בשרי חזה עוף שישאר עסיסי בליל שבת

  • הוסף לסימניות
  • #21
לי יש מתכון מטריף:

מטגנים המוןןן בצל!
בינתיים משרים פרוסות חזה בתערובת של פפריקה, אבקת שום, גריל עוף, רוטב צ'ילי... מה שאוהבים...

שוטחים את הבצל בתבנית גדולה, מעל זה מניחים את החזות בשכבה אחת ומעליהן מפזרים פרורי לחם מוזהבים שיכסה את הכל.
אופים 20 דקות מכוסה ועוד 10 דקות פתוח על 200 מעלות.
יוצא טעייייםםםם ובעיקר עסיסי!!!!
היהטעים :) תודה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #23
מתכון שנשאר עסיסי באחריות:

מתכון מהיר ומעולה: (בהשראת מתכון של בני סיידא)
חזה עוף ביין לבן, פטריות, ובצל.
מרכיבים:
חזה עוף מעוף אחד – חתוך לשניצלים קטנים (בלי לדפוק!)
קמח לקימוח
2 בצלים גדולים – פרוסים לרצועות
5-8 פטריות גדולות (שמפיניון ופורטבלה) – פרוסות עבה. וכל המוסיף - הרי זה משובח.
5 שיני שום קצוצות
צרור פטרוזיליה – קצוץ גס
עשבי תיבול – מרווה, רוזמרין, טימין, טרגון(אחד מהם או יותר)
כוס יין לבן יבש
כוס וחצי מרק עוף (לגנוב מהמרק של שבת זה בסדר גמור)
שמן זית
מלח גס, פלפל שחור גרוס
הכנה:
מחממים במחבת כבדה את השמן, לחום גבוה.
מקמחים את חזה העוף בקמח, ומנערים את העודפים
מכניסים את העוף לטיגון קצרצר, עד שהמעטפת שלהן מלבינה.
מוציאים ושומרים בצד במקום חמים.
מטגנים את הבצל למשך כמה דקות, לא נותנים לו להסמרטט.
מוסיפים את השום, מטגנים עוד דקה שתיים.
מכניסים את העוף ואת הפטריות, מתבלים במלח ופלפל, מטגנים דקה.
מוסיפים את היין, עשבי התיבול (לא את הפטרוזיליה), מרק העוף, מביאים לרתיחה מבשלים שלוש דקות.
מכניסים את הפטרוזיליה, מחכים דקה ומכבים את האש.
הגשה:
מגישים חם על מצע של אורז לבן.
הכנתי בעבר יצא מעדן ברמות!!
עכשיו רוצה להכין שוב אך אין לי כוס וחצי של מרק עוף, אפשר לוותר? להוסיף אבקה? או משהו אחר?
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
הכנתי בעבר יצא מעדן ברמות!!
עכשיו רוצה להכין שוב אך אין לי כוס וחצי של מרק עוף, אפשר לוותר? להוסיף אבקה? או משהו אחר?
אפשר או לוותר, או להכין מאבקה
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
בתור אחת שיש לה רק תנור חלבי וטוסטר אובן בשרי קטן ולא נוח אני כמעט לא אופה חזה עוף אלא:
חוץ משניצלים וסטייקים על הפלנצ'ה כמובן,
רצועות חזה עוף, מקמחת, מטגנת ומוציאה מהמחבת ואז מטגנת בפנים בצל ומוסיפה חרדל, דבש ושום כתוש. קצת מים ליצירת רוטב ומחזירה את רצועות החזה עוף להרתחה קצרה. רוטב נוסף הוא במקום חרדל דבש ושום- שופכת פנימה רוטב צ'ילי מתוק וחריף, מים ומכניסה חזרה את הרצועות.
עוד אפשרות זה חזה עוף מוקפץ עם ירקות בכל הוואריציות- בצל+ גזר+ בטטה+ קישוא+ פלפל הכל רצועות דקות+ קוביות חזה עוף. תיבול פפריקה מתוקה וחריפה, מל"פ ורוטב סויה. או בצל+ רצועות פלפל+ פרוסות פטריות חיות+ קוביות חזה עוף. תיבול מל"פ ורוטב סויה.
וחוץ מזה אפשר לבשל במים, לקצוץ לחתיכות קטנות, לתבל ולמלא בלינצ'עס/ טורטיות....
כנ"ל קניתי תבלין שווארמה ואז רק מטגנת המון בצל, רצועות חזה עוף ומעל הכל תבלין שווראמה.
(בתנור אני מכינה בעיקר חזה עוף ממולא בירקות/אורז, או שיפודים עם כל מרינדה שרק עולה על הדעת)
 
  • הוסף לסימניות
  • #26
לי יש מתכון מטריף:

מטגנים המוןןן בצל!
בינתיים משרים פרוסות חזה בתערובת של פפריקה, אבקת שום, גריל עוף, רוטב צ'ילי... מה שאוהבים...

שוטחים את הבצל בתבנית גדולה, מעל זה מניחים את החזות בשכבה אחת ומעליהן מפזרים פרורי לחם מוזהבים שיכסה את הכל.
אופים 20 דקות מכוסה ועוד 10 דקות פתוח על 200 מעלות.
יוצא טעייייםםםם ובעיקר עסיסי!!!!
הכנתי, יצא ממש טעים אבל היה טעם מתכתי קצת בגלל הבצל כנראה, מישהי עוד חוותה את זה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #27
בתור אחת שיש לה רק תנור חלבי וטוסטר אובן בשרי קטן ולא נוח אני כמעט לא אופה חזה עוף אלא:
חוץ משניצלים וסטייקים על הפלנצ'ה כמובן,
רצועות חזה עוף, מקמחת, מטגנת ומוציאה מהמחבת ואז מטגנת בפנים בצל ומוסיפה חרדל, דבש ושום כתוש. קצת מים ליצירת רוטב ומחזירה את רצועות החזה עוף להרתחה קצרה. רוטב נוסף הוא במקום חרדל דבש ושום- שופכת פנימה רוטב צ'ילי מתוק וחריף, מים ומכניסה חזרה את הרצועות.
עוד אפשרות זה חזה עוף מוקפץ עם ירקות בכל הוואריציות- בצל+ גזר+ בטטה+ קישוא+ פלפל הכל רצועות דקות+ קוביות חזה עוף. תיבול פפריקה מתוקה וחריפה, מל"פ ורוטב סויה. או בצל+ רצועות פלפל+ פרוסות פטריות חיות+ קוביות חזה עוף. תיבול מל"פ ורוטב סויה.
וחוץ מזה אפשר לבשל במים, לקצוץ לחתיכות קטנות, לתבל ולמלא בלינצ'עס/ טורטיות....
כנ"ל קניתי תבלין שווארמה ואז רק מטגנת המון בצל, רצועות חזה עוף ומעל הכל תבלין שווראמה.
(בתנור אני מכינה בעיקר חזה עוף ממולא בירקות/אורז, או שיפודים עם כל מרינדה שרק עולה על הדעת)
@לאה דבורץ
החזה המטוגן בקמח + רוטב נשמע טעים רוצה לנסות יש לי כמה שאלות-
את עושה בשמן עמוק או רק ככה שלא ידבק?
שאת עושה עם רוטב צילי זה גם עם בצל?
ומה בערך היחס של צילי מתוק, חריף ומים
תודה רבה
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

אשכולות דומים

חסכון בעוף בלי לוותר על הטעם
א. כנפים: מומלץ לאדות, לקרר, ברוטב: להשתמש לרטבים למיניהם, את הכנפיים לפלט, ולהשתמש כמילוי לבצקים / פילו וכד'. שמעתי שמוכר במסעדות... את הפסולת להכניס למרק (עדיף ברשת ואפילו בגרב נקיה) ולבשל כרגיל...
ב. עוף/בשר טחון: להוסיף עד פי 3 בצל ולאפות. הבצל לפעמים יותר טעים מהעוף! ניתן להכין נקניקיות ביתיות ולהשתמש בניילון נצמד/חצאי איגלואים גדולים (העטיפה)
ג. כבד: אפילו ליחידה פיצית של כבד ניתן להוסיף כ15 ביצים, כמויות בצל מטוגן היטב, מעט סילאן/ סוכר חום, מלח ופלפל. לא תופתעו לשמוע שיותר טעים מהרגיל! באחריות! ניתן לקשט בעגבניות שרי ועלים של בצל ירוק (הרב ויא מדריך לבדוק על ידי הפרדת החלקים החלולים והשלמים לאורך והשריתם במים עם סבון ל3 דקות. נכון לתשפ"ה).
ד. עור: מלא כולסטרול ולא בריא, לא מומלץ לנצל.
ה. בכל תבשיל של עוף, בצל, סלרי ושום משביחים ומעצימים את הטעם וניתן להוסיף מגוון ירקות ללא הגבלה (-:
ו. לשים כרעיים במרק, ובסוף הבישול לאדות על שמן ובצלים. מקסים!
אשמח לרעיונות נוספים!
חלוקת חזה חכמה
אני מקבלת כ40 עופות, פותחת מגמיקס (המקורי, לא להעמיס עליו עוף יותר מידי כי הוא נעצר ועלול לההרס. עשו בחכמה ובזהירות)
וכ6 כלים גדולים (סירים / קערות בשריות).
מפלטת את החזות בסכין שחידדתי לפני, ומכניסה לפורס הכי גס.
משם מחלצת את השניצלונים, אורזת אותם בשקיות.
את החתוכים דק ממש, לקציצות (יוצא ממש כמו חזה טחון), והבינוני: לחזה מוקפץ.

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה