חוץ מתפוחי אדמה וביצים...

[MIRALE]

אצלנו בפסח לא אוכלים שרויה, וכן לא שום דבר שלא נעשה בבית, (פרט לשמן, מלח, וסוכר) כלומר: לא מאכלי חלב, לא קמח תפוחי אדמה (!), לא תבלינים (!) לא קקאו, כו' וכו', האם יש לכם מתכונים טובים לתבשילים, ריבות, גלידות וכו' שמתאימים להגדרות הנ"ל? אשמח מאד!

 

[שולה]

http://www.prog.co.il/showpost.php?p=750956&postcount=5

והייתי שמחה אם תעלו מרשמים לדברים מעניינים (לא עוגות סטנדרטיות ולא עוגיות שקדים)
דברים שניתן להגיש למחותנים (פעמיים!!! שתי משפחות שונות...) שלא באים לאכול ארוחת צהריים אלא סתם ביקור חג אחרה"צ

 

[mig]

חביתיות במילוי אגוזים בטעם כבד,
חביתיות במילוי תפוחי עץ וקציפה,
עוגות משקדים ואגוזים ותפו"א...
גלידת פקאן ובננות - (צריכה לחפש מרשם)
שקדים מסוכרים,
פקאן קלוי בקליפתו,
פרות חתוכים מסודרים,
נקטר קיוי, אבוקדו, בננות ותפוז.

המשך יבוא.

 

[נוי]

שנה שעברה עשיתי מרק כתום ולמעלה פיזרתי שקדים. כן השקדים הטבעיים. היה טעים!
ועוד רעיונות:
נשיקות סוכר (אפשר להווריד אותן עם סלק)
גלידת סורבה תפוז/ענבים (העלו פה)
עוגת אגוזים ברוטב "שוטו" (ההונגרים בודאי יבינו) יוצקים מעל פרוסת העוגה בהגשה מן רוטב מעט קצפי בטעם תפוז.

 

[MIRALE]

חביתיות במילוי אגוזים בטעם כבד,
חביתיות במילוי תפוחי עץ וקציפה,
עוגות משקדים ואגוזים ותפו"א...
גלידת פקאן ובננות - (צריכה לחפש מרשם)
שקדים מסוכרים,
פקאן קלוי בקליפתו,
פרות חתוכים מסודרים,
נקטר קיוי, אבוקדו, בננות ותפוז.

המשך יבוא.

תודה רעיונות יפים.
אשמח לקבל מתכון של הגלידות הנ"ל
ו.. אפשר לעשות חביתיות בלי קמח תפוחי אדמה?
מחכה להמשך, ושוב תודה!

 

[MIRALE]

http://www.prog.co.il/showpost.php?p=750956&postcount=5

והייתי שמחה אם תעלו מרשמים לדברים מעניינים (לא עוגות סטנדרטיות ולא עוגיות שקדים)
דברים שניתן להגיש למחותנים (פעמיים!!! שתי משפחות שונות...) שלא באים לאכול ארוחת צהריים אלא סתם ביקור חג אחרה"צ

תפוחי עץ מצופים
1/2 כוס אגוזי מלך ושקדים טחונים
5 כפיות סוכר
5 תפוחי עץ
מיץ לימון
2 חלבונים
1 כף יין אדום יבש
1 כפית תמצית וניל

מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים את השקדים והסוכר
מקלפים את תפוחי העץ, מוציאים את הליבה ופורסים לפרוסות עם חור במרכז (לרוחב התפוח)
מטפטים מיץ לימון על הפרוסות למניעת השחרה
טורפים את החלבונים עם היין ותמצית הוניל. טובלים כל פרוסה משני צדדיה בתערובת החלבונים ובתערובת האגוזים.
מניחים בתבנית עם ניר ואפיה + שימון ואופים 45 דקות.


גלילת תפוחי אדמה וירקות במלית כבד
3 תפוחי אדמה מגורדים דק
1 בצל מגורד
1 גזר מגורד
4 ביצים
כף מלח
2 כפות שמן זית

למילוי
2 בצל קצוץ
5 זוגות כבדים
3 ביצים קשות
מלח

מחממים תנור לחום בינוני גבוה, מערביך את כל החומרים של הפשטידה ואופים עד שמשחים מעט.
מוציאים ומגלגלים לרולדה.
הכנת המלית
מאדים בצל מוסיפים כבדים חתוכים לקוביות. מטגנים כמה דקות. מוסיפים ביצים קשות קצוצות דק והלח. ומטגנים עוד כמה דקות.
טוחנים הכל.
שוטחים בתוך הרולדה ומגלגלים חזרה. פורסים ומגישים חם.

מלית בטעם כבד
3 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים
4 ביצים קשות
2 כוסות אגוזים קלופים
1 כף מלח
טוחנים את כל החומרים יחד במטחנה.

 

[שמואל גרינשטיין]

תרכיז להכנת מיץ:
3 כוסות מיץ תפוזים
1 כוס מיץ לימון
4 כוסות סוכר
בסיר על האש עד רתיחה.

אם תכתבי דברים ספציפיים שאת צריכה, אשמח לעזור לך ככל יכולתי.

חני

 

[MIRALE]

שנה שעברה עשיתי מרק כתום ולמעלה פיזרתי שקדים. כן השקדים הטבעיים. היה טעים!
עוגת אגוזים ברוטב "שוטו" (ההונגרים בודאי יבינו) יוצקים מעל פרוסת העוגה בהגשה מן רוטב מעט קצפי בטעם תפוז.

אפשר מתכונים?

 

[mig]

תודה רעיונות יפים.
אשמח לקבל מתכון של הגלידות הנ"ל
ו.. אפשר לעשות חביתיות בלי קמח תפוחי אדמה?
מחכה להמשך, ושוב תודה!

כן בהחלט,
מקסימום ניתן להוסיף לזה את הקמח שנוצר מסחיטת התפו"א שרסקו לקוגל.

רעיון למיץ,
ספל מיץ סחוט (מכל פרי הדר שאוהבים)
ספל מים
סוכר (בכמות נאותה... )
לערבל הייטב בבלנדר יד יוצא מיץ מצוין.

ניתן להמיר את המים בסודה יוצר מוגז מתוק.

 

[chavi9]

סלטים:
חסה עם פירות
דמוי ולדורף
קולרבי וגזר עם בצל, מיונז, לימון סוכר ומלח
גזר מתוק
עוגת תפוחים (בסיס עוגת תפו"א מעליו תפוחים ומעלים קציפה)
שקדים ואגוזים קלויים/מסוכרים
תמרים ממולאים במרציפן/שקדים ואגוזים עם ריבה וקצת לימון
מגש דמוי אנטיפסטי - פרוסות/מקלות ירקות צלוים בשמן זית עם מלח זס, מסודים יפה: תפ"א, קישואים, גזר, קולרבי וכו'
זה מה שעלה בראשי כרגע, אבל ייש עוד הרבה...

 

[mig]

המשך יבוא.

אגסים ביין,
תפוחים אפויים (ממולאים או שלא)
לפתן אשכוליות (פלחי אשכוליות לבנות, אדומות ותפוזים, סוכר לערות מים רותחים לערבב ולהוציא את הגרעינים שצפים - יש מי שמכור לזה)

 

[ישראלה]

אפשר מרשם לתפוחים אפויים?

 

[רותי12]

אפשר מרשם לחביתיות בלי קמח תפוחי אדמה?

..סליחה בלי קמח מצה? עם קמח תפוחי אדמה (לא נותן לערוך כותרת)

 

[mig]

לאחרונה נראה לי יש כאן בעיה,
אני רושמת הודעה ופתאום מגלה שהיא אינה קיימת.

בכל מקרה הבאתי מרשם לתפוחים אפויים אני אביא עוד מעט שוב.

 

[טופי תות]

קליפות הדרים מסוכרות-
לנקות טוב מכנימות (אנחנו מקלפים בקולף) להשרות שלושה ימים במים ולהחליף כל יום מים
להרתיח פעמיים ואח"כ לבשל עם סוכר, ומיץ לימון. אח"כ לשטוח ע"ג נייר אפייה.
מהפרי עצמו- גלידת סורבה (ראיתי פה מתכון עם כמויות מדויוקות)
לטחון אותו ככה שלם בבלנדר להוסיף כמה כוסות של מיץ תפוזים לבשל טיפה עם סוכר , לימון ומים. להקפיא. אחרי שקופא לטחון במג'ימיקס. טעים יאמייי

 

[MIRALE]

אם תכתבי דברים ספציפיים שאת צריכה, אשמח לעזור לך ככל יכולתי.

חני

תודה על הנכונות, יש לך רעיונות למנות אחרונות?

 

[MIRALE]

..סליחה בלי קמח מצה? עם קמח תפוחי אדמה (לא נותן לערוך כותרת)

חביתיות מקמח תפוחי אדמה
החומרים: (8-10 מנות)
1כוס קמח תפוחי אדמה
1 כוס מים
2 ביצים
מעט שמן

שלבי ההכנה:
ערבבי היטב קמח תפו"א, מים וביצים, עד שהתערובת חלקה, ללא גושים.
חממי מחבת קטנה .
צקי למחבת מעט שמן, נערי את המחבת קלות כדי לשמנה היטב.
שפכי את השמן מהמחבת לתערובת, כך שלא ישאר שמן במחבת. ערבבי את השמן היטב לתערובת.
שפכי מעט מן התערובת למחבת. סובבי ונערי את המחבת עד שהבלילה תתפזר לעיגול אחיד.
טגני כ-2 דקות, הפכי את החביתית לצד השני וטגני עוד דקה.

 

[טוליפ]

עוגיות תפו"א יש למישהו מתכון?
אשמח לקבל

 

[mutagim]

אגב, אצלנו אנחנו עושים קמת תפוחי אדמה לבד וזה נהדר לחד--

 

[שולה]

קוגל איטריות ירושלמי
הבסיס לאיטריות הן החביתיות המוכרות:
6 ביצים
3 כפות קמח תפו"א
1/2 כוס מים
קורט מלח
פלפל שחור
3 כפות שמן

- גלגלי יחד מספר חביתיות ופרסי מהם איטריות ברוחב 1 ס"מ (לא דקות מידי)

- חממי בסיר 1/2 כוס שמן עם 1 כוס סוכר והשחימי תוך כדי עירבוב עד לקבלת קרמל. שיפכי לאיטריות וערבבי היטב.
- הוסיפי:
4 ביצים
1 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
2 כפות סוכר
- ערבבי היטב, טעמי ושפרי את הטיבול לפי הטעם.
- העבירי לתבנית משומנת ואפי בחום בינוני (180 מעלות) כשעה.


מרשם מוצלח! לטעמי ניתן להוריד קצת מכמויות הסוכר.