בשרי חזה עוף קשה וזקן

  • הוסף לסימניות
  • #1
חזה עוף שמרגיש קשה לפני הבישול, וגם אחרי אפיה כשניצלונים בצורה הסטנדרטית שתמיד מכינים נשאר קשה
כנראה מדובר בעופות זקנים לרגל המחסור בעופות...
יש איך לרכך אותו?
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
להשרות כמה שעות במרינדה או בביצה.
לטחון ולהשתמש לקציצות או למטרות אחרות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
לאחרונה אני מפשירה חזה עוף 3-4 שעות בתוך מים והוא ממש מתרכך
וכמובן סודה לשתיה כמו שאמרו לך
רק לא לשכוח להוסיף יותר מלח.
ההשריה במים מורידה את כל המליחות שנשארת מההכשרה של העוף.
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
זה קרה לי בעבר
לצערי לא מצאתי פתרון.
יכול להיות 3 חזות במגש
אחד זקן וקשה והשאר בסדר
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
מסתמא כבר לא רלוונטי... אבל לפעם הבאה ולאחרים -
מעסים את החזה כולו במיונז( אפשר לתבל את המיונז בכל רוטב שהוא-סויה\צ'ילי וכדו' - אפשר גם תבלינים)
ושמים בתנור בלי שמן ומים!
ככלל זה מעולה, ולמקרה זה - זה וודאי יועיל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
תנסי לקמח בקמח תפו"א ואז בביצה עם חרדל, קטשופ גריל עוף ומלח - מרכך בטירוף!!(וטעים במיוחד!!)
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
למעלה