דחוף עכשיו! מתכון מלוח לשבועות

[טונר]

משהו כמו בצק טוב ממולא בגבינה מלוחה
יש דבר כזה???????????????????????????

 

[טונר]

הבנתי. אין.

 

[אדל]

יש כל כך הרבה שלא יודעים מה לתת...

קישים למיניהם מעניין אותך?
יש לי קיש מצוין של עגבניות בשמנת בעשבי תיבול (משהו מעולה עם בצק מעניין)
בית לזית... מאפה במילוי זית וגבינות (קל קל להכנה ונחטף!!!)

ואני אחשוב על עוד...

 

[טונר]

לא אוהבים אצלי זיתים אבל זה נשמע טוב ה"בית לגבינה"... תעלי משו, אני מכינה עכשיו.

 

[אדל]

חטיף זיתים וגבינה בבצק

בצק:
3כוסות קמח
200 גר' חמאה רכה
1 גביע לבן (200 גר')
מעט מלח

מעבדים את הקמח והחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים את הלבן והמלח ומעבדים לבצק חלק ולא דביק. (אם הבצק דביק מידי מוסיפים מעט קמח)
עוטפים בניילון ושומרים במקרר חצי שעה

מלית:
2 כוסות זיתים מגולענים
4 שיני שום כתושות
2 כפות זעתר
1 כף פפריקה
4 כפות גבינה צהובה מגורדת

קוצצים את הזיתים ומערבבים עם כל השאר
לוקחים חתיכת בצק משתכים אותה בכף היד לעיגול. מכניסים קצת מלית וסוגרים לכדור
מורחים בביצה וקצת שומשום אם רוצים
ואופים ב-180 כ-15 דק'

אני ממלאת את הבצק הנ"ל בזית שלם בלבד. בלי שום תוספת
את יכולה לגרד גבינה מלוחה עם קצת שום ותבלינים שאוהבים אצלכם ולאפות. זה מעדן

מתוך הספר - מאכלים חלביים של אביגיל מייזליק

 

[טונר]

אלפי תודות.

 

[שולה]

אוי, איך ידעת שאני בדיוק באמצע לעשות את זה?
מאד מאד מוצלח!

 

[אך]

זה נראה מקסים. האם הכיסונים הללו יהיו טעימים גם בלי הגבינה הצהובה? אני מחפשת משהו חלבי מלוח בלי לשמור 6 שעות עד הבשר. תודה.

 

[אדל]

רשמתי למעלה, אני עושה את זה בלי גבינות בפנים בכלל!!! רק עם זית!
מעדן
ממליצה להכין מראש כמות כפולה - כי זה פשוט נעלם....


(בתמונה למעלה אין שום גבינה במילוי וגם לא תיבול. כלום)

 

[טונר]

האם זה בטוח מזונות?

 

[סא איור]

ככה זה נראה-נלוש.

 

[efratrutti]

איך מכינים את הקיש עם העגבניות בשמנת ועשבי תיבול ,
זה נשמע מענין

 

[אדל]

קיש עגבניות בשמנת ועשבי תיבול

הכנתי אותו השנה פעם ראשונה - והוא פשוט מעולה!!!

חומרים לבצק:
100 גר' גבינה צהובה
1 כף טימין
1.5 כוסות קמח
חצי כפיצ מלח
125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה קטנה
1 כף מים קרים
1 כף גרגרי קצח (אל תוותרו!)

מגרדים את הגבינה הצהובה לפירורים קטנים ומערבבים עם התימין.
מוציאים חצי מכמות הפירורים ומשאירים בצד.
מוסיפים קמח, מלח וחמאה ומעבדים לפירורים.
מוסיפים ביצה ומים ומעבדים לבצק אחיד.
מוסיפים גרגרי קצח ומטמיעים בבצק בצורה אחידה.
משטחים את הבצק לעיגול בקוטר של 35 ס"מ.
מהדקים את הבצק לתחתית התבנית ולדפנות (תבנית פאי 26 משומנת) וחותכים את הקצוות עם מערוך
דוקרים את הבצק במקומות רבים עם מזלג.
מהדקים עם הבצק רדיד אלומיניום כשהצד המבריק כלפי מטה
מכניסים למקרר לחצי שעה.

מכינים את המלית:
16 עגבניות שרי בינוניות
100 גר' גבינה בולגרית
1 גביע שמנת חמוצה
3ביצים
1 כף פטרוזיליה
1 כף עירית קצוצה (לצערי לא מצאתי וויתרתי)
1 כף טימין
קצח לעיטור

חוצים את העגבניות לאורכן.
טורפים יחד את הגבינה הבולגרית, השמנת והביצים. מוסיפים חצי מכמות הפירורים שהותרנו בצד, פטרוזליה, עירית וטימין.

אופים את קלתית הבצק בחום בינוני גבוה במשך 15 דק' כשהוא מכוסה
מסירים את הנייר כסף ואופים עוד 5 דק'
מוציאים מהתנור ומנמיכים את התנור לחום בינוני

יוצקים את תערובת הגבינות לבצק
מסדרים חצאי עגבניות בקלתית כשהצד החתוך כלפי מעלה. זורים למעלה את החצי הנותר האחרון שלפירורי הגבינה צהובה ומעט גרגירי קצח
אופים 45 דק' או עד שהמלית מתייצבת ומזהיבה.

הקיש מתוך הספר פשטידות בקלי קלות של דנית סלומון - עם שינויים קלים שלי...

(אני אפיתי בתבניות פאי אישיות...)