מאפים המרת סוכר לתחליף בריא יותר

[אמיליה]

אני רוצה להמיר את הסוכר במתכונים שונים למשהו בריא יותר
הבנתי שסוכר לסוגיו השונים דומה עד כמעט תאום של הסוכר הלבן

האם דבש / סילאן יתנו מענה טוב יותר?
יש דגשים מסוימים בבחירת סוג הדבש?
או בצורת השימוש שלהם?

האם אני יכולה להמיר באופן אוטומטי בכל מתכון את הסוכר בדבש / סילאן?
לדוגמא, זה ישמור על המרקם של בצק לחלות?
משתמשת בכוסמין 80 אם זה רלוונטי..
תודה רבה!!

 

[מצפה למשיח]

דבש וסילאן יכולים להיות לפעמים תחליף יותר בריא, (אך לא פחות קלוריות למי שרוצה לרדת במשקל), לגבי חלות זה לא נראה לי מתאים, חייבים לשים סוכר, אבל אפשר להפחית בכמות. בעוגות אפשר להשתמש בתחליפים אחרים כמו סוכר, ממתיקים וכדומה.

 

[דרך חדשה]

סוכרלוז הכי דומה לסוכר באפיה

 

[2bsmile]

דבש וסילאן יכולים להיות לפעמים תחליף יותר בריא, (אך לא פחות קלוריות למי שרוצה לרדת במשקל), לגבי חלות זה לא נראה לי מתאים, חייבים לשים סוכר, אבל אפשר להפחית בכמות. בעוגות אפשר להשתמש בתחליפים אחרים כמו סוכר, ממתיקים וכדומה.

מכירה מישהי ששמה סילאן במקום סוכר בחלות, ויוצא לה מעולה , גם לי זה היה נשמע מוזר בהתחלה, איך הבצק תופח, אבל זה תופח

 

[rivkiy]

סוכרלוז הכי דומה לסוכר באפיה

לא בריא בעליל בשימוש רציף, יכול להיות שעדיף כבר סוכר.
לדעתי להוריד בהדרגה עד המינימום האפשריזה האופציה הטובה ביותר במקום שאי אפשר להחליף בסילאן ודבש.
יש לי קרובת משפחה שבעלה סוכרתי והיא מכינה לחמניות כוסמין ללא סוכר בכלל יוצא נהדר. הכל ענין של הרגל

 

[976חני]

אני רוצה להמיר את הסוכר במתכונים שונים למשהו בריא יותר
הבנתי שסוכר לסוגיו השונים דומה עד כמעט תאום של הסוכר הלבן

האם דבש / סילאן יתנו מענה טוב יותר?
יש דגשים מסוימים בבחירת סוג הדבש?
או בצורת השימוש שלהם?

האם אני יכולה להמיר באופן אוטומטי בכל מתכון את הסוכר בדבש / סילאן?
לדוגמא, זה ישמור על המרקם של בצק לחלות?
משתמשת בכוסמין 80 אם זה רלוונטי..
תודה רבה!!

סוכר קוקוס שקונים בחנויות טבע (יקררררר)

 

[בוגרת]

לא בריא בעליל בשימוש רציף, יכול להיות שעדיף כבר סוכר.
לדעתי להוריד בהדרגה עד המינימום האפשריזה האופציה הטובה ביותר במקום שאי אפשר להחליף בסילאן ודבש.
יש לי קרובת משפחה שבעלה סוכרתי והיא מכינה לחמניות כוסמין ללא סוכר בכלל יוצא נהדר. הכל ענין של הרגל

מקפיצה
מחפשת נואשות מתכון לחלות\לחמניות מכוסמין וללא סוכר
ולצערי לא מצאתי משהו שמצליח לתפוח...
אם יש לך דרך להביא את המתכון אשמח מאד!

 

[בובה בובה]

יש לחמניות כוסמין של ניקי ב נראה לי, עם סילאן
לי לא יצא מוצלח כ"כ אבל לתפוח זה תופח מעולה
חפשי לחמניות כוסמין עננים

 

[בוגרת]

הבעיה שגם סילאן זה סוכר

 

[rivkiy]

מקפיצה
מחפשת נואשות מתכון לחלות\לחמניות מכוסמין וללא סוכר
ולצערי לא מצאתי משהו שמצליח לתפוח...
אם יש לך דרך להביא את המתכון אשמח מאד!

@רינתי

 

[רינתי]

מקפיצה
מחפשת נואשות מתכון לחלות\לחמניות מכוסמין וללא סוכר
ולצערי לא מצאתי משהו שמצליח לתפוח...
אם יש לך דרך להביא את המתכון אשמח מאד!

מתכון שמצאתי בגוגל ושינתי קצת עד שהגיע למרקם הרצוי, רושמת לך לאחר שינויים:
קילו קמח(אני משתמשת בכוסמין)
2 כפות שמרים
כף וחצי מלח
5 כפות שמן זית
בין 500-600 מל מים (תתחילי ב450 ותוסיפי עד שמתגבש לך לבצק במרקם קצת דביקי, לא מדי, שיהיה ברמה שאפשר לעבוד איתו)

מוסיפים לפי הסדר הנ"ל
אחד אחד וערבוב בין לבין

אני לשה ביד, לא במיקסר
התפחה של שעה
אח"כ עושה את הלחמניות (מה שבא לך...)
טובלת במים כל לחמניה ומצפה בשומשום וכל מה שאוהבים
נותנת עוד התפחה של חצי שעה
לתנורמלכ20 דקות, על 180-200 מעלות
ומיד כשיוצא מברישה בשמן זית מעל

יוצר חלומי, אוכלים מזה כולםם כולל הילדים
הצבע יוצא טיפה חיוור, בגלל שאין סוכר
אבל הטעם גן עדן

 

[בוגרת]

מתכון שמצאתי בגוגל ושינתי קצת עד שהגיע למרקם הרצוי, רושמת לך לאחר שינויים:
קילו קמח(אני משתמשת בכוסמין)
2 כפות שמרים
כף וחצי מלח
5 כפות שמן זית
בין 500-600 מל מים (תתחילי ב450 ותוסיפי עד שמתגבש לך לבצק במרקם קצת דביקי, לא מדי, שיהיה ברמה שאפשר לעבוד איתו)

מוסיפים לפי הסדר הנ"ל
אחד אחד וערבוב בין לבין

אני לשה ביד, לא במיקסר
התפחה של שעה
אח"כ עושה את הלחמניות (מה שבא לך...)
טובלת במים כל לחמניה ומצפה בשומשום וכל מה שאוהבים
נותנת עוד התפחה של חצי שעה
לתנורמלכ20 דקות, על 180-200 מעלות
ומיד כשיוצא מברישה בשמן זית מעל

יוצר חלומי, אוכלים מזה כולםם כולל הילדים
הצבע יוצא טיפה חיוור, בגלל שאין סוכר
אבל הטעם גן עדן

אני אנסה
תודה!

 

[יראת גאולה]

מקפיצה
מחפשת נואשות מתכון לחלות\לחמניות מכוסמין וללא סוכר
ולצערי לא מצאתי משהו שמצליח לתפוח...
אם יש לך דרך להביא את המתכון אשמח מאד!

אם במקרה יש לך אופה לחם - הוא מצליח במשימה בצורה מושלמת.
שיטת ההתפחה שלו (חימום ולישה לסירוגין, בצורה מדויקת) מצליחה להתפיח גם בצק כוסמין בלי סוכר בכלל.