דג סול

[EC]

מה אפשר לעשות איתו חוץ מלטגן?

 

[אלישבע אבר]

לתבל איך שרוצים (אני עושה עם פטריות ואבקת מרק פטריות..)
ולגלגל,(כמו שניצל ממולא)

ואז לאפות בתנור

 

[לגעת בנקודה]

לגלגל עם מילוי ירקות מאודים/מטבל קמח + שמן + מים + תבלינים... לנעוץ קיסם כדי לשמור אותו סגור במעטפה
לאפות כחצי שעה עם שמן/מים ותפוחי אדמה + בצל לידו
אני מכניסה קודם כחצי שעה את התפוחי אדמה ואח''כ מוסיפה את הדג
תזהרי שיהיה מספיק נוזלים בתבנית כדי שהדג לא יתייבש
קל מאוד יחסית לביצוע ויוצא ממש מעדן
בהצלחה

 

[רותי פרוטי]

בורקס דג:

מורחים בצק עלים או מלאווח בחרדל, מעליו מניחים את הדג (לאחר שהושרה בלימון ומלח כמובן), מתבלים במלח ופלפל וסוגרים עם שכבה שניה של מלאווח או בצק.
מורחים בביצה ושולחים לתנור לחצי שעה פלוס מינוס עד שמזהיב.
מגישים עם רוטב פטריות.

קל, טעים, ואפילו מרשים!

 

[dinil]

לטגן בצל ופטריות, להוסיף חמוציות ואגוזים
למלא את הדג ולגלגל, לצופף בתבנית ולהשכיב על נקודת החיבור, לשפוך יין לבן על הדגים , שמיר קצוץ
20-25 דק בתנור

 

[שמואל גרינשטיין]

לטגן בצל, פטריות, וקישואים (קוביות) לתבל במלח/ פלפל
לשים כף מהתערובת בקצה הרחב של הדג, לגלגל, להניח בתבנית כשהחלק הפתוח כלפי מטה.
לערבב בקערית מיונז וקטשופ ביחס של אחד לאחד, למרוח על הדג לאפות כעשרים דקות עד הזהבה.

חני

 

[bekki]

אחרי הלימון וכל השאר...
לקלות פלפל בשני צבעים אדום /צהוב.
להניח בשקית ולסגור
לקלף.
להמליח ולפלפל ,למרוח בחרדל.להניח על הדג פלפל צהוב ומעליו אדום.
לגלגל ולהניח בתבנית[החיבור כלפי מטה]
לאפות 20-25 דק'

לחתוך באלכסון לשניים.
להניח זה מול זה.[מתקבל משחק צבעים]

 

[רותי ארליך]

טוב, יש כאן דברים ממש בסטייל...
אב אני נתקעתי פעם בערב שבת רק עם סולים ופנטזתי משהו שהילדים שלי דורשים כל שבת
והם בכלל לא אכלני דגים..
אז ככה,
אפשרות א'
כף מיונז
כף קטשופ
כפית חרדל
כפית דבש
לערבב ולמרוח מכל הצדדים של הדג
(כמובן לאחר השריה בלימון )
אפשרות ב'
פרורי לחם זהובים עם פפריקה שום כתוש וצ'ילי מתוק
לטבול את הדג היטב משני הצדדים
לפזר מעל פרוסות שום
בתבנית לשים משעט שמן זית
להניח את הדגים לכסות היטב ולאפות עד שמוכן
אפשר גם להניח רבע שעה בערך לפני שבת ישר על הפלטה
וכשמוכן להעלות מעל תבנית הפוכה

 

[grafix]

מתכון מדהים לסול, שכולם אוהבים:
ערבבי קטשופ ומיונז בכמות שווה, טבלי היטב כל פרוסת דג, גלגלי - כשהצד המבריק כלפי חוץ, הניחי בתבנית כשהחיבור כלפי מטה, שפכי את התערובת שנשארה לך על הדגים, אפי בתבנית מכוסה (במתכון המקורי של ציפורה קרייזמן כתוב לאפות שעה, אך אני כמובן מקצרת הרבה), ובעשר דקות אחרונות הורידי את הכיסוי.

 

[כרוכית]

מתכון מדהים לסול, שכולם אוהבים:
ערבבי קטשופ ומיונז בכמות שווה, טבלי היטב כל פרוסת דג, גלגלי - כשהצד המבריק כלפי חוץ, הניחי בתבנית כשהחיבור כלפי מטה, שפכי את התערובת שנשארה לך על הדגים, אפי בתבנית מכוסה (במתכון המקורי של ציפורה קרייזמן כתוב לאפות שעה, אך אני כמובן מקצרת הרבה), ובעשר דקות אחרונות הורידי את הכיסוי.

אפשר לשנות מעט את המתכון, על ידי טבילה בתערובת קטשופ+מיונז ולאחר מכן לצפות בפירורי קורנפלקס וטבעות בצל, ולאפות. משדרג!

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

יש לי משהו שפרסמתי בעבר באשכול הזה,
הוא אמנם נחשב "מטוגן", אבל הוא קצת שונה מהסטנדרט.

סול בכוסברה בחריפות עדינה
(מתאים גם למושט)
מטגנים טבעות בצל עד לשקיפות
מוסיפים את הדג כשהעור כלפי מטה, מתבלים במלח ופלפל
בינתיים קוצצים כוסברה, ומכינים כפית סחוג ירוק
כשהדג באמצע הטיגון, מוסיפים את הכוסברה והסחוג, ומורחים אותם על הדג
(הכוסברה מפרישה נוזלים בצבע ירקרק, לעסות אותם בעדינות אל תוך הדג)
להפוך את הדג, לטגן עוד כמה דקות ולכבות את האש.
להגיש מיד עם אורז לבן.

 

[gol]

יש סול בבלילה
בלילה מוקצפת שטובלים ומטגנים
אם מענין- אעלה מתכון

ואגב כמה זמן אתן משרות את זה בלימון?

 

[mishu]

המון - המון - המון, כמה שיותר זמן יותר טוב, עם הסול במיוחד!

 

[grafix]

אני מקווה שלא יסקלו אותי פה!
אני עושה דגים לפחות פעמיים בשבוע, מכל הסוגים ומכל המינים, ואף פעם לא משרה בלימון...
בפרט סול שהוא דג כ"כ עדין, בקושי דג, מה יש להשרות אותו?

 

[EC]

יש סול בבלילה
בלילה מוקצפת שטובלים ומטגנים
אם מענין- אעלה מתכון

ואגב כמה זמן אתן משרות את זה בלימון?

מעניין בהחלט!
ואני לא משרה בלימון, אלא ברוטב שמעל אני שמה מיץ לימון טרי.

 

[mishu]

הוי, באמת, איפה אנינות הטעם? יש לסול טעם לואי כ"כ דגי שבלי לימון הוא פשוט חסר טעם, עם ההשריה, הוא הופך לעדין וטעים במיוחד.
אגב כל דג שמשרים אותו, מעלה את טעמו בכמה רמות!

 

[חיבה יתרה]

הנה המתכונים שלי:
א. מכסים תבנית אפיה בפרוסות תפודים, מתבלים: קצת פפריקה, מלח, פלפל שחור וטיפהל'ה כורכום - לאוהבי הצבע,
מעל זה שמים את הדג, מרוח במיונז + תבלינים.
ואח"כ מוסיפים עוד שכבה של תפודים מתובלים
ב. משרים במיץ לימון ומלח את הדגים, (לבחירה: תבלינים, אבל אין צורך) מוסיפים שמן זית, שיני שום חתוכות או כתושות ומיד לתנור בתבנית מכוסה אין לי אומדן של זמן - לקבלת מרקם קריספי - מורידים את הכיסוי בסוף ואופים עוד קצת
הרוטב מאוד טעים עם לחם!