שעה לפני שבת ומשאירה כך עד הסעודה.
שמן זית ,מים שיחסה חצי מגובה הדג,גריל דג,שום בנדיבות,מלח בכמות יפה,משרה לילה ,באפיה זה מכוסה עם נייר כסף כחצי שעה,יוצא רך וטעים אפשר להוסיף גם מיונז וחרדל נותן טעם מענין
בתאבון!

 

[נחום10]

יש תבלין לדג מבושל שמוכרים באושר -עד בפתח תקווה שמים ממנו כמה כפיות פלוס ,שמן ,כפית מלח, וכפית סוכר וטובלים בו את חתיכות הדג, ושמים בתנור 8 דקות על 250 מעלות [ לא להשים יותר, הדג מתייבש] ותלקקו אח"כ את האצבעות. עונג שבת אמיתי .

 

[רקפת3]

מתכון > דג סלמון ברוטב בטטות (סגנון מתקתק)

מרכיבים:
2 פרוסות סלמון
2 בצל (רצועות דקיקות)
בטטה גדולה (פרוסה לרצועות קטנות)
כף רוטב צ'ילי מתוק
כף סילאן
כפית שטוחה מלח
קורט פלפל שחור

אופן ההכנה:
פורסים את הבצל לרצועות דקיקות, מטגנים עם שמן ולאחר 5 דק' טיגון מוסיפים את הסילאן וממשיכים לטגן עד לחצי הזהבה.
מוסיפים רצועות בטטה וממשיכים לטגן עד לריכוך מלא של הבטטה והבצל.
מוסיפים את כל שאר התבלינים ומערבבים.
מניחים את שני פרוסות הסלמון על תבנית, שופכים את רוטב הבטטות מעל פרוסות הדגים ומכניסים לתנור ל-20 דק', לא יותר, כדי למנוע ייבוש.

בהצלחה.

מה הכוונה רצועות בטטה? מקלות? קילופים?
זה אמור לצאת רוטב? הבטטה מתרסקת?

 

[בימבמבום]

בגדול מושט צריך כמה שפחות זמן אפיה \ בישול, אחרת הוא מתייבש ו"מת",
זמן האפיה הוא תלוי תנור...
מתכון טעיםםם של 5 דקות הכנה:
פרורי לחם בצלחת,
שמן,
מלח,
תבלינים (פלפל שחור \ שום \ כורכום \ מה שאוהבים)
להדביק שכבה טובה על הדג, ולשלוח לתנור, השכבה של הפירורים שומרת עליו שישאר עסיסי,
יוצא טעים מאוד!!!!!