חלבי המסתי שוקולד לבן (חלבי) ונהיה גושי

  • הוסף לסימניות
  • #1
המסתי שוקולד לבן חלבי יחד עם חמאת קקאו לצורך ציפוי
ולמעשה יש הרבה גושים
ממה זה קורה?
יש מה לעשות עכשיו?
או פשוט להמיס כמות חדשה מתחילה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
תנסי לערבב עם מטרפה
או לטחון עם בלנדר מוט
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
אם זה שוקולד לא של עלית, זה קורה הרבה פעמים
היום קרה לי, קניתי לא של עלית כי לא היה ונהיה גושי, אז הייתי צריכה לקנות של עלית ולהמיס מחדש ואז יצא מצוין.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
היום קרה לי, קניתי לא של עלית כי לא היה ונהיה גושי, אז הייתי צריכה לקנות של עלית ולהמיס מחדש ואז יצא מצוין.
זה שוקולד הרבה יותר איכותי, מחנות ייעודית למוצרי אפיה. מטבעות כאלו.
או לטחון עם בלנדר מוט
ניסית? אמור לעזור? תודה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
יכול להיות שהסיר לא היה יבש לגמרי?
זכור לי שאם יש טיפות מים, זה מה שיוצר את הגושים
אפילו אדים יכולים לגרום לזה
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
יכול להיות שהסיר לא היה יבש לגמרי?
לכאורה היה יבש, אבל מה אני יודעת...
תודה
עכשיו, יש מה לעשות? או שהשוקולד אבוד?
(וגם אני, כי אני אוכלת כאן את כל הפקשושים וזה כבר חצי קילו שוקולד לבן)
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
לכאורה היה יבש, אבל מה אני יודעת...
תודה
עכשיו, יש מה לעשות? או שהשוקולד אבוד?
(וגם אני, כי אני אוכלת כאן את כל הפקשושים וזה כבר חצי קילו שוקולד לבן)
אני לא מכירה דרך לשפר את השוקולד לאחר שנהיה גושי
אבל זה שאני לא יודעת, זה לא אומר הרבה... יש הרבה שאני לא יודעת :)
אני השתמשתי ככה, עם ציפוי לא חלק ויצא בסדר.
לא מושלם לקטלוג, אבל בהחלט השביע את רצון האוכלים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
לחמם רגיל שוב, אצלי לא עבד
זה. פשוט הפך לגוש מוצר יותק ויותר

יש מצב תיאלצי להכין כמות חדשה

או שאולי תהיה אחת מבריקה עם רעיון חדש
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
אולי בלית ברירה להוסיף מעט שמן ולהמיס מחדש כמו גנאש
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
לי קרה קניתי שוקולד לבן של עלית מטבעות ויצא גושי המסתי אותי בתוך שקית אוכל במים חמים ופוט הפך לפלסטלינה הוצאתי מהשקית העברתי לסיר קטן והוספתי המון שמן עד שנהיה ממש נוזלי
הייתי צריכה להמיס כדי להכין מוס שוקולד לבן
יצא טעיםםם!
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
ואגב שמתי לב ששוקולד הרגיל של עלית הכי טוב לזה להמיס ממש טיפה זמן על בן מארי ואז יוצא שוקולד חלק
אם ממסים יותר מידי זה מתחיל לעשות גושים
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
אני משתמשת עם השוקולד הלבן של כרמית הוא מעולה אבל צריך לשים לב שרשום
על זה רק שוקולד לבן ולא שוקולד לבן מעולה!!!!!!!!!!!!!
מניסיון!!!!!!!!!!!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

אשכולות דומים

אז נשאר לי בבית מידי הרבה שאריות של עוגיות
ומה עושים איתן
כדורי שוקולד
רק מה שנמאס לי מכדורים רגילים שלא נאכלים אצלי כי זה לא "שווה"
החלטתי להכין אותם להקפיא טוב ולצפות
המסתי לוטוס טבלתי
יצאו כדורי לוטוס מדהימיםםם
אז מתכון
כדורי שוקולד (בטוחה שיש לכן מתכון אבל אצרף את שלי)
*500 גרם פרורי בסקוויט
*100 גרם שוקולד מריר
*1/4 כוס שמן
*3 כפות אבקת קקאו
*1/2 כוס סוכר לבן
*1/4 כוס מים רותחים
*1/4-1/2 כוס חלב צמחי/מיץ תפוזים/יין מתוק או הכי פשוט עוד מים
*1 כפית תמצית וניל
*אופציונאלי (מעשיר מאוד את הטעם) 1 כפית רום/ליקר קפה
לציפוי
קרם לוטוס (אין לי כמות תלוי כמה כדורים יוצאים לכן)
אופן ההכנה
1. להמיס בסיר את השוקולד המריר והשמן
2.להוסיף ל1/2 כוס המים הרותחים את הקקאו והסוכר ולערבב היטב להמסה מוחלטת של הקקאו והסוכר
3. לאחד עם השוקולד המומס
4. להוסיף את הווניל (ואת הרום/ליקר קפה)
5.זה השלב לשפוך פנימה את פרורי הבסקוויט
6.לישה טובה והוספת נוזלים בהדרגה כף אחר כף
7.קרור התערובת כחצי שעה
8.כדררו לכדורים
9.הקפיאו את הכדורים היטב ע"מ שהקרם לוטוס יתפס טוב
10.להמיס במיקרו או בסיר את קרם הלוטוס
11. נעצו קיסם בכדור שוקולד טבלו בקרם, נערו להורדת העודפים, הניחו להתייבשות
12. הכניסו להקפאה חוזרת
13. להגיש קפוא ולא לגלות מה צופן הכדור

אתן יכולות להמיר את קרם הלוטוס בקרם אחר אני רציתי לצפות בחמאת בוטנים רק שהיא נגמרה וקרם הלוטוס קרץ לי בידידות מן המדף (
@ה. בקר המצרכים שלי מתחילים לקרוץ לי מהמדפים מה עושים??:eek:)
תמונה תעלה בקרוב
 תגובה אחרונה 

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה