דרושים| מתכוני עוגות טעימות במיוחד

[נעמה458]

מחפשת מתכון מנצח לעוגת ג'רבו. (בעבר היה לי מתכון, אך הבצק לא היה נימוח ועסיסי..)

כמו"כ,
אשמח מאד לקבל מתכונים לעוגות טעימות במיוחד (לכבוד החג המתקרב...)
כדוגמת עוגת ג'רבו, שכבות קפה וכדו'..
ואם יש תמונה מצולמת של המתכון- - - זה יהיה ממש מצויין.

תודה רבה.

 

[שירי כהן]

מתכון טעים מאד לעוגת קפה שכבות,
להגיש מופשר, לשמור קפוא...

חומרים:
7 חלבונים
כוס סוכר
7 חלמונים
כוס סוכר

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים עם סוכר ובנפרד חלמונים עם סוכר.

להוסיף לקערה עם החלמונים:
3/4 כוס מים חמים
3 כפות קפה מומסות בתוכם.
חצי כוס שמן
קצת וניל
2 כוסות קמח
1 וחצי אבקת אפיה
מערבבים את 2 התערובות בתנועות עטיפה.

לקרם:
1 מרגרינה
כף קקאו
כף קפה
קצת וניל
2 ביצים
חצי כוס סוכר

אופן ההכנה:
לערבב במעבד מזון.
מחלקים את תערובת א' ל-2 ואופים כל חלק בנפרד.
לאחר האפיה, מורחים על בסיס אחד חלק מהקרם,
ומעל שמים את הבסיס השני,
מעליו את יתרת הקרם.
טוב להקפיא לפני החיתוך.
בהצלחה ובתאבון!

 

[קול-התור]

הנה אחד מעולה מעולה ואפשר אותו בהמון וריאציות של מלית מתחלפת. אפשר עם פירות: שזיפים, תפו"ע, פירות מקופסת שימורים, אפשר עם שכבת קצף, עם מלית מוכנה מקופסה (תמרים, דובדבנים, אוכמניות וכו') אפשר סתם עם ריבה ועוד כיד הדמיון הטובה.http://www.prog.co.il/images/attach/pdf.gif

 

[eden7115]

יש מתכון מעולה בספר "עוגת השבוע" - עוגת קוקוס, שוקולד וקצפת - חלומית!!!
אם נשמע לך אני אחפש ואעלה את המתכון.

 

[נעמה458]

שירי וקול-התור..תודה רבה רבה!!
עדן, אשמח לקבל את המתכון..

 

[adir28]

עוגת שכבות עדינה​

החומרים לבסיס:
9 ביצים
1.5 כוסות סוכר
2 סוכר וניל
3/4 כוס שמן
2 כוסות קמח
חב' אבקת אפיה
פחות מרבע כוס מיץ

ליצור טורט מהחומרים הנ"ל (ע"י הקצפת החלבונים וערבוב זהיר של שאר החומרים), לחלק לשתי תבניות ולאפות כרבע שעה ב- 180 מעלות.
החומרים לקרם החום:
3 כפות קקאו
כוס מים
3 כפות יין
כף קמח
כוס סוכר
3 כפות תמצית וניל
1 מרגרינה

להרתיח את חומרי הקרם (את המרגרינה להוסיף לאחר הכיבוי). לפורר את אחד הטורטים הנ"ל ולאחד עם הקרם החום במיקסר, לשטוח על הטורט השני ולהקפיא לחצי שעה.
החומרים לקרם קפה:
1 מרגרינה
100 גרם אבקת סוכר
כף קפה
2 ביצים
מעט תמצית וניל
2 כפות אינסטנט פודינג וניל

לערבב בבלנדר את חומרי הקרם ולמרוח מעל העוגה.

 

[אסתי2]

שלום

 

[מולטימד]

עוגת קצף וקצפת חלומית

עוגת קצף וקצפת​

החומרים לבצק:
6 חלמונים
3 כפות גדושות סוכר
21/4 כוסות קמח
אבקת אפיה
3/4 חב' מרגרינה

החומרים לקצפת:
2 ריץ'
2 כפות אבקת נוגט

החומרים לקצף:
6 חלבונים
2 כוסות סוכר



אופן ההכנה:
o ערבבי את חומרי הבצק לבצק אחיד.
o שטחי על תבנית ח"פ גדולה.
o אפי כ-20 דק' בחום בינוני.
o לקצפת- הקציפי את הריץ' עם הנוגט.
o מרחי על הבצק.
o לקצף- הקציפי את החלבונים עם הסוכר.
o שטחי בעדינות על תבנית ח"פ גדולה.
o אפי על 100 מעלות למשך שעתיים.
o השאירי לייבוש בתנור סגור למס' שעות.
o הניחי את הקצף המוכן בזהירות על הקצפת.
o חתכי לפרוסות.
o קשטי בשוקולד מומס.
בהצלחה ובתאבון!

 

[מולטימד]

מאפינס שוקולד

מאפינ'ס שוקולד​

החומרים:
חבילת מרגרינה
250 גר' שוקולד
5 ביצים
11/2 כוסות סוכר
3/4 כוס קורנפלור
1/2 כוס קקאו
כוס שוקולד צ'יפס

החומרים לציפוי:
1/2 ריץ'
100 גר' שוקולד

לקישוט:
שוקולד לבן, אגוזים קצוצים



אופן ההכנה:
o המיסי את השוקולד והמרגרינה
o כבי את האש והוסיפי תוך כדי בחישה את הביצים
o הוסיפי סוכר קקאו וקורנפלור וערבבי היטב
o הקציפי עד לקבלת עיסה אחידה
o העבירי למנג'טים מס' 4
o מלאי 3/4 מנג'ט
o הכניסי פצפוצי שוקולד צ'יפס לכל מנ'גט
o אפי כחצי שעה
o קררי והכיני את הציפוי:
o המיסי את השוקולד, והוסיפי בזרם דק את הקצפת
o טבלי את הצד העליון של העוגה בציפוי
o קשטי בשוקולד לבן או אגוזים טחונים

בהצלחה ובתאבון!

 

[free]

ג'רבו עכשיו, את בטוחה?
כמדומני שזה עם אגוזים, לא? ונוהגים שלא לאכול עד אחרי הושענא רבא, כי אגוז בגימטריה חטא..

 

[ברבצ]

אגוז בגימטריא חט. ?

 

[שירי כהן]

ברבצ, יש מקום אחד שבו חטא כתוב כך בלי ה-א', אינני זוכרת כרגע את הפסוק/המיקום המדויק..

 

[ברבצ]

בסדר. וכדי לא להסיט את הנושא - אני רושמת את המתכון לעוגה שעדן דיברה עליה: קלילה ומדהימה בטעמה ומרקמה.

זוהי עוגת קוקוס - שוקולד - קצפת

ולתשומת לבכם היא אינה מכילה קמח ולכן ברכתה שהכל.

הכמויות לתבנית בינונית:

5 חלבונים + 3/4 כוס סוכר - מקציפים
100 גרם קוקוס - מוסיפים לקצף בתנועות עטיפה.

אופים בתבנית משומנת 30 דק' בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ומצננים.

100 גרם שוקולד + 3 כפות סוכר + 2 כפות קקאו - מבשלים, ובוחשים עד להמסת השוקולד.

מוסיפים לשוקולד: 1 כפית נס קפה, 50 גרם מרגרינה - מערבבים עד שהקרם אחיד וחלק.

מסירים מהלהבה ומוסיפים 5 חלמונים תוך בחישה
(למי שלא כואב הלב - יכולה לזרוק אותם)

יוצקים על העוגה את הקרם ומצננים.

מקציפים 250 מ"ל שמנת מתוקה + 2 כפות סוכר
ומורחים מעל השוקולד.

אפשר לקשט בקוקוס קלוי ובפתיתי שוקולד.

חגיגי ביותר!

 

[moti!a]

אגוז בגימטריא חט. ?

כן

וגם תפוח + דבש = חט בגימטריה קטנה 8

 

[eden7115]

בסדר. וכדי לא להסיט את הנושא - אני רושמת את המתכון לעוגה שעדן דיברה עליה: קלילה ומדהימה בטעמה ומרקמה.

קודם כל תודה רבה על שחסכת לי עבודה - כי באמת הספר לא אצלי כרגע ולכן עדיין לא העליתי את המתכון.
חשוב לציין שבגלל שהמתכון אינו מכיל קמח העוגה מתאימה מאוד גם לפסח!!!

מעניין אותי שהמתכון היה בעיצון משפחה תשס"א כי ספר "עוגת השבוע" הוא ספר ותיק שהוציאה קונדיטורית חרדית אחרת (לא זוכרת את שמה) אבל אולי היא התארחה במדור בעיתון ונתנה את המתכון.
בכל מקרה, אפשר לוותר על המרגרינה בשוקולד - בפסח, כשלא היתה מרגרינה כשרה לפסח ניסנו ויצא כ"כ טעים שאימצנו את הרעיון.
בהצלחה ובתיאבון.

 

[ברבצ]

אז אולי זה לא ממשפחה. בכ"א, מחקתי את זה מגוף המתכון כדי לא להכשיל.
למרות שרציתי לתת את הקרדיט למי שהוא מגיע.
טעמתי את זה אצל חברה לפני יותר מ-9 שנים, התלהבתי ויצאתי עם המתכון ביד. רחוק מספיק כדי לשכוח מאיפה.

 

[נעמה458]

ג'רבו עכשיו, את בטוחה?
כמדומני שזה עם אגוזים, לא? ונוהגים שלא לאכול עד אחרי הושענא רבא, כי אגוז בגימטריה חטא..

בטוחה בהחלט!
יש שנוהגים באמת לא לאכול אגוזים עד אחרי הושענא רבא, אך אנו נוהגים לא לאכול אגוזים בר"ה בלבד!

 

[ברוריה]

מצאתי

תודה

 

[*לאה]

אשכול ישן...

 

[בלון]

טעות,
רק ניסיתי לקשר לאוסף המתכונים,
סליחה.