דג סלמון

[OR_Design]

פעם ראשונה שאני מכינה את הדג הזה..
לא מוותרים על המושט אבל אמרתי קצת לשנות.


אם קניתי אותו טרי (לא פילה) צריך גם למלוח אותו כמו שאר הדגים?
ונראה לכם שאפשר לבשל באותו מתכון מרוקאי.. קצת חריף אבל רוטב צהוב?

 

[michal23]

פעם ראשונה שאני מכינה את הדג הזה..
לא מוותרים על המושט אבל אמרתי קצת לשנות.


אם קניתי אותו טרי (לא פילה) צריך גם למלוח אותו כמו שאר הדגים?
ונראה לכם שאפשר לבשל באותו מתכון מרוקאי.. קצת חריף אבל רוטב צהוב?

דג סלמון זה דג לתנור 15-20 דקות גג וכך זה שומר על הטעם המיוחד שלו וכשהדג טרי ולא קפוא זה בכלל חגיגה!!! ויש מלא מלא מלא סוגים רעיונות וגיוונים שניתן לעשות בתנור עם סלמון.
בסיר עם רוטב מרוקאי אדום חריף -גם יוצא טעים אבל מתבשל הרבה זמן וזה לא הכי טוב לסלמון-אני מרוקאית ואומרת לך מנסיון!

 

[michal23]

פעם ראשונה שאני מכינה את הדג הזה..
לא מוותרים על המושט אבל אמרתי קצת לשנות.


אם קניתי אותו טרי (לא פילה) צריך גם למלוח אותו כמו שאר הדגים?

מה הכוונה למלוח את הדג ? אני לא מולחת פשוט מבשלת וזהו..

 

[מאהמם]

צ'ילי מתוק נראה לך?
או עם ירקות אפויים?
או אולי רוטב אדום, עם בצל מעל?
הכייף בזה שמערבבים את החומרים לרוטב ומורחים על הדג ו-ז-ה-ו!!
ואז אופים בתנור (שחומם מראש) 20 דקות בדיוק!
אם משהו מזה מענין אותך, אני אפרט לך את המתכון.

 

[michal23]

אני גם את המושטים הרגילים לא מולחת רק מנקה טוב מפרקת אותם וחותכת לחתיכות
ראש/אמצע/זנב משרה במים 2 ד' ומניחה במסננת שירדו להם המים .
את רוצה את המתכון לדג המרוקאי בסיר ? או מתכון לסלמון ?

המתכון האהוב עלי של סלמון בתנור :
פילה סלמון בציפוי פיצפוצי שום ברוטב דבש ונענע

ויש רוטב... לא לנגב עם לחם אבל יש .. בכל אופן זה בתנור ולא מבושל..

4 חתיכות סלמון
10 שיני שום
5 כפות שמן זית
חצי כוס מיץ לימון
4 כפות נענע קצוצה
4 כפות דבש
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור


המרינדה:
מערבבים בקערה דבש, נענע, מיץ לימון ושמן זית. משרים את נתחי הדג במרינדה, ומניחים במקרר לשש שעות. (אפשר גם פחות תלוי בזמן שיש לך כי האפיה היא רק 15 ד' )

מעבירים את נוזלי המרינדה ונתחי הדג לתבנית אפייה. מצפים את הדגים מכל צדדיהם בפרוסות השום.
אופים כ-15 דקות בתנור שחומם ל-200 מעלות. מוציאים, מתבלים במלח ופלפל, ומגישים.

 

[פיטפוט]

עוד מעט כבר נדע את כל התפריט שלך לשבת זו..
את הסלמון ועוגת הגבינה כבר רשמנו..

 

[סטודנטית]

אפשר לבשל סלומון ברוטב מרוקאי וגם כחריימה, אבל בישול קצר (אחרי שכל הרוטב מבושל) של לא יותר מרבע שעה.
יוצא מעולה!!!!!!

 

[shיפי]

יש לי מתכון מדהים לסלמון ..

5 כפות מיונז
1 כפית גדושה חרדל
1 כפית דבש
רבע חבילת שמיר
שליש כוס שמן זית
פלפל שחור
רבע כפית מלח
4 שיני שום -לכתוש

לערבב את הכל ולמרוח על הדג (המופשר)
לאפות בתנור 20-30דקות (תלוי בתנור) 180 מעלות.


את זה אני מכינה בד"כ לשבתות באמצע השבוע אני מכינה מתכון קליל יותר (אם תרצי גם אותו אתן לך)

 

[מפרגנת]

אפשר תמתכון לדג המרוקאי אני לא מרוקאית ובכל אופן משוגעת על תבשילים מרוקאים(הם יודעים לבשל הכי טוב)

 

[סטודנטית]

למתכון מרוקאי:

לטגן בשמן אדום (שמן שהיה עם פפריקה) פלפלים חריפים וגמבה
להוסיף שום בסוף, אח"כ עגבניות,
לבשל כמה דקות בסיר סגור שיצא רוטב
אני מוסיפה תפוחי אדמה - פרוסות בעובי של ס"מ (בערך בגודל של הרבע חצילים המטוגנים) ופולים (טעים!!)
מבשלת קצת (ללא מים, על אש נמוכה)
אחרי שנהיה קצת רוטב אני לוקחת חצי כוס מים, מערבבת עם מלח, כמון, מרק עוף והרבה פפריקה
מוסיפה כוסברה טרייה , מסדרת את הדגים ושופכת מעל את הכל.
מכסה ומבשלת על אש נמוכה משהו כמו שעה ..
לרוב לא צריך כמעט להוסיף מים אם שמים הרבה עגבניות (אני שמה ל2 דגים משהו כמו 4)
נהיה המון רוטב במהלך הבישול.


נראה לי כבר שאני מוותרת על הסלמון וחוזרת למושט

בהצלחה!!

את ממש לא צריכה לוותר על הסלמון תעשי כמו שאת רגילה, תבשלי טוב טוב את הרוטב. תוסיפי את הסלמון לבישול קצר של עוד רבע שעה וזה ייצא מעדן!!!!!
מנסיון!

 

[Malki.A]

אצלי הסלמון הולך מצוין וטעים

בצל מטוגן לאחר שהוא מטוגן אני מוסיפה פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מעט פפריקה חריפה, עגבניה קלופה חתוכה לקוביות קטנות. מטגנת את הכל מעט עם הבצל ואז מניחה את הדגים ומערבבת אותם עם הרוטב ועל הדגים אני מפזרת כוסברה טריה וחתיכות שום

יוצא מעדן

יעל

 

[באה בטוב]

אפשר להכין פילה סלומון טרי בצורה הכי פשוטה: למרוח עליו קצת שמן זית, לפזר מלח והיידה לתנור, לעשרים דקות מקסימום. שווה לנסות, ולראות איך בהכנה כ״כ פשוטה יוצאת מנה כ״כ טעימה.

 

[הני מושקוביץ]

בסוף הכנתי עם הרוטב המרוקאי שלי,
המון עגבניות פלפל חריף שום וכוסברה
הוספתי את הדג לרבע שעה,
נראה לי שאני מחליפה את המושטים
זה יצא סוף הדרך!!

תודה רבה לכולכם!

עכשיו תנסי עם קרפיון....