חטיף אנרגיה

[אסתי]

אני מחפשת מתכון מוצלח לחטיף אנרגיה.

תודה

 

[dk]

של קרין גורן (אם חיפשת דל קלוריות זה לא זה)
יתוכיות גרנולה ופירות יבשים
חטיפי אנרגיה מעולים תוצרת בית. אם שומרים אותם במקרר, הם דומים במרקמם לחטיפי הגרנולה שקונים באגף הבריאות בסופר. בטמפרטורת החדר הם מתרככים ונמסים בפה.
חומרים לתבנית בגודל 20X27 ס"מ:

• 2 כוסות (200 גרם) שיבולת שועל
• ½ כוס (50 גרם) אגוזי לוז
• ½ כוס (50 גרם) שקדים
• 100 גרם חמאה
• ½ כוס (180 גרם) דבש
• ½ כוס דחוסה (120 גרם) סוכר חום כהה
• 1 כפית קינמון
• ½ כפית מלח
• ½ כוס (50 גרם) קוקוס
• ¼ כוס (30 גרם) שומשום
• ¼ כוס (30 גרם) גרעיני חמנייה או דלעת
• 1/3 כוס (50 גרם) משמשים מיובשים קצוצים גס
• 1/3 כוס (50 גרם) דבלים (תאנים מיובשות) קצוצות גס
• 1/3 כוס (50 גרם) צימוקים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מפזרים שיבולת שועל, אגוזים ושקדים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. קולים 15-20 דקות, עד שהתערובת זהובה וריחנית. מדי פעם מערבבים.
3. ממיסים חמאה עם דבש, סוכר, קינמון ומלח בסיר גדול. מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות.
4. מוסיפים קוקוס, שומשום, גרעיני חמנייה, ואת התערובת הקלוייה. מבשלים על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב תמידי במשך 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים משמשים, דבלים וצימוקים ומערבבים היטב.
5. יוצקים מיד לתבנית מרופדת בנייר אפייה (משאירים קצוות נייר אפייה מבצבצים מהצדדים, לאחיזה ולחילןץ נוח). מכסים את התערובת בנייר אפייה נוסף ודוחסים את התערובת כמה שאפשר, בעזרת מערוך או תבנית קטנה יותר. מצננים ומעבירים למקרר לשעתיים שלוש להתייצבות.
אפשר לזרז את התהליך על ידי הקפאה של שעה.
6. מחלצים מהתבנית (משחררים את הדפנות בעזרת סכין חד, ומעבירים את מלבן הגרנולה למשטח עבודה, תוך אחיזה בקצוות נייר האפייה שבולטות מהצדדים). חותכים בסכין חד למלבנים אישיים. שומרים במקרר ומגישים קר או בטמפ' החדר.

לפי אותה שיטה מכינים -

חטיפי גרנולה עם פיצוחים:
מוסיפים לתערובת 100 גרם גרעיני חמניות או דלעת קלויים מלוחים.
כן, מלוחים. תערובת הטופי מתוקה, והניגוד בין הפיצוחים המלוחים למעטפת המתקתקה מענג.
מוסיפים אותם במקום ¼ כוס הגרעינים הקלויים ללא מלח, בשלב בו מוסיפים את הפירות היבשים, גם כי הם כבר קלויים ולא זקוקים לערבוב-קלייה בסיר, וגם כדי שכל המלח שעוטף אותם לא יימס וימליח את תערובת הטופי כולה.
כמו כן משמיטים את המלח מהמתכון.

ואם חיפשת דל קלוריות (מתוך אתר DIETS, לא ניסיתי)
חטיף בריאות תוצרת בית

29/12/2009, מאת רותי ברקן - מנחת קבוצות תמיכה

מתכון לחטיף דל קלוריות

28 חטיפים. כל אחד כמאה קלוריות.



החומרים:

100 גר' חמאה מומסת
1.5 כוס שיבולת שועל (רגילה, לא לבישול מהיר)
4 כפות דבש
4 כפות סילאן
2/3 כוס סוכר דמררה
1 כוס קמח מלא
1 כף סודה לשתיה
(לחילופין, אפשר לקחת כוס אחת של קמח תופח מלא - כן, יש כזה דבר)
1 כפית תמצית וניל
100 גר' תמרים, חתוכים לקוביות קטנות- ניתן להחליף את התמרים במשמשים, תאנים, צימוקים, או כל פרי יבש אחר. ניתן גם לערבב מספר פירות בעצם 100 גרם פירות יבשים.

אופן ההכנה:

מערבבים היטב את כל החומרים.
פורסים נייר אפיה בתבנית מלבנית.
משטחים ומהדקים את התערובת. אפשר טיפה להרטיב את האצבעות כדי שלא יידבק.
אופים בחום 150, למשך 25 דקות. הצבע צריך להיות זהוב-שחום. לא בהיר מדי כי אחרת הן לא מתקשות, ולא כהה מדי כי אז הן מקבלות טעם שרוף משהו. מיד עם ההוצאה מהתנור יש לחתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ, ולצנן על רשת.
לאחסן בכלי סגור לשמירה על הטריות.
מומלץ להכנה רק על ידי מי שיודע לקחת רק אחד, לסגור את הקופסה ולחכות למחר בשביל לקחת עוד אחד