ושוב סאוטר- טורבו

[עסיסי]

אני רוצה לאפות עוגת גבינה בתא של הטורבו ואין לי אפשרות לבטל
ואפילו שאני עושה על מעלות חום נמוכה העוגה נשרפת קצת
יש פתרון???

 

[LF4]

כאשר החלק העליון של העוגה אפוי טוב - תשני שרק הגוף חימום התחתון יעבוד.

 

[ניק 5056]

תורידי גם מעלות בלפחות 10-20 ממה שרשום
כי הטורבו - בגלל פיזור החום שלו - שורף חזק יותר
ובכלל עוגות גבינה בכל מקרה עדיף לעשות על חום נמוך ורבה זמן

 

[miri]

יש לי סאוטר תא אחד וטורבו שאפשר להפסיק אז אני לא בדיוק מבינה מה את מתכוונת בכל אופן בעקבות עיצה של משהו מפה לאפות רק מלמטה חלק מהזמן העוגות שלי התחילו לצאת מדהים מה גם שאני לא אופה בתבנית אחת גדולה אלא פסים רק בצדדים כי אצלי האמצע לא נאפה טוב

 

[עדן]

לא מזמן ביקשתי כאן בפורום טכנאי של תנורים לסאוטר שלי
כשהוא בא, על הדרך הוא תיקן לי את הגוף חימום שיהיה פיזור אחיד של החום.
לא שאני מרגישה הבדל, גם קודם היה מצוין, אבל אולי כדאי לך להזמין אותו שיסדר לך את הבעיה.

 

[miri]

אשמח לקבל פרטים וכמה שלמת על התענוג?

 

[עדן]

על התיקון שלמתי הרבה מאד, וכמו שאמרתי סידור גופי התאורה היה על הדרך ובחינם.
הפרטים שלו שרות רז באשכול המצורף http://www.prog.co.il/showthread.php?t=132818&highlight=סאוטר

 

[עסיסי]

''אפילו שאני עושה על מעלות חום נמוכה העוגה נשרפת קצת''
?????

 

[eden7115]

יש לי תנור של סאוטר, אצלי יש אפשרות לאפייה למעלה ולמטה בלי טורבו.
אפיתי בו עוגת גבינה שיצאה מהמם, הסוד היה אפייה על חום של 150 מעלות בתוך תבנית גדולה יותר עם מים רותחים במשך כשעה ורבע.
(אחר כך קראתי שאפשר להתחיל 10 דקות ראשונות עם חום גבוה יותר ואח"כ להנמיך וזה מקצר את זמן האפייה - אבל לא ניסיתי)

בכל מקרה, התבנית עם המים גם גרמה לעוגה לא להישרף בצדדים וגם לכך שהעוגה לא צנחה פנימה והשוליים נשארו גבוהים אלא כל העוגה ירדה מעט - כמו שקורה לכל עוגת גבינה, אבל היא ירדה בצורה ישרה כמו פלס...
אה, וזה יצא ממש טעים...

 

[miri]

אדן אשמח אם תבהירי לי בקשר לתבנית עם המים
שמת עוד תבנית עם מים?

 

[eden7115]

שמתי תבנית גדולה יותר מהתבנית של העוגה ומילאתי בה עד חצי גובה בערך מים חמים.
בתוך התבנית הגדולה שמתי את התבנית של העוגה ושמת בתנור.

מה שקורה זה שהמים של התבנית החיצונית "שומרים" על השוליים של העוגה שלא ייאפו לפני המרכז - וכביכול מאטים את האפייה שלהן.

 

[mig]

יש לי תנור של סאוטר, אצלי יש אפשרות לאפייה למעלה ולמטה בלי טורבו.
אפיתי בו עוגת גבינה שיצאה מהמם, הסוד היה אפייה על חום של 150 מעלות בתוך תבנית גדולה יותר עם מים רותחים במשך כשעה ורבע.
(אחר כך קראתי שאפשר להתחיל 10 דקות ראשונות עם חום גבוה יותר ואח"כ להנמיך וזה מקצר את זמן האפייה - אבל לא ניסיתי)

בכל מקרה, התבנית עם המים גם גרמה לעוגה לא להישרף בצדדים וגם לכך שהעוגה לא צנחה פנימה והשוליים נשארו גבוהים אלא כל העוגה ירדה מעט - כמו שקורה לכל עוגת גבינה, אבל היא ירדה בצורה ישרה כמו פלס...
אה, וזה יצא ממש טעים...

אהה אני גם אופה בתוך תבנית עם מים והעוגות גבינה גם גבוהות ואווריריות וגם צונחות יפה ישר.

אני אופה 10 דקות על חום גבוה ועוד כ3/4 שעה, שעה על חום נמוך ממש.
וכמובן להשאיר את העוגה להצטנן בתוך התנור הכבוי.