המתכון שהעלתי -עכשיו תמונה

[יואל ארלנגר - קקטוס]

מתכון מהיר ומעולה: (בהשראת מתכון של בני סיידא)
חזה עוף ביין לבן, פטריות, ובצל.
מרכיבים:
חזה עוף מעוף אחד – חתוך לקוביות
2 בצלים גדולים – פרוסים לרצועות
5-8 פטריות גדולות (שמפיניון ופורטבלה) – פרוסות עבה.
5 שיני שום קצוצות
צרור פטרוזיליה – קצוץ גס
עשבי תיבול – מרווה, רוזמרין, טימין (אחד מהם או יותר)
כוס יין לבן יבש
אבקת מרק עוף
שמן זית
מלח גס, פלפל שחור גרוס
הכנה:
מחממים במחבת כבדה את השמן, לחום גבוה.
מכניסים את קוביות העוף לטיגון קצרצר, עד שהמעטפת שלהן מלבינה.
מוציאים ושומרים בצד במקום חמים.
מטגנים את הבצל למשך כמה דקות, לא נותנים לו להסמרטט.
מוסיפים את הפטריות והשום, מטגנים עוד דקה שתיים.
מכניסים את העוף, מתבלים במלח ופלפל, מטגנים דקה.
מוסיפים את היין, עשבי התיבול (לא את הפטרוזיליה), אבקת מרק עוף, מבשלים שלוש דקות.
מכניסים את הפטרוזיליה, מחכים דקה ומכבים את האש.
הגשה:
מגישים חם על מצע של אורז לבן.

 

[לאה#]

ניסיתי קקטוס. יצא יפה כמעט כמו בתמונה. והטעם משהו משהו.
תודה רבה!

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אשמח לקבל ביקורת על התמונה.

 

[מירי 92]

נראה טעים ומגרה מאוד!!

 

[מילכי]

התאורה מעולה.
הזווית קצת מידי נמוכה - לא ממש ברור מה רואים בתמונה.
גמר חתימה טובה

 

[*לאה]

המתכון נשמע טוב
התמונה לא מספיק חדה, עומק שדה רדוד מדי לטעמי,
הייתי מכניסה גם את האורז ומה שמעליו לפוקוס.
וכמו שמילכי ציינה, הזווית נמוכה, אולי כדאי לישר קצת.
הנה נסיון מהיר של חידוד ויישור:
(עדיין לא יכול לבוא במקום צילום נכון ומקורי)

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

המתכון נשמע טוב
התמונה לא מספיק חדה, עומק שדה רדוד מדי לטעמי,
הייתי מכניסה גם את האורז ומה שמעליו לפוקוס.
וכמו שמילכי ציינה, הזווית נמוכה, אולי כדאי לישר קצת.
הנה נסיון מהיר של חידוד ויישור:
(עדיין לא יכול לבוא במקום צילום נכון ומקורי)

תודה על התגובה
לגבי חדות, ניסיתי להביא את התמונה לחדות מקסימלית, אבל היו לי כמה מגבלות,
1. צילמתי בלי חצובה, לכן לא יכלתי לשמור על יציבות מקסימלית, והייתי צריך להעלות מהירות, מה שחייב אותי לפתוח צמצם, מה שגרם לירידה בחדות.
2. עומק השדה הוא כמעט במידה שרציתי, ואפילו טיפה עמוק מדי.
3. לא היה לי מספיק אור, ולא היה לי יותר מדי זמן לחכות לשמש שתבוא בזווית המתאימה.
4. שגיאה בסטיילינג, כמה שניסיתי לצלם באופן מינימליסטי, הכל יצא לי גדול מדי, ויחסית חסר חן, הייתי צריך למקם בחזית, פיסת עוף יותר דקה וחיננית.
היישור והחיתוך מלמטה, מוסיף, החיתוך משמאל גורע לטעמי, הייתי מאזן בחיתוך מימין.
5. הזווית הנמוכה, אילוץ של השטח, זוויות אחרות קיבלו צלליות מכוערות.

 

[sarigold5]

דוקא צילמת במהירות נמוכה 1/20 בלי חצובה וכנראה לכן חוסר החדות, אולי היית יכול להניח את המצלמה על ספר על השולחן, או משהו כזה.
אני חושבת שהבחירה של הפוקוס טובה, ומספיק ברור לי מה האורז גם בלי שיהיה לגמרי בפוקוס.
מפריע לי קצת שגם האורז חתוך וגם הצלחת בצד שמאל.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

דוקא צילמת במהירות נמוכה 1/20 בלי חצובה וכנראה לכן חוסר החדות, אולי היית יכול להניח את המצלמה על ספר על השולחן, או משהו כזה.
אני חושבת שהבחירה של הפוקוס טובה, ומספיק ברור לי מה האורז גם בלי שיהיה לגמרי בפוקוס.
מפריע לי קצת שגם האורז חתוך וגם הצלחת בצד שמאל.

רציתי יותר מהירות, אבל לא היה לי מספיק אור.
בחיתוך שלי יש חיתוך מינימלי של הצלחת, אולי התכוונת לחיתוך שלאה עשתה?
(עכשיו שאני מסתכל שוב, לא היה צריך ליישר, אולי לרטש את הכתם הלבן למטה, היישור הופך את התמונה למשעממת.)

 

[*לאה]

תודה על התגובה
היישור והחיתוך מלמטה, מוסיף, החיתוך משמאל גורע לטעמי, הייתי מאזן בחיתוך מימין.

בלי היישור הצלחת נראית בשיפוע ימינה והמנה היפה שלך נראית כאילו עומדת לגלוש לשולחן.
אי אפשר לאזן חיתוך מימין כי אין לך שם מספיק "בשר" או אוויר...
ואם חותכים אז רצוי שזה יהיה חיתוך פרופורציונאלי לגודל התמונה המקורית ובנתונים שמקבלים ביישור זה המינימום שהיה אפשר לחתוך בלי לפגוע בקומפוזיציה.
צפה בקובץ המצורף 170858

היישור הופך את התמונה למשעממת.)

עניין של טעם

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

בלי היישור הצלחת נראית בשיפוע ימינה והמנה היפה שלך נראית כאילו עומדת לגלוש לשולחן.
אי אפשר לאזן חיתוך מימין כי אין לך שם מספיק "בשר" או אוויר...
ואם חותכים אז רצוי שזה יהיה חיתוך פרופורציונאלי לגודל התמונה המקורית ובנתונים שמקבלים ביישור זה המינימום שהיה אפשר לחתוך בלי לפגוע בקומפוזיציה.
צפה בקובץ המצורף 170858


עניין של טעם

אני מעדיף משהו כזה... החיתוך יותר חינני לטעמי