טעימות מהתוצרת שלי...

[perfect לי]

מדהיםםם

 

[yosher2005]

@פטיפורית
רוצים מתכן ללבבות, בבקשה!!!!!!!!!

 

[פטיפורית]

@פטיפורית
רוצים מתכן ללבבות, בבקשה!!!!!!!!!

אני רואה שהרבה ביקשו כאן מתכונים, ובמיוחד של הלבבות...

וברור שרוצים מתכונים!!!!
במיוחד של הלבבות וגם של הלבנים.

צר לי, אבל ממש אין לי מתכון מוגדר ולא כמויות.
אני בד"כ ממציאה לפי מה שעולה על דעתי באותו הרגע...

אבל בגדול - איך מכינים את פרלינים ?
כלים:
תבנית פוליקרבונט
שפכטל (מטמבור...)
מד חום לטמפרור השוקולד

מטמפררים (מסובך להסביר... את זה נשאיר לקורסים ) שוקולד איכותי (בלבבות למעלה - שוקולד מריר)
שופכים לתבנית ודופקים היטב שכל השקעים יתמלאו ללא בועות, שופכים על נייר אפיה את כל המיותר ומחליקים עם שפכטל לניקוי מוחלט של השאריות.
ממתינים להתייבשות וממלאים במילוי הרצוי, (לא עד שפת התבנית ממש.)
גנש בטעם מסוים, קרם קנוי או כל מה שעולה על דעתכם...
(בלבבות למעלה - מילוי גנש בטעם תות בצבע ורוד.)
סוגרים בשכבה נוספת של שוקולד מטומפרר ומחליקים פעם אחת עם שפכטל.
מקפיאים כמה דקות ומשחררים בדפיקה.
מאבקים באבקת איבוק בצבע הרצוי.
אפשר כמובן להכין בתבנית סיליקון ומשוקולד צמקאו. התוצאה שונה אבל גם משהו...

בהצלחה ובתאבון !!!
ואם יש מישהי שהכינה מהמתכונים כאן - נשמח שתשתף...!

 

[טיפ טיפה]

ממש מושלם! אסתטי!

 

[saya]

פשוט מדהים!!!
בטוח את מוצפת בהזמנות....

 

[מישי]

יש לי תבניות סיליקון רבות
וכן תבניות שקופות מהחד פעמי
האם יש תבניות איכותיות יותר והיכן ניתן להשיג

 

[ה. בקר]

יש לי תבניות סיליקון רבות
וכן תבניות שקופות מהחד פעמי
האם יש תבניות איכותיות יותר והיכן ניתן להשיג

תבניות פוליקרבונט
פלסטיק קשיח ממש.
כמו כאן:

https://saar-surprise.co.il/product-category/%D7%90%D7%91%D7%99%D7%96%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93/%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%A7%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%A0%D7%98/

אני קניתי כמה באליאקספרס והן מצויינות.

 

[ח.ז.]

ביקשתן? קיבלתן....
מתכון לטראפלס בוטנים !!!!
חומרים: (כ- 70 כדורים בינוניים)
800 גר' שוקולד לבן איכותי
200 גר' שמנת (ריץ')
200 גר' חמאת בוטנים טבעית
אופן ההכנה:
המיסי שוקולד, הוסיפי את חמאת הבוטנים וערבבי לקרם חלק.
הוסיפי את השמנת כשהיא קרה וערבבי.
המתיני מעט להתקשות וצרי כדורים בגודל הרצוי (שימי לב שהציפוי מגדיל מאד את הכדור, כך שאם את מעוניינת בכדורים בינוניים, צריך להכין מהגנש כדורים קטנים והציפוי יגדיל אותם...)
לציפוי:
400 גר' שוקולד מריר
65 גר' חמאת קקאו
קופסא גדולה קרוקנט בוטנים או פייטה
אופן ההכנה:
ממיסים את חמאת הקקאו.
ממיסים את השוקולד ומוסיפים את חמאת הקקאו המומסת לשוקולד.
מערבבים לקרם חלק ונוזלי מאד.
הכניסי לקערת השוקולד כדור חמאת בוטנים והוציאי אותי בעזרת מזלג טבילה.
תני לכדור לטפטף מעט את עודפי השוקולד והכניסי את הכדור המצופה לקערית ובתוכה קרוקנט בוטנים (או פייטה).
גלגלי את הכדור בתוך הקרוקנט עד לציפוי מושלם.
שימי לב !
אם הכדור קפוא השוקולד מתקשה במהירות והקרוקנט לא נדבק. לכן עדיף לצפות את הכדורים כשהם מתקשים אבל לא כשהם קפואים.
טיפ:
בקרוקנט יש הרבה פירורים קטנים שכשהם נדבקים לטראפלס זה הורס את יופיו. ולכן כדאי מאד לסנן את הקרוקנט במסננת לפני הציפוי.

הרבה הצלחה ובתאבון !!!
מחכה לתמונות איך יצא לכן......
צפה בקובץ המצורף 605757

ביקשתן? קיבלתן....
מתכון לטראפלס בוטנים !!!!
חומרים: (כ- 70 כדורים בינוניים)
800 גר' שוקולד לבן איכותי
200 גר' שמנת (ריץ')
200 גר' חמאת בוטנים טבעית
אופן ההכנה:
המיסי שוקולד, הוסיפי את חמאת הבוטנים וערבבי לקרם חלק.
הוסיפי את השמנת כשהיא קרה וערבבי.
המתיני מעט להתקשות וצרי כדורים בגודל הרצוי (שימי לב שהציפוי מגדיל מאד את הכדור, כך שאם את מעוניינת בכדורים בינוניים, צריך להכין מהגנש כדורים קטנים והציפוי יגדיל אותם...)
לציפוי:
400 גר' שוקולד מריר
65 גר' חמאת קקאו
קופסא גדולה קרוקנט בוטנים או פייטה
אופן ההכנה:
ממיסים את חמאת הקקאו.
ממיסים את השוקולד ומוסיפים את חמאת הקקאו המומסת לשוקולד.
מערבבים לקרם חלק ונוזלי מאד.
הכניסי לקערת השוקולד כדור חמאת בוטנים והוציאי אותי בעזרת מזלג טבילה.
תני לכדור לטפטף מעט את עודפי השוקולד והכניסי את הכדור המצופה לקערית ובתוכה קרוקנט בוטנים (או פייטה).
גלגלי את הכדור בתוך הקרוקנט עד לציפוי מושלם.
שימי לב !
אם הכדור קפוא השוקולד מתקשה במהירות והקרוקנט לא נדבק. לכן עדיף לצפות את הכדורים כשהם מתקשים אבל לא כשהם קפואים.
טיפ:
בקרוקנט יש הרבה פירורים קטנים שכשהם נדבקים לטראפלס זה הורס את יופיו. ולכן כדאי מאד לסנן את הקרוקנט במסננת לפני הציפוי.

הרבה הצלחה ובתאבון !!!
מחכה לתמונות איך יצא לכן......
צפה בקובץ המצורף 605757

אפשר להחליף לשוקולד חום בפנים ובחוץ שוקולד לבן?