דיון חרדל גרגירים

[שירה:)]

כשכתוב לי במתכון חרדל גרגירים,
מתכוונים לגרגירי חרדל שקונים בחנות תבלינים או לממרח חרדל גרגירים?
במידה ומדברים על ממרח, מה החברה הכי טובה?
ואם מישהו יודע לתת לי סקירה/קישור לסקירה על סוגי תיבולי החרדל השונים, גם אשמח.
תודה


נ.ב. @shira bira אולי כדאי להוסיף תוויות מידע? הכי התאים לי המקדם דיון שגם הוא מרגישה שפחות נכון.

 

[shira bira]

כשכתוב לי במתכון חרדל גרגירים,
מתכוונים לגרגירי חרדל שקונים בחנות תבלינים או לממרח חרדל גרגירים?

לרוב מדובר בממרח, לעיתים נדירות בגרגירים שנמכרים כתבלין.
יכולה להעלות את המתכון או לתת קישור?

 

[שירה:)]

לרוב מדובר בממרח, לעיתים נדירות בגרגירים שנמכרים כתבלין.
יכולה להעלות את המתכון או לתת קישור?

זה המתכון:

המצרכים (3 מנות):
2 כפות שמן זית
1 כוס קינואה אדומה
כוס וחצי ועוד קצת מים
4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
חצי כוס גרעיני חמנייה
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות קטנות
4 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
צרור פטרוזיליה, קצוץ
לרוטב:
3-4 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
חצי כפית חרדל גרגרים
1 כפית מלח
אופן ההכנה:
1מכינים את הקינואה: מחממים היטב סיר רחב ומוסיפים כף שמן זית. מוסיפים את הקינואה ומערבבים היטב. מוסיפים את המים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15-17 דקות עד שכל המים נספגים בקינואה והיא מוכנה. מצננים.

מחממים תנור ל-220 מעלות. מערבבים את קוביות הגזר עם כף שמן זית ומעבירים לתבנית שרופדה בנייר אפייה. צולים כ-10 דקות עד שהגזרים זהובים (זהירות לא לשרוף אותם). מניחים בצד לקירור 3קולים את גרעיני החמנייה: מחממים היטב מחבת קטנה, מוסיפים את הגרעינים, מנמיכים ללהבה נמוכה-בינונית וקולים עד לקבלת צבע זהוב (כ-5 דקות, תלוי בגובה הלהבה).
4שמים בקערה קטנה (או בצנצנת) את כל חומרי הרוטב ומערבבים היטב.
5מעבירים לקערה רחבה את הקינואה, הגזר, הפלפלים, עשבי התיבול והרוטב. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את גרעיני החמניות, מערבבים ומגישים.

ואני לא יודעת לגבי זכויות יוצרים, חברה העתיקה לי אותו מאתר מאקו, אם נראה לך שבעייתי תמחקי את ההודעה, בסדר?

 

[tbh]

המתכון הזה עושה רושם שמדובר על הגרגרים שקונים בחנות תבלינים.
במתכון הזה לא יתאים ממרח.

 

[חני גרינשטיין]

אני משערת שמדובר בממרח.
אם מדובר בגרגרים עצמם יכתבו גרגרי חרדל.

 

[shira bira]

זה המתכון:

המצרכים (3 מנות):
2 כפות שמן זית
1 כוס קינואה אדומה
כוס וחצי ועוד קצת מים
4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
חצי כוס גרעיני חמנייה
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות קטנות
4 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
צרור פטרוזיליה, קצוץ
לרוטב:
3-4 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
חצי כפית חרדל גרגרים
1 כפית מלח
אופן ההכנה:
1מכינים את הקינואה: מחממים היטב סיר רחב ומוסיפים כף שמן זית. מוסיפים את הקינואה ומערבבים היטב. מוסיפים את המים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15-17 דקות עד שכל המים נספגים בקינואה והיא מוכנה. מצננים.

מחממים תנור ל-220 מעלות. מערבבים את קוביות הגזר עם כף שמן זית ומעבירים לתבנית שרופדה בנייר אפייה. צולים כ-10 דקות עד שהגזרים זהובים (זהירות לא לשרוף אותם). מניחים בצד לקירור 3קולים את גרעיני החמנייה: מחממים היטב מחבת קטנה, מוסיפים את הגרעינים, מנמיכים ללהבה נמוכה-בינונית וקולים עד לקבלת צבע זהוב (כ-5 דקות, תלוי בגובה הלהבה).
4שמים בקערה קטנה (או בצנצנת) את כל חומרי הרוטב ומערבבים היטב.
5מעבירים לקערה רחבה את הקינואה, הגזר, הפלפלים, עשבי התיבול והרוטב. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את גרעיני החמניות, מערבבים ומגישים.

ואני לא יודעת לגבי זכויות יוצרים, חברה העתיקה לי אותו מאתר מאקו, אם נראה לך שבעייתי תמחקי את ההודעה, בסדר?

גמלי נראה כמו ממרח.
ואחרי נסיון עם הגרגירים הגעתי למסקנה שאין להם כל הרבה טעם בפני עצמם. גם כשכותשים אותם קלות.

 

[חני גרינשטיין]

גמלי נראה כמו ממרח.
ואחרי נסיון עם הגרגירים הגעתי למסקנה שאין להם כל הרבה טעם בפני עצמם. גם כשכותשים אותם קלות.

מהגרגרים עצמם הכנתי ממרח חרדל ביתי (לאחר שהתיאשתי מלמצוא אחד כזה בהכשר שמקובל עלינו)
יצא טעים!!

 

[shira bira]

מהגרגרים עצמם הכנתי ממרח חרדל ביתי (לאחר שהתיאשתי מלמצוא אחד כזה בהכשר שמקובל עלינו)
יצא טעים!!

טוב זה בטוח טעים. טרם ניסיתי. יש לי מתכון שמור של ליאורה כהן.
אבל כשכתשתי ופיזרתי על סלמון זה לא היה מאד משמעותי.

 

[חני גרינשטיין]

טוב זה בטוח טעים. טרם ניסיתי. יש לי מתכון שמור של ליאורה כהן.
אבל כשכתשתי ופיזרתי על סלמון זה לא היה מאד משמעותי.

לדעתי הטעם שלהם נפתח עם החומץ והתבליניםץ אין להם כ"כ טעם בפני עצמם

 

[שירה:)]

מהגרגרים עצמם הכנתי ממרח חרדל ביתי (לאחר שהתיאשתי מלמצוא אחד כזה בהכשר שמקובל עלינו)
יצא טעים!!

מתכון? תודה.

 

[חני גרינשטיין]

מתכון? תודה.

ערבבתי כמה מהרשת, אנסה לשחזר...

 

[שירה:)]

ערבבתי כמה מהרשת, אנסה לשחזר...

תודה, אם לא זמין אל תתאמצי, כי כנראה לא אכין אלא אקנה.

 

[א-ת]

נ.ב. @shira bira אולי כדאי להוסיף תוויות מידע? הכי התאים לי המקדם דיון שגם הוא מרגישה שפחות נכון.

מצטרפת...
לפעמים היה קשה לי למצוא מקדם מתאים, ובחרתי משהו אקראי.

 

[דן הלמדן]

@חני גרינשטיין אשמח למתכון

 

[א.כ.מ.ל.]

קניתי חרדל גרגרים בתבלין ולא בממרח , כי אני שונאת את הריח ,
שמתי מידי הרבה ויצא מריר בסלמון הוספתי סילאן וקצת הסתדר ,
גם לוקח זמן לגרגרים להתרכך בתנור והדג נהייה מהר
למישהו יש מתכון עם ממרח שלא רחים אותו / מתכון עם הגרגרים שיהיה לי לא מריר?

 

[מון]

גרגירי חרדל יש בכשרות עד"ח, אני ראיתי בזמורה אורגני ב10 ש"ח
ממרח חרדל עם גרגירים חיפשתי הרבה בכשרות מהדרין ומצאתי רק אריזה מוסדית של הלמנ'ס בכשרות עד"ח

 

[מה יש]

גרגירי חרדל יש בכשרות עד"ח, אני ראיתי בזמורה אורגני ב10 ש"ח
ממרח חרדל עם גרגירים חיפשתי הרבה בכשרות מהדרין ומצאתי רק אריזה מוסדית של הלמנ'ס בכשרות עד"ח

זה נשמר נצח
(בתור אחת שמשתמשת במלא חרדל זה לא כזה בעייתי בשבילי,
אבל חושבת שזה לא סוף העולם להשתמש בממרח חלק כשכתוב להשתמש בחרדל גרגרים ולהפך. זה בעיקר הבדל בנראות. הגרגרים קצת יותר עז בטעמו, לא באופן מודגש))