דיון הסוד לקילוף ביצים קשות

[חנה ש.]

שנים שנסתי להבין איך ביצה קשה מתקלפת הכי טוב,
ואז לימד אותי הבן מהישיבה את הסוד:
להוסיף 2 כפות גדושות מלח למי הבישול.
(אחרי ששופכים את המים החמים שמים מים קרים לקרר את הביצים)
תענוג. אשמח אם עזר לעוד מישהו.

 

[כוכב103]

שנים שנסתי להבין איך ביצה קשה מתקלפת הכי טוב,
ואז לימד אותי הבן מהישיבה את הסוד:
להוסיף 2 כפות גדושות מלח למי הבישול.
(אחרי ששופכים את המים החמים שמים מים קרים לקרר את הביצים)
תענוג. אשמח אם עזר לעוד מישהו.

עוד דבר-
לא לבשל מידי הרבה זמן

 

[shishi]

שנים שנסתי להבין איך ביצה קשה מתקלפת הכי טוב,
ואז לימד אותי הבן מהישיבה את הסוד:
להוסיף 2 כפות גדושות מלח למי הבישול.
(אחרי ששופכים את המים החמים שמים מים קרים לקרר את הביצים)
תענוג. אשמח אם עזר לעוד מישהו.

הביצים לא יהיו ככה מלוחות?
זה לא יחדור לביצה?

 

[מגדלור]

אני יודעות שמלח זה פתרון שהביצים לא יתפוצצו במהלך הבישול
עושה את זה שנים..

 

[המימד הנוסף]

שנים שנסתי להבין איך ביצה קשה מתקלפת הכי טוב,
ואז לימד אותי הבן מהישיבה את הסוד:
להוסיף 2 כפות גדושות מלח למי הבישול.
(אחרי ששופכים את המים החמים שמים מים קרים לקרר את הביצים)
תענוג. אשמח אם עזר לעוד מישהו.

כמה ביצים את מבשלת עם שתי כפות מלח?

 

[פרוגמטי]

הביצים לא יהיו ככה מלוחות?
זה לא יחדור לביצה?

לא.
אני שם כל שבוע בצו'נט וחוץ מצבע שחודר וטעם של ביצים שבושלו הרבה שעות לא חודרים טעמים אחרים.

 

[אם לא תשאל איך תדע]

הביצים לא יהיו ככה מלוחות?
זה לא יחדור לביצה?

זה כמעט לא מורגש
אפילו עם תשימו הרבה מלח

 

[חנה ש.]

כמה ביצים את מבשלת עם שתי כפות מלח?

בעקרון הבן שלי אמר לי לשים המון מלח אפילו יותר (חצי שקית),
אבל כף אחת גדושה ו13 ביצים התקלפו נהדר. (וכמובן גם לקרר עם מים)

עוד דבר-
לא לבשל מידי הרבה זמן

אחרי רתיחה 5 דקות על רתיחה נמוכה,
מקסימום 10. (ויש מהדרים דקה ויוצא רך ממש - וזה אם הביצים היו במים קודם עד שרתחו)

הביצים לא יהיו ככה מלוחות?
זה לא יחדור לביצה?

לא. תצטרכי להוסיף מלח אח"כ.

 

[בייביליס]

אני יודעות שמלח זה פתרון שהביצים לא יתפוצצו במהלך הבישול
עושה את זה שנים..

זה נכון, ומה שגורם לביצה להיפרד בקלות מהקליפה זה המעבר החד בין. החום לקור,
כלומר להרתיח את המים ממש ואז להכניס , לא להכניס למים קרים או פושרים,
בהצלחה

 

[אם לא תשאל איך תדע]

עוד בעניין זה

דרוש מידע - דברים פשוטים שלא ידעתי

כתמים מיין אדום מורידים עם יין לבן כלומר? פרט, הסבר, נמק.

www.prog.co.il

דרוש מידע - אשכול טיפים לחיי היום יום!!

אני לא יודעת לי אמרו ירוק אז אני עושה רק איתו.... לא ניסיתי צהוב... אולי הירוק מרוכז יותר כי הוא בלי ריח מוסף חלב מוריד כתמי דיו, לא בטוחה שהוא יעיל גם אחרי כביסה

www.prog.co.il

 

[GRN]

בעקרון הבן שלי אמר לי לשים המון מלח אפילו יותר (חצי שקית),
אבל כף אחת גדושה ו13 ביצים התקלפו נהדר. (וכמובן גם לקרר עם מים)

אחרי רתיחה 5 דקות על רתיחה נמוכה,
מקסימום 10. (ויש מהדרים דקה ויוצא רך ממש - וזה אם הביצים היו במים קודם עד שרתחו)

לא. תצטרכי להוסיף מלח אח"כ.

לכבות מיד אחרי הרתיחה ולהשאיר בסיר
כך יוצאות לי ביצים ממש טעימות ובקלות