מידע שימושי הדרכה מצולמת- פטיפור חלבה ופיצוחים

  • הוסף לסימניות
  • #1
הבטחתי. הבטחות צריך לקיים.
אז קבלו:
צפה בקובץ המצורף 321565

כמו שכתבתי בהדרכה הקודמת [לפני ששיניתי שם]
מתכון לפטיפור הזה קיבלתי פעם ממישהו. הכהתי ולא הייתי מרוצה לא מהמרקם ולא מרמת העמידות. שיניתי, שדרגתי ויצאתי מרוצה.

קבלו:
125 מ"ל ריצ' [1/2 מיכל קטן]
250 גרם שוקולד
1/2 כוס דבש
3 כפות סוכר
50 גרם חלבה מרוסקת
300 גרם פיצוחים [קשיו, שקדים פיסטוקים] קצוצים גס

ממיסים את כל הרכיבים למעט הפיצוחים בסיר עד לקבלת קרם חלק.
צפה בקובץ המצורף 321566

מוסיפים את הפיצוחים, מערבבים ומסירים מהאש.
צפה בקובץ המצורף 321567

מרפדים תבנית קטנה [יותר קטנה מ A4] בניר אפיה או ניילון ומשטחים בה את התערובת.
צפה בקובץ המצורף 321568

משהים להתקשות במקרר.

מכינים את השכבה השניה:
200 גרם שוקולד לבן
1 כוס ממרח חלבה
2 כפות קפה נמס

ממסים בסיר ויוצקים על השכבה הראשונה.
צפה בקובץ המצורף 321569

מעבירים להקפאה עד שמתקשה כשעתיים וחצי. מחלצים מהתבנית ומחכים כמה דקות שיהיה ניתן לפרוס. פורסים ומקשטים בשוקולד מומס [לא חובה]
צפה בקובץ המצורף 321570

בהצלחה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
גם לי זה יצא כזה סימטרי כאילו יצא מהמכונה?

ושאלה: איך עשית את עיטור השוקולד למעלה? ישירות על הפטיפור החתוך? השוקולד החד לא ממיס את השכבה העליונה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
נכתב ע"י קורס;2293665:
גם לי זה יצא כזה סימטרי כאילו יצא מהמכונה?

ושאלה: איך עשית את עיטור השוקולד למעלה? ישירות על הפטיפור החתוך? השוקולד החד לא ממיס את השכבה העליונה?

לא יכולה להבטיח שיצא לך חתוך כך, אבל אין סיבה שלא. סכין חדה ולא משוננת. ולהקפיד לתת לזה לשבת קצת על השיש אחרי שמוציאים מהמקפיא כדי שיוכל להיפרס ולא ישבר.

האמת- את חושבת שאם יש לך תבנית סיליקון עם שקעים מלבניים או מרובעים- תכיני בה "אישיים" מראש. תמלאי 3/4 בתערובת החומה ואח"כ תקפיאי ואז את הציפוי.

את הקישוטים ישירות על הפטיפור. לא שוקולד רותח. מחכים טיפה שיתקרר. וחשוב שהפטיפור לא יהיה קפוא כי אז השוקולד קופא ולא נתפס.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
וואו! מגרה ממש..

תודה!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
נראה מקסים! תודה!
ושאלה: הפיצוחים- לא קלויים, נכון?
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
אגב
במקום לשים בתבנית ולחתוך
אפשר לשים ישר בתבנית סיליקון של פטיפורים ,לא?
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
ואוווו ואווווו ואווווווו
עכשיו כל בלוטות הטעם שלי התעוררו
כנראה שזה באמת משהו מיוחד !!! :)

תודה העני , אלופה אחת !
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
נכתב ע"י hbecker;2293620:
הבטחתי. הבטחות צריך לקיים.
אז קבלו:
צפה בקובץ המצורף 321565

כמו שכתבתי בהדרכה הקודמת [לפני ששיניתי שם]
מתכון לפטיפור הזה קיבלתי פעם ממישהו. הכהתי ולא הייתי מרוצה לא מהמרקם ולא מרמת העמידות. שיניתי, שדרגתי ויצאתי מרוצה.

קבלו:
125 מ"ל ריצ' [1/2 מיכל קטן]
250 גרם שוקולד
1/2 כוס דבש
3 כפות סוכר
50 גרם חלבה מרוסקת
300 גרם פיצוחים [קשיו, שקדים פיסטוקים] קצוצים גס

ממיסים את כל הרכיבים למעט הפיצוחים בסיר עד לקבלת קרם חלק.
צפה בקובץ המצורף 321566

מוסיפים את הפיצוחים, מערבבים ומסירים מהאש.
צפה בקובץ המצורף 321567

מרפדים תבנית קטנה [יותר קטנה מ A4] בניר אפיה או ניילון ומשטחים בה את התערובת.
צפה בקובץ המצורף 321568

משהים להתקשות במקרר.

מכינים את השכבה השניה:
200 גרם שוקולד לבן
1 כוס ממרח חלבה
2 כפות קפה נמס

ממסים בסיר ויוצקים על השכבה הראשונה.
צפה בקובץ המצורף 321569

מעבירים להקפאה עד שמתקשה כשעתיים וחצי. מחלצים מהתבנית ומחכים כמה דקות שיהיה ניתן לפרוס. פורסים ומקשטים בשוקולד מומס [לא חובה]
צפה בקובץ המצורף 321570

בהצלחה!
יש לך רוה"ק או מה?
יש לי את כל המוצרים בבית שמחכים למתכון ממך...
לענינינו, בשכבה הלבנה אפשר לשים חלבה רגילה במקום ממרח?
תודה על הכל תראי ברכה והצלחה וסיעת דשמיא בכל מעשיך ותמשיכי להעלות מתכונים ולשדרג לנו את המטבח
אלף תודות!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
נכתב ע"י חישוקים;2293711:
נראה מקסים! תודה!
ושאלה: הפיצוחים- לא קלויים, נכון?

לא קלוי
נכתב ע"י בובת חרסינה;2293714:
אגב
במקום לשים בתבנית ולחתוך
אפשר לשים ישר בתבנית סיליקון של פטיפורים ,לא?

נכון. כבר כתבתי. תראי את התגובה שלי לקורס למעלה
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
העני,
פטיפור לתפארה!
אהבתי את קישוטי הצלחת....
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
נכתב ע"י חדוי כנרת;2293729:
העני,
פטיפור לתפארה!
אהבתי את קישוטי הצלחת....

חחח
נשאר לי שוקולד מומס בשקית...
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
מדהים!!!! הכל אסתטי ובטוב טעם!! יש לך סכין מקצועית לחיתוך המדויק הזה??!
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
נכתב ע"י גלריה;2293838:
בשכבה למעלה, מה אפשר חוץ מקרם חלבה?

למה?
אם בגלל שלא אוהבים חלבה אז תצטרכי להוציא אותו גם מהשכבה הראשונה.
את יכולה חמאת בוטנים. הצבע ישתנה, כמובן, גם הטעם. אבל יהיה טעים בכל זאת. ואם את בוחרת להשתמש בחמאת בוטנים אז כדאי שחלק מהפיצוחים לפחות, אם לא הכל יהיה בוטנים. נשמע לי ממש טעים. אני אנסה ואראה איך מתקבל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
העני, פיצוץ!
איך את יוצרת את קווי השוקולד הישרים על המגש עם שקית מחוררת? מזרק מיוחד או מה?
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה