מאפים הכנת בצק ללחמניות מראש

יחשבאף · 4/12/25

הבת שלי רוצה להכין לחמניות שום למלווה מלכה כיתתי במוצאי שבת.
לא יהיה לה מספקי זמן להכין את הבצק ולהתפיח אותו במוצאי שבת וגם לאפות.
האם יש דרך להכין מראש את הבצק ולאפות מיד במוצ"ש או משהו כזה?
אשמח לשמוע מה אתן ממליצות
תודה!

צביה ר. · 4/12/25

אפשר להקפיא את הבצק לאחר התפחה, ובמוצ"ש להוציא מההקפאה, לחכות שיגיע לטמפ' החדר, ולהמשיך כרגיל. בהצלחה!

יחשבאף · 4/12/25

נכתב ע"י צביה ר.:
אפשר להקפיא את הבצק לאחר התפחה, ובמוצ"ש להוציא מההקפאה, לחכות שיגיע לטמפ' החדר, ולהמשיך כרגיל. בהצלחה!

זה קופא לגמרי או שמפשיר מהר כמו לחם?
ולהכין את הצורה מראש או רק אחרי ההפשרה?

צביה ר. · 4/12/25

נכתב ע"י יחשבאף:
זה קופא לגמרי או שמפשיר מהר כמו לחם?

מפשיר יחסית מהר.

נכתב ע"י יחשבאף:
ולהכין את הצורה מראש או רק אחרי ההפשרה?

לבחירתך.
אם את מכינה את הצורות מראש זה חוסך עוד קצת זמן, רק שיותר קשה לאחסן בלי שהצורות יהרסו במקפיא...
אחרי ההפשרה כדאי לתת לצורות לתפוח עוד קצת, ורק אז לאפות.

כובע הנזיר · 4/12/25

לגוש בצק לוקח הרבה זמן להפשיר. כמה שעות.
יכולה להקפיא אחרי שלב יצירת הצורה.
לא צריך להתפיח כי עד שקופא ממשיך לתפוח וגם אחרי ההפשרה.
לא בטוחה אבל שתרוויח משהו

תלוי כמה זמן יש לה אבל אולי עדיף להכין בצק מקמח קסם של סוגת. זה קמח מיוחד ללחם עם כל מיני תוספות אנזימים וחומרים. הבצק לא דורש תפיחה ראשונית.
גם בכל קמח לחם או בהוספת משפר אפייה אפשר לדלג על התפחה ראשונית אבל הקמח קסם של סוגת הוא הכי מטופל...

כובע הנזיר · 4/12/25

נכתב ע"י צביה ר.:
מפשיר יחסית מהר

מנסיון?
אולי בהקפאה ממש שטוחה ודקה?
אני מקפיאה בצק לעיתים קרובות
גוש בצק של קילו, בתנור מחומם על 50 מעלות, לא יפשיר בפחות משעתיים

צביה ר. · 4/12/25

נכתב ע"י כובע הנזיר:
מנסיון?
אולי בהקפאה ממש שטוחה ודקה?

לא ממש שטוחה ודקה, אבל גם לא בתור כדור גדול...
משטחת קצת את הבצק, כדי שיכנס בצורה נוחה במקפיא, וההפשרה לוקחת בסביבות חצי שעה בסביבה חמימה ונעימה.

CHEESE מגשי אירוח · 4/12/25

ממליצה לאחר ההפשרה ראשונית לסדר בתבניות
ולהכניס לתנור שחומם מעט וסגרת אותו
בתחתית התנור שימי תבנית חד"פ עם מים רותחים
לא תאמיני כמה מהר זה תופח ונשאר רך ונעים

עוגת בוקר · 4/12/25

למה לא להקפיא לאחר האפיה?
במוצ"ש הפשרה וחימום קצרצר בתנור.

כבשה תמימה · 4/12/25

אפשר לחלק לכדורי בצק ולהניח בשקיות ניילון, ואחר כך להפריד את השקיות.
גם יהיו חתיכות קטנות שיפשירו מהר, וגם יהיה נוח ביותר להקפיא.
את השקיות אפשר יהיה להניח בקערת מים פושרים, וזה ימהר את ההפשרה.

nhfk · 4/12/25

אני הייתי אופה ומקפיאה אפוי
אם זה אורז טוב בשקית זיפ סגורה הייטב או בשתי שקיות קשורות ואטומות עם חימום קל במוצש זה ירגיש ממש טרי
מניסיון רב של אפיה

חסידויסית · 4/12/25

נכתב ע"י עוגת בוקר:
למה לא להקפיא לאחר האפיה?
במוצ"ש הפשרה וחימום קצרצר בתנור.

נכתב ע"י nhfk:
אני הייתי אופה ומקפיאה אפוי
אם זה אורז טוב בשקית זיפ סגורה הייטב או בשתי שקיות קשורות ואטומות עם חימום קל במוצש זה ירגיש ממש טרי
מניסיון רב של אפיה

זה נשמע הכי הגיוני.
להתעסק עם בצקים קפואים בלחץ של זמן נראה הרבה פחות הגיוני.

רוחי בלבוחי · 4/12/25

מתי המלווה מלכה?
היא יכולה על מוצ''ש להכין בצק ואחרי 40 דקות לאפות במשך רבע שעה.
ואז א''א להשוות ללחמניות שיצאו מהתנור.

פשוט בדיוק הבת שלי באה אלי עם שאלה מה לעשות בדיוק עם אותו מקרה.
יש לה מלווה מלכה במוצ''ש והיא רוצה להכין פציות.
אמרתי לה על מוצ''ש ילך לתנור.

תבדקי מול הזמן אם זה אפשרי.

אם לא, עדיף לאפות הכל ולהקפיא , להוציא ולהפשיר יפה יפה, יוצא מעולה.

שלמות של אירוע · 4/12/25

יש לי מתכון מעולה לפיתות שום ללא התפחה,
מעניין אותך?
אני מכינה מלא פעמים - יוצא פצצה!!!

113570 · 4/12/25

מנסיון להפשיר בצק קפוא לוקח לפעמים יותר זמן מבצק טרי
עדיף להקפיא אפוי ולתת לו חימום במוצש אם זה ארוז טוב לא מרגישים כלום

לימונצ'לו · 4/12/25

נכתב ע"י יחשבאף:
הבת שלי רוצה להכין לחמניות שום למלווה מלכה כיתתי במוצאי שבת.
לא יהיה לה מספקי זמן להכין את הבצק ולהתפיח אותו במוצאי שבת וגם לאפות.
האם יש דרך להכין מראש את הבצק ולאפות מיד במוצ"ש או משהו כזה?
אשמח לשמוע מה אתן ממליצות
תודה!

אני בעבר הכנתי בצק בשישי ועל פי הנחיה של GPT הפחתתי דרסטית בכמות השמרים והכנסתי להתפחה במקרר של 27 שעות בערך עד מוצ"ש
יצא פצצה ממש!

saralulu · 4/12/25

נכתב ע"י יחשבאף:
הבת שלי רוצה להכין לחמניות שום למלווה מלכה כיתתי במוצאי שבת.
לא יהיה לה מספקי זמן להכין את הבצק ולהתפיח אותו במוצאי שבת וגם לאפות.
האם יש דרך להכין מראש את הבצק ולאפות מיד במוצ"ש או משהו כזה?
אשמח לשמוע מה אתן ממליצות
תודה!

המתכון של @דסי גינסברגר שפרסמה בקטיפה לפני כמה שבועות, חברה הכינה ואמרה שיצא טעים מאוד! היא הכינה כבר כמה מתכונים של לחמניות שום אבל זה אמרה יצא מיוחד ממש!
זה כולל גם הקפאה באיזה שהוא שלב, אין לי אותו זמין אולי דסי תעלה לכאן או למי שיש את קטיפה מהשבועות האחרונים.

אמיליה · 4/12/25

למה להקפיא?
תכיני את הבצק ביום שישי, סמוך לשבת, תכניסי מיד לאחר הערבול לקערה משומנת,
תסגרי באשפתון ותכניסי למקרר.
תוציאי במוצש ותני לו איזה 20-30 דקות להגיע לטמפרטורת חדר, ואז תוכלו להכין לחמניות בכיף.
אני עושה ככה חופשי ויוצא מעולה, התפחה איטית ממש טובה לבצק.

S234 · 4/12/25

נכתב ע"י שלמות של אירוע:
מעניין אותך?

מעניין אותי

דסי גינסברגר · 4/12/25

נכתב ע"י saralulu:
המתכון של @דסי גינסברגר שפרסמה בקטיפה לפני כמה שבועות, חברה הכינה ואמרה שיצא טעים מאוד! היא הכינה כבר כמה מתכונים של לחמניות שום אבל זה אמרה יצא מיוחד ממש!
זה כולל גם הקפאה באיזה שהוא שלב, אין לי אותו זמין אולי דסי תעלה לכאן או למי שיש את קטיפה מהשבועות האחרונים.

בשמחה מעלה,
כיף לשמוע תמשיכו להנות , מגיע לכן

)
למה חייבים להקפיא לא הבנתי? אם לא אוכלים מיד המלצתי להקפיא ...

פרוגבוט

פרסומת

מאפים הכנת בצק ללחמניות מראש

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש פעיל

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

צוות הנהלה

משתמש פעיל

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

קייטרינג בוטיק לאירועים ומוסדות

קבצים מצורפים

פרוגבוט

תוכן שיווקי

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!