הנושאים החמים
המטבח של סימא
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #1
סנונית ראשונה (אצלנו) מיוד בישול ממוחשב
תמיד יש חשש שציוד חדש ומשוכלל עלול לגרום לזה שיותר ויותר עובדי מטבח ימצאו את עצמם ללא עבודה, בתקווה שזה לא יהיה אבל עם חשש.
במה מדובר נכון להיום:
מכשיר בישול ממוחשב
הוא יודע לעשות, בישול רגיל, טיגון, טיגון עמוק, מחבת, בן מארי, סו-וויד, סיר לחץ
זה מה שידועה לי עד עכשיו..
היתרונות:
*חיסכון של 40% באנרגיה של חשמל או גז, מבשל במהירות עד פי 4 מבישול רגיל
*לא מרתיח או גולש מעבר למה שנדרש בבישול הספציפי
*כיוון תהליך הבישול אוטומטי לחלוטין
*מנגנון הרמת התבשיל באופן אוטומטי שמונע כוויות מהעובדות
*אזורי חימום ובישול בטמפרטורה שונה גם באותו זמן בישול
*חימום הראשוני של המערכת אורך 2.5 דקות
*כל פעולה מתבצעת ע"י טביעת אצבע של העובד (לא ניתן יהיה יותר להגיד "את המלח לא אני הוספתי.." הכל יהיה מתועד.
כרגע המערכת נמצאת בתהליך קליטה ולימוד כך שכל מה שמבושל נזרק לפח,
בקרוב ממש היא תכנס לעבודה סדירה ואם זה בכלל מעניין כאן נשתף איך המערכת עובדת בפועל.
כרגע בתמונות המערכת כולה מאתר היצרן הגרמני
צילום לוח הבקרה בעברית! הוא מופעל כמסך מגע.
תמיד יש חשש שציוד חדש ומשוכלל עלול לגרום לזה שיותר ויותר עובדי מטבח ימצאו את עצמם ללא עבודה, בתקווה שזה לא יהיה אבל עם חשש.
במה מדובר נכון להיום:
מכשיר בישול ממוחשב
הוא יודע לעשות, בישול רגיל, טיגון, טיגון עמוק, מחבת, בן מארי, סו-וויד, סיר לחץ
זה מה שידועה לי עד עכשיו..
היתרונות:
*חיסכון של 40% באנרגיה של חשמל או גז, מבשל במהירות עד פי 4 מבישול רגיל
*לא מרתיח או גולש מעבר למה שנדרש בבישול הספציפי
*כיוון תהליך הבישול אוטומטי לחלוטין
*מנגנון הרמת התבשיל באופן אוטומטי שמונע כוויות מהעובדות
*אזורי חימום ובישול בטמפרטורה שונה גם באותו זמן בישול
*חימום הראשוני של המערכת אורך 2.5 דקות
*כל פעולה מתבצעת ע"י טביעת אצבע של העובד (לא ניתן יהיה יותר להגיד "את המלח לא אני הוספתי.." הכל יהיה מתועד.
כרגע המערכת נמצאת בתהליך קליטה ולימוד כך שכל מה שמבושל נזרק לפח,
בקרוב ממש היא תכנס לעבודה סדירה ואם זה בכלל מעניין כאן נשתף איך המערכת עובדת בפועל.
כרגע בתמונות המערכת כולה מאתר היצרן הגרמני
צילום לוח הבקרה בעברית! הוא מופעל כמסך מגע.
