בשרי חזה עוף שישאר עסיסי בליל שבת

  • הוסף לסימניות
  • #1
על השיש הפשירו שלושה מגשים של שניצל עוף פרוס.
לא רוצה להכין שניצלים כי על הפלטה הם לפעמים מאבדים את הפריכות שלהם וחבל (וגם אין לי עכשיו כח לטגן כמות גדולה)
מה אתן מציעות להכין ממנו משהו שאפשר להכין היום ועדיין יהיה טעים ועסיסי על הפלטה בליל שבת.
מחכה לרעיונות...
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
וואו, השבוע הכנתי מתכון של ניקי ב שממש אהבתי, זה נראה פשוט אבל לדעתי זה טעים באופן מיוחד
לא ניסיתי לשבת אבל נראה לי מתאים ממש, כי זה צריך להיות עם רוטב אחרי הטיגון
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
אני הכנתי את זה בשבוע שעבר לשבת
יצא מושלם!!1
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
כל מתכון שאת מתחברת אליו.
ברגע שאת מקפידה שישארו נוזלים כל הזמן- החזה יישאר עסיסי ולא יתייבש.
אבל באמת צריך לבדוק מדי פעם ושלא יהיה מדי במרכז הפלטה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
לי יש מתכון מטריף:

מטגנים המוןןן בצל!
בינתיים משרים פרוסות חזה בתערובת של פפריקה, אבקת שום, גריל עוף, רוטב צ'ילי... מה שאוהבים...

שוטחים את הבצל בתבנית גדולה, מעל זה מניחים את החזות בשכבה אחת ומעליהן מפזרים פרורי לחם מוזהבים שיכסה את הכל.
אופים 20 דקות מכוסה ועוד 10 דקות פתוח על 200 מעלות.
יוצא טעייייםםםם ובעיקר עסיסי!!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
חזה העוף ממשיך להתבשל גם אחרי שמורידים אותו מהאש, והחימום על הפלטה עושה לו וידוא-הריגה.
כך שלא משנה מה בחרת להכין, כדאי לתת לו רק 3/4 בישול, ואולי אפילו פחות.
(כך אני עושה בהכנת מעורב ירושלמי, וחזה העוף מתקבל עסיסי מאד.)
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
אתם בסגנון של עוף מתוק? יש לי מתכון ממש קל עסיסי וטעייייייים
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
חזה עוף עם פירות יבשים
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
שניצלים כי על הפלטה הם לפעמים מאבדים את הפריכות שלהם וחבל
בלי קשר למתכונים, הסוד לשניצלים פריכים בשבת הוא צורת החימום.
מחממים עשרים דקות לפני ההגשה, לא לפני. מניחים ישירות על תבנית הפוכה חמה, ללא כיסוי אטום (שלא יספחו נוזלים ואדים, אפשר להניח נייר אפיה רופף מעל), להפוך אחרי עשר דקות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
את יכולה להכין חזות מגולגלים במילוי אורז (או כל מילוי אחר)
אני משרה חזות במשרה (גם רוטב ברביקיו לבד מעולה), מכינה אורז, מערבבת עם בצל מטוגן עם פטריות, וממלאת את החזות, מגלגלת בתנועה עדינה, ומניחה בתבנית בצורה צפופה (כדי שהחזות לא יפתחו באפיה).
כשהחזות ממלאים את כל התבנית, שופכים את שאריות המשרה מעל, ומכניסים לתנור.
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
הנה:
חותכים את השניצלים לרצועות או קוביות.
מערבבים בקערה:
1/2 כוס קטשופ
1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 כוס סילאן
שופכים על השניצלים, אופים חצי שעה מכוסה ואז מורידים את הכיסוי, הופכים את הנתחים כדי שיספגו את הטעם מכל הכיוונים וממשיכים לאפות עד שמוכן.
אפשר לפזר שומשום מלמעלה, למי שאוהב את הטעם.
המתכון מומלץ מאוד גם עם שאר חלקי העוף! (שוקיים, רבעים, כנפיים וכו')
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
הנה:
חותכים את השניצלים לרצועות או קוביות.
מערבבים בקערה:
1/2 כוס קטשופ
1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 כוס סילאן
שופכים על השניצלים, אופים חצי שעה מכוסה ואז מורידים את הכיסוי, הופכים את הנתחים כדי שיספגו את הטעם מכל הכיוונים וממשיכים לאפות עד שמוכן.
אפשר לפזר שומשום מלמעלה, למי שאוהב את הטעם.
המתכון מומלץ מאוד גם עם שאר חלקי העוף! (שוקיים, רבעים, כנפיים וכו')
אפשר דבש במקום סילאן?
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
לי יש מתכון מטריף:

מטגנים המוןןן בצל!
בינתיים משרים פרוסות חזה בתערובת של פפריקה, אבקת שום, גריל עוף, רוטב צ'ילי... מה שאוהבים...

שוטחים את הבצל בתבנית גדולה, מעל זה מניחים את החזות בשכבה אחת ומעליהן מפזרים פרורי לחם מוזהבים שיכסה את הכל.
אופים 20 דקות מכוסה ועוד 10 דקות פתוח על 200 מעלות.
יוצא טעייייםםםם ובעיקר עסיסי!!!!
תודהההה!!!
הכנתי יצא ליגה!
הבצל גם הוסיף טעם משגע וגם שמר על העסיסיות..
אפיתי רק רבע שעה והספיק.
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
מתכון שנשאר עסיסי באחריות:

מתכון מהיר ומעולה: (בהשראת מתכון של בני סיידא)
חזה עוף ביין לבן, פטריות, ובצל.
מרכיבים:
חזה עוף מעוף אחד – חתוך לשניצלים קטנים (בלי לדפוק!)
קמח לקימוח
2 בצלים גדולים – פרוסים לרצועות
5-8 פטריות גדולות (שמפיניון ופורטבלה) – פרוסות עבה. וכל המוסיף - הרי זה משובח.
5 שיני שום קצוצות
צרור פטרוזיליה – קצוץ גס
עשבי תיבול – מרווה, רוזמרין, טימין, טרגון(אחד מהם או יותר)
כוס יין לבן יבש
כוס וחצי מרק עוף (לגנוב מהמרק של שבת זה בסדר גמור)
שמן זית
מלח גס, פלפל שחור גרוס
הכנה:
מחממים במחבת כבדה את השמן, לחום גבוה.
מקמחים את חזה העוף בקמח, ומנערים את העודפים
מכניסים את העוף לטיגון קצרצר, עד שהמעטפת שלהן מלבינה.
מוציאים ושומרים בצד במקום חמים.
מטגנים את הבצל למשך כמה דקות, לא נותנים לו להסמרטט.
מוסיפים את השום, מטגנים עוד דקה שתיים.
מכניסים את העוף ואת הפטריות, מתבלים במלח ופלפל, מטגנים דקה.
מוסיפים את היין, עשבי התיבול (לא את הפטרוזיליה), מרק העוף, מביאים לרתיחה מבשלים שלוש דקות.
מכניסים את הפטרוזיליה, מחכים דקה ומכבים את האש.
הגשה:
מגישים חם על מצע של אורז לבן.
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
לי יש מתכון מטריף:

מטגנים המוןןן בצל!
בינתיים משרים פרוסות חזה בתערובת של פפריקה, אבקת שום, גריל עוף, רוטב צ'ילי... מה שאוהבים...

שוטחים את הבצל בתבנית גדולה, מעל זה מניחים את החזות בשכבה אחת ומעליהן מפזרים פרורי לחם מוזהבים שיכסה את הכל.
אופים 20 דקות מכוסה ועוד 10 דקות פתוח על 200 מעלות.
יוצא טעייייםםםם ובעיקר עסיסי!!!!
הכנתי היום יצא מושלם!!!!!!!
רק שאני טובלת את החזה קודם כל במעט קמח ואח"כ בתערובת הטיבול, זה גורם לחזה לצאת רך רך רך.....
תודה רבה על המתכון!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

אשכולות דומים

חסכון בעוף בלי לוותר על הטעם
א. כנפים: מומלץ לאדות, לקרר, ברוטב: להשתמש לרטבים למיניהם, את הכנפיים לפלט, ולהשתמש כמילוי לבצקים / פילו וכד'. שמעתי שמוכר במסעדות... את הפסולת להכניס למרק (עדיף ברשת ואפילו בגרב נקיה) ולבשל כרגיל...
ב. עוף/בשר טחון: להוסיף עד פי 3 בצל ולאפות. הבצל לפעמים יותר טעים מהעוף! ניתן להכין נקניקיות ביתיות ולהשתמש בניילון נצמד/חצאי איגלואים גדולים (העטיפה)
ג. כבד: אפילו ליחידה פיצית של כבד ניתן להוסיף כ15 ביצים, כמויות בצל מטוגן היטב, מעט סילאן/ סוכר חום, מלח ופלפל. לא תופתעו לשמוע שיותר טעים מהרגיל! באחריות! ניתן לקשט בעגבניות שרי ועלים של בצל ירוק (הרב ויא מדריך לבדוק על ידי הפרדת החלקים החלולים והשלמים לאורך והשריתם במים עם סבון ל3 דקות. נכון לתשפ"ה).
ד. עור: מלא כולסטרול ולא בריא, לא מומלץ לנצל.
ה. בכל תבשיל של עוף, בצל, סלרי ושום משביחים ומעצימים את הטעם וניתן להוסיף מגוון ירקות ללא הגבלה (-:
ו. לשים כרעיים במרק, ובסוף הבישול לאדות על שמן ובצלים. מקסים!
אשמח לרעיונות נוספים!
חלוקת חזה חכמה
אני מקבלת כ40 עופות, פותחת מגמיקס (המקורי, לא להעמיס עליו עוף יותר מידי כי הוא נעצר ועלול לההרס. עשו בחכמה ובזהירות)
וכ6 כלים גדולים (סירים / קערות בשריות).
מפלטת את החזות בסכין שחידדתי לפני, ומכניסה לפורס הכי גס.
משם מחלצת את השניצלונים, אורזת אותם בשקיות.
את החתוכים דק ממש, לקציצות (יוצא ממש כמו חזה טחון), והבינוני: לחזה מוקפץ.

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה