דגים דג פורל

[נר ריחני]

מחפשת מתכון מוצלח לדג פורל
תודה מראש

 

[נר ריחני]

אף אחד

 

[רינת גבאי]

https://www.foodisgood.co.il/recipe/baked-trout/

 

[חני גרינשטיין]

הפורל דומה מאד לסלמון
(רק עם הרבה פחות שומן)
לכן כל מתכון שמתאים לסלמון הולך מצוין עם פורל.

על הדרך, קחי מתכון אחד שניסיתי גם עם סלמון וגם עם פורל והיה מעולה

המתכון של השף ישראל אהרוני

נתח דג גדול שלם או פרוס

3 כפות שמן זית
כף חרדל דיז'ון חלק
2 כפות דבש
2 כפות מיץ לימון
1 כף רוטב סויה
לערבב לתערובת חלקה
לסדר לצד הדג חצאי עגבניות שרי,
למרוח את הרוטב על הסלמון ועל העגבניות
לפזר מעט עלי טימין, מלח ופלפל ומעט מאד שבבי צ'ילי חריף

להכניס לתנור שחומם מראש בחום 220 מעלות
לאפות כרבע שעה עד עשרים דקות.

בהצלחה!

במקום טימין שמתי בסיליקום

 

[ניק 5056]

אכן דומה לסלומון ולטעמי אפילו טעים יותר
ולכן אין צורך כמעט להתפצקן איתו

אני לוקחת כוס ח"פ ממלאה בשמן עד המחצית ומוסיפה מלח, שום כתוש, פלפל שחור ועשבי תיבול כדוגמת בזיליקום פטרוזייה ואורגנו
מושחת את הדג מבפנים ומבחוץ ולתנור

 

[נר ריחני]

הפורל דומה מאד לסלמון
(רק עם הרבה פחות שומן)
לכן כל מתכון שמתאים לסלמון הולך מצוין עם פורל.

על הדרך, קחי מתכון אחד שניסיתי גם עם סלמון וגם עם פורל והיה מעולה

המתכון של השף ישראל אהרוני

נתח דג גדול שלם או פרוס

3 כפות שמן זית
כף חרדל דיז'ון חלק
2 כפות דבש
2 כפות מיץ לימון
1 כף רוטב סויה
לערבב לתערובת חלקה
לסדר לצד הדג חצאי עגבניות שרי,
למרוח את הרוטב על הסלמון ועל העגבניות
לפזר מעט עלי טימין, מלח ופלפל ומעט מאד שבבי צ'ילי חריף

להכניס לתנור שחומם מראש בחום 220 מעלות
לאפות כרבע שעה עד עשרים דקות.

בהצלחה!

במקום טימין שמתי בסיליקום

תורה רבה נראה מתכון מוצלח
נראה לך אם הוריד את החרדל זה יהיה עדיין בסדר (בגלל ר"ה)

 

[נר ריחני]

אכן דומה לסלומון ולטעמי אפילו טעים יותר
ולכן אין צורך כמעט להתפצקן איתו

אני לוקחת כוס ח"פ ממלאה בשמן עד המחצית ומוסיפה מלח, שום כתוש, פלפל שחור ועשבי תיבול כדוגמת בזיליקום פטרוזייה ואורגנו
מושחת את הדג מבפנים ומבחוץ ולתנור

כמה זמן את אופה?
פעם ראשונה שמכינה את הדג הזה

 

[חני גרינשטיין]

@נר ריחני,
מאמינה שכבר הסתדרת, לא הייתי פה,
בכ"א תשובות, גם למען האחרות.

א. לא נורא אם תשמיטי חרדל (על אף שלא הבנתי מה הבעיה איתו בר"ה? הוא לא חמוץ. אבל עזבי, לא ניכנס פה לדיון)
ב. זמן האפיה של פורל, כמו הסלמון הוא קצר - רבע שעה מקסימום 20 דקות, אח"כ הוא מתחיל להתייבש

 

[נר ריחני]

@נר ריחני,
מאמינה שכבר הסתדרת, לא הייתי פה,
בכ"א תשובות, גם למען האחרות.

א. לא נורא אם תשמיטי חרדל (על אף שלא הבנתי מה הבעיה איתו בר"ה? הוא לא חמוץ. אבל עזבי, לא ניכנס פה לדיון)
ב. זמן האפיה של פורל, כמו הסלמון הוא קצר - רבע שעה מקסימום 20 דקות, אח"כ הוא מתחיל להתייבש

צודקת לגבי החרדל בהתחלה היה ברור לי שלא ואח"כ כבר היה מאוחר...
לגבי המתכון רק קצת שינתי הורדתי את החרדל והרוטב סויה ובמקום שמתי שום
יצא מיוחד ממש תודה על המתכון

 

[ליטאי פשוט]

בדג פורל יש עצמות או שהוא נחשב נקי?
(יחסית)

 

[ש.ב.א]

בדג פורל יש עצמות או שהוא נחשב נקי?
(יחסית)

יש עצמות קטנות

 

[ממלמלת]

מישהי בעבר פירסמה פה מתכון לרוטב תחמיץ לסלמון, עם מיונז, שום ושמיר
הוא מטורףףף על פורל, עם שקדים פרוסים מעל וכמה דקות בתנור. להתלקק

 

[מהודר!]

יש עצמות קטנות

הקפצה!
אם מבשלים הרבה זמן האם יהיה ניתן לאכול אותם כמו בקרפיון למשל?

לכן כל מתכון שמתאים לסלמון הולך מצוין עם פורל.

לי יש מתכון מאוד מוצלח רק שהבעיה היא העצמות אם יהיה פיתרון לעצמות זה יהיה ממש טוב!
אחרי שניקיתם את הדגים, לוקחים 3-4 דגים שלמים בתבנית בינונית מפזרים אגוז מוסקט טחון בנדיבות שיכסה את הדג כנ"ל עם קינמון וסוכר חום, קופסת פיטריות ואגוז מלך גרוס, מוסיפים יין מתוק ורצועות בצל קצת שמן ואופים בחום בינוני עד שמקבל צבע.
הילדים מאוד אהבו את הדג בגלל הטעם המתקתק, גם הבררנים... רק שהיה צריך להפריד להם את העצמות הרבות וזה ממש לקח הרבה זמן...
אם נמצא פיתרון לעצמות אולי יהיה ניתן לאפות הרבה זמן או בשקית צלי?

 

[ציבי2]

לאחרונה התחילו למכור במשנת יוסף קרטון של פילה פורל ים קפוא.
הגיעו לי 7 דגים, נראה כמו פילה סלמון רק קצת יותר קטן.
ללא עצמות! פחות שומני ולטעמי הרבה יותר מעודן מסלמון.
זה יכול להיות פתרון מעולה לעצמות שבפורל שלם.

 

[מהודר!]

מעולה לעצמות שבפורל שלם.

דווקא נסיתי לאפות כשלש רבעי שעה בשקית צלי, וראיתי שהעצמות מתרככות כך שנראה לי שעוד שעה בישול יפתור את הבעיה מהשורש, כמובן צריך לשים מספיק נוזלים אבל בעיית העצמות נפתרת לחלוטין

 

[שון הכבשון]

תקנו פילה פורל
בזה אין עצמות