קינוחים הארטיק הזה---אוי כמה שהוא טעים

[ה. בקר]

@ה. בקר יקרה
אם אנחנו רוצים להחליף את הטעם השוקולדי ולשים קרם לוטוס במקום, זה הולך?
אם כן כמה לשים?

הייתי שמה 100 גרם שוקולד מריר - בשביל המרקם
+ כוס קרם לוטוס

 

[<Mordesign]

הייתי שמה 100 גרם שוקולד מריר - בשביל המרקם
+ כוס קרם לוטוס

תודה על התשובה המהירה ערב חג

 

[אקוליס]

@ה. בקר אני רוצה להכין את הארטיקים פעם ראשונה.
יש לי בבית ריץ גולמי ממכירה ביתית.
ילך לזה? להוסיף מים?
מבחינת כמות זה מקביל ל2 ריצים?
תודה!

 

[ה. בקר]

@ה. בקר אני רוצה להכין את הארטיקים פעם ראשונה.
יש לי בבית ריץ גולמי ממכירה ביתית.
ילך לזה? להוסיף מים?
מבחינת כמות זה מקביל ל2 ריצים?
תודה!

לא הייתי מוסיפה מים במקרה זה. אם הבלילה יוצאת נוקשה מדי אז את כולה אחר כך להןוסיף מעט מים שתהיה נוחה לזילוף

 

[דג]

@ה. בקר הכנתי ויצא מרקם לא מספיק קרמי,
השוקולד התקשה נראה לי תוך כדי ערבוב עם הריץ ולכן יצא פירורי שוקולד
אולי הוספתי מדי הרבה מים? הבלילה יצאה ממש נוקשה אז הוספתי מים עד שהיה אפשר לזלף
העיקר יצא חתיך

 

[ה. בקר]

@ה. בקר הכנתי ויצא מרקם לא מספיק קרמי,
השוקולד התקשה נראה לי תוך כדי ערבוב עם הריץ ולכן יצא פירורי שוקולד
אולי הוספתי מדי הרבה מים? הבלילה יצאה ממש נוקשה אז הוספתי מים עד שהיה אפשר לזלף
העיקר יצא חתיך

צפה בקובץ המצורף 1138066צפה בקובץ המצורף 1138068צפה בקובץ המצורף 1138073
צפה בקובץ המצורף 1138067

מחכי מעט שהשוקולד לא יהיה רותח.

 

[שרה עטיל]

@ה. בקר
רציתי לשאול, אמרו לי מתכון בחנות אפיה למגנום חלבי:
2 שמנת להקצפה
90 גר' חלב מרוכז,
ואם אני רוצה להוסיף 50גר' שוקולד מומס

המתכון טוב?

לא רוצה להכין סתם...
והציפוי:
ראיתי שאת כותבת לשים שוקולד ושמן,
ושם אמרו לי שאם אני רוצה שלא ימס שאשים חמאת קקאו,
מה את אומרת אומרת על המתכון ועל הציפוי?
זה חשוב לי, כי אין לי זמן לעשות נסיונות

תודהההההה

אם את רוצה את המתכון המקורי המושלם אז הנה:

מתכון למגנום ביתי (-יותר טעים מהקנוי!!!!!):

כ20 יחידות מיני מגנום

חומרים:

500 גרם שמנת מתוקה

400 גרם חלב מרוכז

100 גרם ריבת חלב


ציפוי:

400 גרם שוקולד בלונדי

40 גרם חמאת קקאו

20 גר שבבי ופל

מקציפים שמנת למרקם יציב
מוסיפים חלב מרוכז ומקציפים שוב
מוסיפים ריבת חלב ומערבבים
יוצקים לתבנית מיני מגנום
שמים מקלות
מקפיאים היטב עד שמשתחרר היטב מהתבנית

ציפוי:
ממיסים שוקולד וחמאת קקאו
אם רוצים מוסיפים שבבי ופל
טובלים את הארטיק הקפוא.
ממתינים מספר שניות שהציפוי מתייצב על הארטיק ומניחים על נייר אפיה
מחזירים למקפיא



הכנת שוקולד בלונדי – שוקולד לבן מקורמל

400 שוקולד לבן איכותי (או כל כמות שבא לכם)

שמים את השוקולד על נייר אפיה
מחממים תנור ל150 מעלות
אופים 10 דקות
מערבבים את השוקולד ואופים עוד 5 דקות
אם עדיין לא קיבל צבע בלונדי מערבבים שוב ואופים עוד כמה דקות עד שמתקבל צבע מקורמל.

ואגב, לא חייבים שוקולד בלונדי,
עשיתי את זה גם עם שוקולד חלבי רגיל. יצא מהמם!!!
אין לי כל כך תמונה יפה, אבל אעלה את מה שיש לי.

 

[דג]

מחכי מעט שהשוקולד לא יהיה רותח.

דוקא לא היה רותח, אפילו לא חם

 

[ה. בקר]

דוקא לא היה רותח, אפילו לא חם

לא אמור בכלל להפוך לפירורי שוקולד

השוקולד צריך להיות לא רותח אבל כן קצת חם.

 

[אקוליס]

לא הייתי מוסיפה מים במקרה זה. אם הבלילה יוצאת נוקשה מדי אז את כולה אחר כך להןוסיף מעט מים שתהיה נוחה לזילוף

מעדכנת שהכנתי ויצא מדהים וטעים!!!
תודה!

 

[חוח]

@ה. בקר תודה על המתכון.
אני רוצה להכין לשבת את הארטיקים.
אין לי שקדים טחונים. יש לך רעיון למשהו אחר שישבח את הטעם ?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר תודה על המתכון.
אני רוצה להכין לשבת את הארטיקים.
אין לי שקדים טחונים. יש לך רעיון למשהו אחר שישבח את הטעם ?

אגוזים

 

[חוח]

אגוזים

קוקוס לא ילך?
יש לי בבית קוקוס, חמאת בוטנים. משהו מהם יתאים במקום השקדים?

 

[ה. בקר]

קוקוס לא ילך?
יש לי בבית קוקוס, חמאת בוטנים. משהו מהם יתאים במקום השקדים?

קוקוס פחות.

שוקולד מגורר

 

[מרחבים]

@ה. בקר
נראה לי שיש לך מתכון גם למגנומים מפירות,
סורבה כזה
יכולה לעזור לי למצוא?
אגב, המגנומים פה הם בתבתנית מיני או רגיל?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
נראה לי שיש לך מתכון גם למגנומים מפירות,
סורבה כזה
יכולה לעזור לי למצוא?
אגב, המגנומים פה הם בתבתנית מיני או רגיל?

כאן זה לא בתבנית מיני.

מה שעם פירות קראתי לו לה פרוטה.

קינוחים - לה פרוטה---

כמעט. ארטיק פירות חלומי. את בוחרת את הטעם. או את שילובי הטעם מנה קייצית ומרעננת. חצי קילו פרי קפוא 1 מיכל ריצ' 250 מ"ל, אםשר גם יותר למרקם אורירי יותר. ככל שיחס הריצ' עולה ביחס לפרי המרקם יותר קרמי ופחות קרחי סוכר לפי הטעם. אני השתמשתי בנוזל סטיביה. ההכנה ממש מסובכת---- שמים את כל...

www.prog.co.il

 

[חוי ג]

@ה. בקר הכנתי עם קרם רושה ויצא טעים, אבל קצת מודגש לי הריצ'
אני רוצה להכין את זה שוב, עם קרם בייגלה מלוח, נראה לך שלהוסיף חלב סויה ישדרג?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר הכנתי עם קרם רושה ויצא טעים, אבל קצת מודגש לי הריצ'
אני רוצה להכין את זה שוב, עם קרם בייגלה מלוח, נראה לך שלהוסיף חלב סויה ישדרג?

את יכולה להוסיף חלב סויה. אבל לא מדי הרבה כדי שלא יהיה מדי נוזלי ואז תקבלי מרקם קרחי בהקפאה

 

[חוי ג]

את יכולה להוסיף חלב סויה. אבל לא מדי הרבה כדי שלא יהיה מדי נוזלי ואז תקבלי מרקם קרחי בהקפאה

בסוף בישלתי חלב שקדים לחלב מרוכז לפי מתכון של חסי סגל
והכנתי משהו קצת שונה
יצא טעים

 

[עוגת בוקר]

העני, הכנתי פעם ראשונה, בלי הל כי לא היה לי ויש כאן ילדים בשטח ...
אבל יצא מושלם.

אני עוד לפני ציפוי.
יש לי רק תבנית של 4 אז מיום חמישי בערב אנחנו בנגלות ...