בשרי טשולנט פעם ראשונה

[שוקלד בלונדי]

אני רוצה להכין טשולנט פעם ראשונה
במשפחה שלי אוכלים חלבי בשבת בבוקר ואני רוצה לאכול בשרי
אבל אני לא אוהבת חריף ומתובלן מידי
יש לכם מתכון טעים אבל לא חריף? ולא פיקנטי?

 

[כלולה]

לטגן בצל בשמן
לתבל:*פפריקה מתוקה בשמן *פלפל שחור *כמון *מלח
לערבב ביחד כדקה
לזרוק לשם את הבשר שבושל ונוקה לפני
ולהדות ביחד בתוספת מעט מאוד מים כמה דקות (שהתבלינים יכנסו לבשר)
להוסיף תפו"א
שעועית וחומוס שהושרו לפני(אני משרה כמה ימים)
לערבב כמה דקות.
ואז להוסיף מים שיראו מלמעלה את התפו"א.
לערבב
לחכות לביעבוע ואז להוסיף את החיטה
להוריד לאש נמוכה כשעה על הגז
בהצלחה!

 

[פינחס רוזנצוויג]

שעועית וחומוס

להוסיף את החיטה

לא נהוג במחוזותינו חומוס וחיטה,
את הבשר מניחים אחרי הכל.

הבשר שבושל ונוקה לפני

את הבשר עדיף להכניס חי, כך שכל הטעמים נספגים בחמין.

 

[blue cat]

אני עושה טשולנט קליל במיוחד..
מטגן 2 בצלים בבינונים קצוץ גס...
אח"כ מוסיף חתיכת עוף (בעדיפות מבשר) מטגן יחד עוד קצת...והכל בשמן זית כמובן..
אח"כ מוסיף חיטה מושרת תפו"א..
תבלינים פפריקה מ' בנדיבות.. פלפל שחור ממטחנה/ גרוס, מלח גס...
כף סילאן.
מים אני שם שיעבור קצת את המוצרים בסיר ולפני שבת אני בודק אם להוסיף...(כבר למדתי לפי העין)
חשוב ששמים על הפלטה לכסות את פי הסיר בנייר כסף ועל זה להניח את המכסה....
עוינג שאבעס.
לפעמים אני מניח בטטה שלמה מקול' לפני שבת יוצאת רכה וטעימה....

 

[java]

לא נהוג במחוזותינו חומוס וחיטה,

זה לא קטניות בפסח וגם לא דג בחלב.
מי שאוהב יכול ללמוד להוסיף.
(מה גם שהכותבת לא פרטה מה הם מחוזותיה)

 

[Sara led]

לטגן בצל בשמן בכמות נדיבה עד שהבצל שחום ממש, כמעט שחור.
להוסיף את הבשר ולצרוב אותו עם הבצל.
להוסיף מלח ופלפל שחור.
תפו"א חתוכים לקוביות שעועית וגריסים אחרי ששרו במים (בובעס- השעועית הגדולה, משדרגת יותר)
מכסים הכל במים.
מוסיפים שוב פלפל שחור ומלח
ונותנים לזה להתבשל שעותתת, לערבב מידי פעם לשים לב אם מידי פעם צריך להוסיף מים.

יוצא ליגההה ולא מאמינים שזה בסך הכל המתכון.

 

[לא לפרסום]

זה לא קטניות בפסח וגם לא דג בחלב.
מי שאוהב יכול ללמוד להוסיף.
(מה גם שהכותבת לא פרטה מה הם מחוזותיה)

פירטה גם פירטה....

במשפחה שלי אוכלים חלבי בשבת בבוקר ואני רוצה לאכול בשרי

אבל אני לא אוהבת חריף ומתובלן מידי

 

[חסדי]

אני רוצה להכין טשולנט פעם ראשונה
במשפחה שלי אוכלים חלבי בשבת בבוקר ואני רוצה לאכול בשרי
אבל אני לא אוהבת חריף ומתובלן מידי
יש לכם מתכון טעים אבל לא חריף? ולא פיקנטי?

כל המענג את השבת נותנים לו נחלה בלי מצרים

 

[בלונדי]

לטגן בצל
להוסיף כשכמעט נהיה שחום כף סילאן 2 כפות סוכר חום
וכשהסוכר נהיה חום, להוסיף כף מים
להכניס את כל התפו"א וכו'
לשפוך מים בשפע
כף סוכר
2 כפות אבקת מרק
1 כפית גריל עוף
1/2 כפית על האש
1 ו1/2 כפיות פפריקה מעושנת
1 כף פפריקה חריפה
1 כף אבקת שום
3 כפות גבישי שום
וניתן להניח גם שום חי
ואם רוצים קצת מתוק
ניתן לשפוך קצת טריקאי וסויה
וקישקע, אני עושה עיסה של שמן ומים וקמח אבקת מרק ופפריקה מתוקה, ומכניס לסיר ככה בלי שקית כשמבעבע, ויצא חבל על הזמן
בערך כוס קמח רבע כוס מים וחצי כוס שמן,
א גוט שבת

 

[ביתה]

אני מכינה טשולנט מאוד קלאסי ופשוט וטעים מאודדדדדד
מעדה את הבשר אם קצת שמן
ואז מוסיפה
שעועית לבנה ברוטב עגבניות בשימורים (רק של פרי מבורך)
1-2 תפו"א בינוני
שמה קצת יותר מליטר מים
כשזה מבעבע מוסיפה גריסי פנינה , ומלח.

זהו זה מה שיש בטשולנט יוצא טעים שווה לנסות

 

[אסתיס]

כמספר הניקים כך מספר מתכוני הטשולנט שתקבלי..
הרעיון זהה אצל כולם, טיגון בצל ושום, מעליו בשר/עוף , קטניות, תפו"א, מלח ותיבול ומים לכיסוי.
ומפה תתאימי את הטעמים לפי הרגילות שלכם.

 

[דרך חדשה]

האם הולך בצ'ונט חומוס/שעועית לבנה קפואים (סנפורסט)?

 

[חיימקה א.]

למה לא?

 

[צביקה - היימישTech]

(מה גם שהכותבת לא פרטה מה הם מחוזותיה)

באיזה מחוזות לא אוכלים בשרי בשבת? באותם מחוזות שלא אוהבים חריף...

לטגן בצל
להוסיף כשכמעט נהיה שחום כף סילאן 2 כפות סוכר חום
וכשהסוכר נהיה חום, להוסיף כף מים
להכניס את כל התפו"א וכו'
לשפוך מים בשפע
כף סוכר
2 כפות אבקת מרק
1 כפית גריל עוף
1/2 כפית על האש
1 ו1/2 כפיות פפריקה מעושנת
1 כף פפריקה חריפה
1 כף אבקת שום
3 כפות גבישי שום
וניתן להניח גם שום חי
ואם רוצים קצת מתוק
ניתן לשפוך קצת טריקאי וסויה
וקישקע, אני עושה עיסה של שמן ומים וקמח אבקת מרק ופפריקה מתוקה, ומכניס לסיר ככה בלי שקית כשמבעבע, ויצא חבל על הזמן
בערך כוס קמח רבע כוס מים וחצי כוס שמן,
א גוט שבת

נשאר משהו במקרר בזמן הבישול?

מתכון לטשולנט זה בעיה... אצל כולם אותו דבר ואצל אף אחד זה לא יוצא אותו דבר...
זה תלוי כמה שומן היה בנתח, כמה מים היה בבישול, איזה מרכיבים יש בקישקע, על איזה עוצמה האש ועוד אינספור פרמטרים

המרכיבים הבסיסיים בגדול (לפחות בבית הונגרי...) תפוח אדמה, שעועית, בשר, קישקע (סבתא: "זה לא קישקע אמיתי... זה הביפנוכו של מה שהיינו שמים בקישקע" סוף ציטוט) פפריקה ומלח.
הסבתות שלי שבאות מהמחוזות שבהם אוכלים חלבי בשבת ולא אוהבים חריף ושפפריקה אצלם זה באמת תבלין זורקת הכל בסיר וגמרנו
אמא שלי עושה קצת יותר מעניין והתווספו כמה מרכיבים
אני עושה גם את כל הטקסים העדכניים עם הבצל
לא יודע לאיפה כבר יגיעו הילדים...

 

[אין פאנץ']

בשרי - שיתוף | מתכון לצ'ולנט הנמכר בישיבה

ראיתי פה הרבה שיחות בנושא האמת שגם נעזרתי בחלק לאחר הרבה ניסוי ותעייה הגעתי למתכון שהבחורים ממש אוהבים וקונים ב"ה כל שבוע אני מכין אותו ברביעי בערב עבור ליל שישי הגרמים הם עניין של ניסוי וברגע שהבחורים ממש אהבו הפסקתי לשחק עם הגרמים ולכן תהיו חייבים להשתמש במשקל מטבח (הוספתי את המדידה בכוסות אבל...

www.prog.co.il

 

[saralulu]

העלתי פה לאחרונה טשולנט ממעדניה, אני מכינה את המתכון הזה .
אם המלאי פה לא יספק אותך, אעלה את המתכון שוב.

 

[שריתאליז]

ה טשולנט המנצח אשמח לטיפים

בגדול מי שמכין טשולנט, צריך לתכנן מה יצא לו בסוף, ולפי זה להשתמש במרכיבים מתאימים. צ'ונט הוא מאכל די סלחני, כי הוא יושב הרבה שעות על הפלטה, והרבה מהחומרים שמכניסים לתוכו, מתאחדים לעיסה סמיכה, כשאין הבחנה ברורה לתוספת כזאת או אחרת. אני טיילתי במשך שנים רבות בין סוגי חמין שונים, לבין צ'ונטים...

www.prog.co.il

אשכול הטשולנט

 

[אופססס ;)]

לטגן בצל בשמן בכמות נדיבה עד שהבצל שחום ממש, כמעט שחור.
להוסיף את הבשר ולצרוב אותו עם הבצל.
להוסיף מלח ופלפל שחור.
תפו"א חתוכים לקוביות שעועית וגריסים אחרי ששרו במים (בובעס- השעועית הגדולה, משדרגת יותר)
מכסים הכל במים.
מוסיפים שוב פלפל שחור ומלח
ונותנים לזה להתבשל שעותתת, לערבב מידי פעם לשים לב אם מידי פעם צריך להוסיף מים.

יוצא ליגההה ולא מאמינים שזה בסך הכל המתכון.

ככה גם אני מכינה בשינוי קל.
אחרי טיגון הבצל אני שמה בסיר איזה כף או שתיים של סוכר ומשחימה זה נותן צבע מאד יפה ואז בצריבה של הבשר אני שמה גם פלפל שחור גרוס. וגם מוסיפה פפריקה.

 

[Sara led]

ככה גם אני מכינה בשינוי קל.
אחרי טיגון הבצל אני שמה בסיר איזה כף או שתיים של סוכר ומשחימה זה נותן צבע מאד יפה ואז בצריבה של הבשר אני שמה גם פלפל שחור גרוס. וגם מוסיפה פפריקה.

אחרי נסיוניות וטעייה רבים (שמנו סילאן תקופה ארוכה, פפריקה וכו)
הגענו למסקנה שכל המוסיף גורע במקרה הזה.
יוצא צבע שחום ויפה וטעם מושלם. (בעלי מחובבי הצ'אנט וכאחד שקונה בליל שישי לא פעם בצ'ונטיות יש לו מושג או שניים)
אם יודעים להשחים את הבצל טוב ולעשות תהליך בישול כמו שצריך, פפריקה וכל הרעיונות האחרים מיותרים לגמרי.

 

[תמי אחת]

תפו"א לא מאד בריא בבישול ארוך.
אני בכלל לא שמה תפו"א. מטגנת בצל, מוסיפה שום, מים (אם יש ציר בקר -עדיף בהרבה. טעם אחר לגמרי).
כשעה לפני השקיעה אני שמה שעועית ברורה ובקר, מתבלת, מביאה לרתיחה. מוסיפה גריסים, מקטינה.
זהו.
חומוס להרגשתי מאד מכביד ולא נימוח כמו שעועית. החמין יוצא מקסים ולא כבד. תפו"א לא חסרים לאף אחד, אחרי הדגים עם החלות והסלטים והשעועית עם הגריסים