דיון היערכות לחגים - מה אפשר להקפיא?

נ.ב. · 6/9/22

מחפשת רעיונות למאכלים הנשמרים טוב בהקפאה
מנות עיקריות - תוספות - מנות אחרונות ועוד
ומתאימים למתכונת שבת חג שבת חג המחכה לנו...

cheinhorn · 6/9/22

וואו. כמעט צריך לשאול מה אי אפשר להקפיא. קודם כל כדאי לשבת לכתוב תפריטים. אח"כ לקנות חמרי גלם (בשר דגים עופות).
מה אני מקפיאה? דבר ראשון בשר צלי אני מבשלת בכל מקרה בשני שלבים.
קודם כל כגוש - מטגנת (מה שנקרא "סוגרת") מוסיפה בצל וגשר ומים רותחים ומבשלת כשלש שעות. מלח רק לקראת הסוף. אח"כ כשקצת מתקרר, מסננת, מקפיאה את הרוטב מסונן. את הבשר עוטפת בניר כסף ל24 שעות במקרר. אח"כ הוא נחתך מצוין ואני מקפיאה פרוסות. זה נשמר מעולה חצי שנה.. יום לפני הסעודה אני מעבירה את הבשר למקרר ושעה קודם - מטגנת בצל מוסיפה את הבשר, קצת יין ואת הרוטב (כשהוא רותח - לבשר צריך תמיד נוזלים רותחים אחרת הוא מתקשה) לכסוי. מבשלת כשעה. טעים ורך.
הקפאות נוספות בהמשך....

ענינית · 6/9/22

מקפיאה חלות, עוגות , ליפתן-קומפוט בכמה סוגים, קינוחי מוס למינהם רק שהם תופסים הרבה מקום ככה שאני מכינה אותם סמוך לחג. תוספות לא אוהבת להקפיא פרט לפשטידות מסוימות וגם לא כל הסוגים

ngraphic · 6/9/22

חצילים מטוגנים
קוביות בטטה (לסלטים)
בצל מטוגן
קינוחים, עוגות, חלות
רוטב פסטו לדגים
תוספת שעועית עם שומשום של העני

אפשר להקפיא מרק כתום, אפונה וכו...

חניפו · 6/9/22

מישהו הקפיא עוף מבושל?

cheinhorn · 6/9/22

פחות מוצלח...

אחת111 · 6/9/22

נכתב ע"י חניפו:
מישהו הקפיא עוף מבושל?

לדעתי יוצא טוב, אפשר לעשות ניסוי להקפיא חתיכה של עוף ולראות אם טעים לכם.
מקפיאים סגור טוב ומפשירים בתוך סיר עם נוזלים, לכאורה פחות מתאים לחזה עוף שיתייבש מחימום חוזר.
אבל אותו אפשר להקפיא מוכן להכנה אולי אפילו מתובל, כי זמן הבישול/טיגון או אפיה שלו קצר מאוד.

נ.ב. · 6/9/22

אני מקפיאה נגיסי עוף עם הרוטב
הפשרה איטית, נשאר מצוין

חניפו · 6/9/22

נכתב ע"י אחת111:
לדעתי יוצא טוב, אפשר לעשות ניסוי להקפיא חתיכה של עוף ולראות אם טעים לכם.
מקפיאים סגור טוב ומפשירים בתוך סיר עם נוזלים, לכאורה פחות מתאים לחזה עוף שיתייבש מחימום חוזר.
אבל אותו אפשר להקפיא מוכן להכנה אולי אפילו מתובל, כי זמן הבישול/טיגון או אפיה שלו קצר מאוד.

אם אני מקפיאה חזה מוקפץ ואני מקפיאה בשר מבושל אז גם משולשים צריך לעבור, לא?

אחת111 · 6/9/22

נכתב ע"י חניפו:
אם אני מקפיאה חזה מוקפץ ואני מקפיאה בשר מבושל אז גם משולשים צריך לעבור, לא?

לטעמי כן.

אופססס ;) · 6/9/22

לא ממש אוכל
קניתי שבוע שעבר מלא ירקות עלים (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, סלרי וכן את העלי סלק)
שטפתי לפי ההנחיות, קצצתי והקפאתי בקופסאות.
מתאים לכל מה שצריך ירק עלים ועובר בישול.
לדוג'
כוסברה לדגים,
פטרוזיליה לעיסה של בשר טחון
סלרי למרקים וכו'
זה לא חוסך לגמרי את הצורך בירק לסלטים חיים וכאלו אבל בשבילי זה משמעותי

רוגעל'ה · 6/9/22

נכתב ע"י חניפו:
מישהו הקפיא עוף מבושל?

אני קבוע מבשלת עוף לשתי שבתות.
יוצא מעולה!!!

בתנאי שזה עוף עם רוטב, לא עוף יבש.

yucv · 7/9/22

אפשר להקפיא בלינצס למילוי ( לא מתוק) ללא המילוי?

פריידי · 7/9/22

אני מזמינה עוף טרי
מבשלת ומקפיאה
יוצא מעולה!!

mina · 7/9/22

אמא שלי הרבה מקפיאה עופות. ויוצא מעולה מעולה!!

ענינית · 7/9/22

עוף מהמקפיא- ענין של טעם
אצלי מפונקים ולא יעבור להם בגרון

אחת111 · 7/9/22

נכתב ע"י yucv:
אפשר להקפיא בלינצס למילוי ( לא מתוק) ללא המילוי?

חמותי מקפיאה בלינצ'עס גבינה וזה יוצא מצוין, מאמינה שגם ריקים יעברו.

חניפו · 8/9/22

נכתב ע"י ענינית:
עוף מהמקפיא- ענין של טעם
אצלי מפונקים ולא יעבור להם בגרון

דוקא עוף או בכללי כל אוכל מוכן?

מעגלת פינות · 8/9/22

מחפשת מתכון לבצק - למילוי בירקות מאודים
מתאים להקפאה
יש?

שאלונת · 8/9/22

נכתב ע"י מעגלת פינות:
מחפשת מתכון לבצק - למילוי בירקות מאודים
מתאים להקפאה
יש?

אני עושה את זה

כיסונים ממולאים פטריות ובצל - קל להכנה וטעים בטירוף! חיסלנו הכל.

כיסונים ממולאים פטריות ובצל - בצק שמרים מעולה נהדר לעבודה. בזמן שהבצק תופח ככה לאיטו תקפיצו פטריות ובצל ותהנו מריח הטעים בדרך תטעמו אבל רק קצת :)

nikib.co.il

צריך להזהר לא לרדד את הבצק דק מדי
הקנייטש של הבצק הזה כשהוא מעט עבה, ויש שילוב של שכבה חיצונית קריספית עם החלק הפנימי שיותר אוורירי.

פרוגבוט

פרסומת

דיון היערכות לחגים - מה אפשר להקפיא?

משתמש סופר מקצוען

משתמש פעיל

משתמש פעיל

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש פעיל

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש פעיל

צילום תוסס ואנרגטי:)

משתמש מקצוען

משתמש פעיל

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש פעיל

פרוגבוט

תוכן שיווקי

אשכולות דומים

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!