הרינג ביתי- מחפשת מתכון

[rivkabrk]

אפשר להכין לבד?
מאיזה דג זה בכלל?
כי זה ממש יקר, ואנחנו אוהבים

 

[dinaday]

אנחנו קונים הרינג שלם בכהן חמוצים בשוק מחנה יהודה,
פותחים אותו ומנקים,
פורסים לפרוסות,
שמים אותן בצנצנת זכוכית, ומוסיפים:
מים,
חומץ,
סוכר,
מלח,
פלפל אנגלי,
עלי דפנה,
הרבה בצל קצוץ,
ולמקרר.

יוצא מ-ע-ד-ן לכבוד שבת קודש!!!

 

[rivkabrk]

כמה זמן במקרר?

 

[פלספלס]

אנחנו קונים הרינג שלם בכהן חמוצים בשוק מחנה יהודה,
פותחים אותו ומנקים,
פורסים לפרוסות,
שמים אותן בצנצנת זכוכית, ומוסיפים:
מים,
חומץ,
סוכר,
מלח,
פלפל אנגלי,
עלי דפנה,
הרבה בצל קצוץ,
ולמקרר.

יוצא מ-ע-ד-ן לכבוד שבת קודש!!!

אתם בעצם קונים כפול, כמה זה עולה?

 

[dinaday]

כמה זמן במקרר?

יום-יומיים,
ומשתבח עם הזמן.

 

[גרפי 1]

קונים בכהן חמוצים דג מתיאס,
שוטפים ומנקים את הדג מעצמות, פורסים לפרוסות, שמים בין שכבה לשכבה בצל חתוך,
ואח"כ מוסיפים שמן עד שמכסה את הכל.

מעדן לאוכלי ההרינג.

 

[dinaday]

אתם בעצם קונים כפול, כמה זה עולה?

סליחה, לא הבנתי מה אמרת....

בקשר למחיר - כ-20 ש"ח לדג, תלוי כמובן בגודל.

 

[23]

ביש קונים מטיאס רצועות 700 גרם ב 30 ש"ח
חותכים לגודל הרצוי
קוצצים בצל אפשר להוסיף חתיכות עגבניה,
מתבלים במעט מלח , פלפל שחור לפי הטעם,
מעט מיץ לימון,
נותנים לזה לשרות יום במקרר.
מעדן.

 

[bracha]

הסוד הגדול בהרינג טוב וטעים, הוא הניקוי שלו!!!
צריך לשטוף אותו טוב טוב במים, ולהוריד לו את כל השמן של החנות.

 

[יוחנן ק]

להוריד לו את כל השמן,
לשרות ללא שום שמן נוסף,
מומלץ:
חומץ
חרדל
בצל
פלפל אנגלי

ולא צריך שום תוספת מלח,
אחרי תהליך זה תתחילו להרגיש את כמויות המלח שנמצאו מאחורי השמן...

 

[ע.מ.]

יש דג מלוח הערינג ויש מאטיאס שהוא יותר משובח ויותר יקר
דרך ההכנה בשתיהם זהה
אפשר לכבוש בבצל+ וניתן לכבוש בשמן
בניחוחות שבת וחג של גב' קרייזמן, הוראות הכנה מפורטות ויוצא מוצלח מאד!

 

[פלספלס]

סליחה, לא הבנתי מה אמרת....

בקשר למחיר - כ-20 ש"ח לדג, תלוי כמובן בגודל.

כפול - 2 פסים?
אז 20 זה לא ממש זול

 

[שלמה ויסברג]

מניסיון יש לקנות בכהן הערינג הטוב (לבקש מהמוכר המחיר שלו הוא 6 שקל לדג) לשטוף אותו טוב טוב ואז להוסיף לכל דג בצל בינוני לחתוך אותו לקוביות קטנטנות או לפרוסות להוסיף שמן שיכסה את הדגים והבצל (אפשר גם לשים הרבה ואחר כך לשפוך) להוסיף טיפה מלח בגלל המתיקות של הבצל ואחר כך פלפל שחור והרבה פפריקה זה יוצא אדום טעים וגם קצת חריף
אין על זה תנסו זה שווה!

 

[כוכב103]

אני מכינה אחרת:
לפרוס בצל לפרוסות דקות (אפשר אפילו כמו גדולה זה טעים.... (וגם לא משמין)
לזרות מלח ולתת למלח לכבוש מעט את הבצל (כמה דקות)
לערבב היטב ולהוסיף: מעט סוכר, חומץ ולהשאיר את הנוזלים שנגרו מהבצל.
להרתיח על האש, ולצנן
לנקות את הדג כמו שכתבו לפני (כמובן שהדג השלם הרבה יותר טעים)
ולסדר בשכבות של בצל ודג לסרוגין.

לקחת קצת מהרוטב ולערבב עם מעט מיונז
אם קניתם דג שלם ויש בו את הכבד (ככה אנחנו קוראים לו אני לא יודעת מה זה באמת) מעכו גם אותו והכניסו לרוטב.
משתבח בקרור.

 

[סמי הארנב]

שלום לכולם מישהו יודע על חנות דגים בבני ברק שאפשר לקנות שם כמות גדולה של זנבות

 

[סמי הארנב]

אני מתכוון זנבות הרינג כמובן אגב לא דווקא בבני ברק אני פשוט צריך לשבת דחווווווווף

 

[שמחת אחים - הנהלה]

מתכון מפוצץ
(כמות חצי קילו)

הסוג הכי טוב כמובן זה שמאלץ

3 פלפל חריף
3 עגבנייה
2 בצל לבן
2 בצל סגול
פלפל גרוס
מלח
ושמן

בתאבון

 

[סמי הארנב]

תודה