דרוש מתכון הקפאת אוכל

  • הוסף לסימניות
  • #1
אני רוצה להכין הרבה אוכל ולהקפיא
אין לי רעיונות.
אני צריכה כמה וכמה סוגים לתקופות קשות..
ודברים שעוברים הקפאה טוב
לאו דווקא לשבת אבל אפשר גם..
כולל טיפים לאיזה קופסאות וכו'...
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
שניצל
עוף
קציצות בשר/עוף/דגים
דגים
מרקים
מטבוחה
חצילים

קופסאות רגילות ולהקפיד לעטוף בשתי שקיות
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
כמעט כל דבר...
אם זה ארוז בקופסאות פלסטיק עם מכסה טוב- זה נשמר מצוין!
אני באופן אישי מקפיאה- מרקים (בלי תפו"א), קציצות, עופות מבושלים, כבדים, מוסקה, שניצלים, (ולהפשיר בתנור)
חזה מוקפץ, ועוד---
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
שניצל
עוף
קציצות בשר/עוף/דגים
דגים
מרקים
מטבוחה
חצילים

קופסאות רגילות ולהקפיד לעטוף בשתי שקיות
שניצל מטוגן בהכרח או אפשר בתנור?
עוף איך ? אפוי, מבושל?
קציצות מטוגנות או לפני טיגון? כנ'ל אפיה
דגים - סלמון פעם ניסיתי ולא יצא משהו.. אז יש דרך אחרת להקפיא?
מרקים - איזה סוג של מרקים?
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
כמעט כל דבר...
אם זה ארוז בקופסאות פלסטיק עם מכסה טוב- זה נשמר מצוין!
אני באופן אישי מקפיאה- מרקים (בלי תפו"א), קציצות, עופות מבושלים, כבדים, מוסקה, שניצלים, (ולהפשיר בתנור)
חזה מוקפץ, ועוד---
מה זה מכסה טוב?
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
כל אוכל שתכיני יכול להיות מוכן עד הסוף ,
שניצל גם מטוגן / אפוי
כנ"ל קציצות ,
עופות מבושלים
דגים- לא ניסיתי להקפיא
וכל סוגי המרקים- עוף ,ירקות , אפונה, מרק כתום
הסוד הוא להכניס מיד שמתקרר לאחר הבישול/ טיגון / אפיה
מכסה טוב= שנסגר היטב שלא יקבל טעם של מקפיא
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
שניצל מטוגן בהכרח או אפשר בתנור?
עוף איך ? אפוי, מבושל?
קציצות מטוגנות או לפני טיגון? כנ'ל אפיה
דגים - סלמון פעם ניסיתי ולא יצא משהו.. אז יש דרך אחרת להקפיא?
מרקים - איזה סוג של מרקים?
שניצל אפשר מטוגן ואפשר לתבל ולהכינו לטיגון ולהקפיא כך שישאר רק לטגן
עוף מבושל זה מצויין (לא ניסיתי בתנור)
קציצות או להקפיא עיסה או להקפיא מוכן ממש - זה מצויין
דגים,אולי לא עטפת טוב?
מרגים-כל מרק (עדיף ללא תפו"א)

הסוד זה עטיפה כפולה, שיהיה ממש אטום
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
כשמבררים על אוכל שניתן להקפיא
מומלץ מאוד ללמוד איך להפשיר כל מוצר
זה עשוי להיות לא פחות חשוב.
לדוגמא פשטידות מומלץ להפשיר בחום ישיר כמו תנור כך שהאדים של ההפשרה יתאדו ולא יסמרטטו את הפשטידה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
שניצל אפשר מטוגן ואפשר לתבל ולהכינו לטיגון ולהקפיא כך שישאר רק לטגן
עוף מבושל זה מצויין (לא ניסיתי בתנור)
קציצות או להקפיא עיסה או להקפיא מוכן ממש - זה מצויין
דגים,אולי לא עטפת טוב?
מרגים-כל מרק (עדיף ללא תפו"א)

הסוד זה עטיפה כפולה, שיהיה ממש אטום
עטפתי עם נייר כסף על תבנית, אולי זה הסיפור...
אז להכין מרק ללא תפוא? ולעטוף בשני עטיפות...
כשמבררים על אוכל שניתן להקפיא
מומלץ מאוד ללמוד איך להפשיר כל מוצר
זה עשוי להיות לא פחות חשוב.
לדוגמא פשטידות מומלץ להפשיר בחום ישיר כמו תנור כך שהאדים של ההפשרה יתאדו ולא יסמרטטו את הפשטידה.
יש עוד טיפים להפשרה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
אני מקפיאה שניצלים טבולים בפירורי לחם, אבל לא מטוגנים.
אני מקפיאה עיסה של קציצות בשר בצורה של הקציצות, נשאר רק להוציא ולזרוק למחבת.
פשטידות אני מקפיאה על אפיה כמעט מלאה, מוציאה ומשלימה את האפייה עוד 15 דקות, יוצא פרשי בטירוף.
תוספות כאלה מהצד, סהרונים במילוי בטעם כבד, בטטות- מקפיאה לפני האפיה. (תפוחי אדמה לא מקפיאה, הבנתי שלא יוצא טוב..)
מרק אני מקפיאה, ומפשירה בסיר בהרתחה.
אני מקפיאה עיסה של אצבעות דג מצופים בפירורי לחם לא מטוגנים.
את הקציצות בשר לפעמים מבשלת עם מים, תיבול (א. מרק, מלח, פלפל), הקציצות ותפוחי אדמה חתוכים.

ציינתי פה כמה פעמים איך אני אורזת בוואקום עם מכשיר מדהים שקניתי באלי אקספרס (הגיע לי עכשיו עוד אחד בטעות, אם מישהו מעוניין לקנות במחיר זול, אני אפנה בפרטי..)
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
אם כבר-
איך מקפיאים חלות/ לחמניות ביתיות שלא יקבלו טעם מקפיא?
כיום אורזת ב2 שקיות אחת בתוך השניה ועדיין אחרי כשבועיים במקפיא יש טעם לוואי של מקפיא.
( בשבוע הראשון עוד בסדר)
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
אם כבר-
איך מקפיאים חלות/ לחמניות ביתיות שלא יקבלו טעם מקפיא?
כיום אורזת ב2 שקיות אחת בתוך השניה ועדיין אחרי כשבועיים במקפיא יש טעם לוואי של מקפיא.
( בשבוע הראשון עוד בסדר)
תנסי לעטוף בניילון נצמד
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
אני מקפיאה שניצלים טבולים בפירורי לחם, אבל לא מטוגנים.
אני מקפיאה עיסה של קציצות בשר בצורה של הקציצות, נשאר רק להוציא ולזרוק למחבת.
פשטידות אני מקפיאה על אפיה כמעט מלאה, מוציאה ומשלימה את האפייה עוד 15 דקות, יוצא פרשי בטירוף.
תוספות כאלה מהצד, סהרונים במילוי בטעם כבד, בטטות- מקפיאה לפני האפיה. (תפוחי אדמה לא מקפיאה, הבנתי שלא יוצא טוב..)
מרק אני מקפיאה, ומפשירה בסיר בהרתחה.
אני מקפיאה עיסה של אצבעות דג מצופים בפירורי לחם לא מטוגנים.
את הקציצות בשר לפעמים מבשלת עם מים, תיבול (א. מרק, מלח, פלפל), הקציצות ותפוחי אדמה חתוכים.

ציינתי פה כמה פעמים איך אני אורזת בוואקום עם מכשיר מדהים שקניתי באלי אקספרס (הגיע לי עכשיו עוד אחד בטעות, אם מישהו מעוניין לקנות במחיר זול, אני אפנה בפרטי..)
מה זה המכשיר?
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה