קינוחים התייעצות דחופה - מוס שוקולד

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
אני רוצה להכין את המתכון של קרין גורן
קרין גורן)
קל ופשוט

חומרים
למוס:
200 גרם שוקולד מריר
1/4 כוס מים (60 מ"ל)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1 מיכל שמנת מתוקה/קצפת צמחית - ריץ (250 מ"ל)
1 כף אבקת קפה נמס
אופן ההכנה
בקערה שוברים שוקולד מריר לקוביות. מוסיפים מים וסוכר. מחממים הכול במיקרוגל, להמסה.
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה וקפה לקצפת רכה.
מערבבים בעדינות את הקצפת עם תערובת השוקולד.
מחלקים לגביעים ומעבירים לשעתיים למקרר, להתייצבות


חשבתי לעשות חלבי - שוקולד חלבי ושמנת מתוקה
אין שמנת מתוקה יש רק צמחי
יעבוד עם שוקולד חלבי או שיש סיבה שכל המוסים שאני רואה באינטרנט הם עם שוקולד מריר?
אשמח לתשובה דחופה
תודה
@ה. בקר
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
יש מתכונים שמשלבים שוקולד חלבי ומריר
אני חושבת ששוקולד חלבי לבד הוא מדי מתוק ולא מספיק שוקולדי (כי יש בו פחות קקאו)
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
  • הוסף לסימניות
  • #5
נכתב ע"י nhfk:
חשבתי לעשות חלבי - שוקולד חלבי ושמנת מתוקה
לחצ/י כדי להרחיב...
בעקבות המחסור בשמנת מתוקה, הקצפתי שמנת פרווה עם חלב ויצא טעם מאוד "חלבי",
בנוסף, תוכלי להמיס שוקולד מריר+חלבי, לדעתי אמור לצאת מעולה.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

אשכולות דומים

  • 2 2K
    • ה. בקר
    קינוחים בלינצ'ס שוקולד במלוי מוס שוקולד-נוגט-
  • ה. בקר //
    • ביס מתוק שישאיר לאורחים טעם טוב בפה....

    ההכנה קלה, אבל דורשת זמן
    התוצאה- מצדיקה את אלו.
    IMG_0368_682x1024.jpg

    מכינים בלינצ'ס שוקולד:
    עלים- כ-15 יחידות

    2 כוסות קמח
    1 כוס חלב סויה [או מים, בנוסף למים שבמתכון]
    1.5 כוסות מים
    4 ביצים
    2 כפות שמן
    4 כפות סוכר
    1/2 כוס קקאו כהה איכותי [לא הקקאו שבצבע חום בהיר]


    מערבבים בקערה את כל הרכיבים בעזרת מטרפה עד שמתקבלת בלילה אחידה ללא גושי קמח.

    מטגנים במחבת טפלון. בפעם הראשונה משמנים מעט בעזרת נייר סופג עם מעט שמן. מחממים כשתי דקות על אש בינונית. מעבירים מהבלילה למרכז המחבת ומנערים אותה כדי שהבלילה תתפשט לכל המחבת. מטגנים בערך דקה עד שהחלק העליון מתייבש.
    הופכים על צלחת. ממשיכים כך עם כל הבלילה.
    עורמים את העלים ה על גבי זה.
    מחכים שיתקררו ומכסים בניילון

    לגיוון: מכינים תערובת בלינצ'ס בלי הקקאו ועם חצי כוס פחות במים. מעבירים כ-3/4 כוס מהבלילה לשקית זילוף. ליתר הבלילה מוסיפים את הקקאו ועוד חצי כוס מים.

    מחוררים חור קטן בקצה שקית הזילוף ומזלפים ספירלה מהבלילה שבשקית הזילוף למחבת. לאחר שניות בודדות יוצקים מהבלילת השוקולד על הספירלה ומנערים את המחבת לכיסוי בבלילה הכהה. ממשיכים כרגיל. כך מכינים את כל העלים. מתקבלים עלים כהים עם ספירלה בהירה.
    יוצא מהמם. יש לי אבל לא צילמתי. אולי אצלם, אם אספיק.


    מכינים מוס שוקולד:
    1 ריצ' 250 מ"ל
    150 גרם שוקולד מריר איכותי מומס ב-2 כפות שמן
    4 כפות אבקת נוגט
    3 כפות פודינג שוקולד

    מקציפים ריצ' לקצף יציב ומוסיפים את יתר הרכיבים. משהים כ-7 דקות [המוס יתייצב יותר], ומעבירים לשקית זילוף. מזלפים בקצה כל עלה תלולית מוס, סוגרים מהצדדים ומגלגלים לבלינצ'ס.

    מגישים קר, שומרים במקרר כיומיים- שלושה. אפשר להקפיא. מוציאים מההקפאה מספר שעות לפני ההגשה ומעריבים למקרר.

    אפשר לזלף גנאש שוקולד מעל, למי שאוהב את היותר מתוק.
    IMG_0368_682x1024.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: חני גרינשטיין, שלמות של אירוע, ש.ב.א ועוד 28 משתמשים31 //
    39 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר מילוי מתוק רגיל
  • 1K
    • ט
    חלבי עוגה חלבית מושלמת - לר"ה לקידוש, או לכל עיתוי אחר
  • טריקולד בני ברק //
    • עוגה חלבית שהכנתי
    מושלמת! בטעם ובנראות!
    מתאימה לקידוש לר"ה
    או לתת למישהו שאתם מתארחים אצלו
    ולכל כך הרבה מטרות...........
    חבל להאריך בדיבורים-
    אז כך - הבסיס כל כך פשוט
    לבסיס:
    3 ביצים
    0.5 כוס סוכר
    0.75 כוס קמח
    1 כפית א.אפיה
    מקציפים את הביצים שלמות על מהירות בינונית (לכ 6-7 דק')
    מוסיפים את הסוכר בשתי פעימות תוך כדי ההקצפה
    מנמיכים מהירות ומוסיפים לאט לאט את הקמח והא.אפיה
    מעבירים לתבנית עגולה קוטר 22/24 (על נייר אפיה)
    ואופים כ - 12-14 דק'
    מצננים וחותכים באמצע ל - 2 שכבות
    למילוי:
    מקציפים על מהירות גבוהה:
    2 שמנת מתוקה
    2 כוסות חלב
    1.5 כוס פודינג וניל
    מקציפים עד שמתייצב והמקצף
    מעבירים את השכבה הראשונה של העוגה למגש יפה
    מזלפים את השמנת עם צנטר חלק
    ומניחים מעל את השכבה השניה
    (את יתרת הקרם לשמור לקישוט)
    מקפיאים את העוגה חלקית
    לציפוי:
    200 גר' שוקולד מריר
    100 גר' שוקולד חלבי
    250 מ"ל שמנת מתוקה
    מרתיחים את השמנת מתוקה
    ושוברים לתוכה את השוקולד
    מומלץ לטחון עם בלנדר מקל (חלבי) - ע"מ שיהיה ממש חלק
    מוציאים את העוגה ושופכים במרכזה כמות יפה (במה שנשאר נשתמש עוד רגע...)
    מטים את העוגה לצדדים ע"מ שהשוקולד יכסה את כל פני העוגה וינזל מעט לצדדים
    מצננים שוב
    לקישוט:
    שלוש סוגי שמנת מתוקה
    שברי שוקולד
    פנינים זהב
    1. השמנת שנשארה מהמילוי
    2. מקציפים שמנת מתוקה נוספת עם השוקולד שנשאר מהציפוי - אם המקרם רך מידי אפשר להוסיף מעט פודינג,
    3. מקציפים שמנת מתוקה אחרונה לטעם וצבע נוסף לקישוט עם כוס חלב ופודינג שוקולד/ריבת חלב
    ועכשיו הכי כיף!!!
    תתחילו לקשט - אני אהבתי מסגרת לא מסודרת, אבל אפשר גם מסודר, או למלא חצי עוגה או את כולה וכו'...
    לשברי שוקולד:
    2.5 חב' שוקולד מריר - לשבור ולשים בתבנית תנור
    להכניס לתנור ל- 4 דק'
    להחליק עם ספטולה או מרית ולפזר מעל פנינים זהב
    לצנן היטב ולשבור, לשמור בקירור....
    לאחר זילוף הפרחים תוקעים שברי שוקולד לקישוט
    ובינהם מפזרים פנינים נוספות למראה מושלם!
    • וואו!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: בונבון, צביה CPA, אילוש ועוד 41 משתמשים44 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טריקולד בני ברק
    מסכימה איתך שאפשר בפחות חומרים אבל אוהבת לגוון, זה מבחינתי מושקע, מלא בטעמים, מיוחד לחג אבל בכל...
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה