דרוש מתכון טשול'נט

[ש.ב.א]

פעם אחת קניתי בשר לחי לטשולנט ומאז אני משתמשת רק בו!
רך ועסיסי

 

[ע.מ.]

העליתי כבר,
ואגב ישנם פה הרבה מתכונים משובחים
הנה מצאתי העתקתי לך

טשולנט משובח

1)לאדות בצל קצוץ לשקיפות,
2)להוסיף כמה שיני שום קצוצות-מוסיף המון טעם וריח!+פפריקה מתוקה, ולאדות עוד 2 דק'.
להכניס שעועית+גריסים+גריסי פנינה-מעט (שלא ייצא דייסתי)+כף כוסמת-לבחירה+כף חיטה-לבחירה, להוסיף קוביות תפו''א ולערבב.
3)לכסות במים+אבקת מרק+מלח+פלפל שחור++כף דבש+קטשופ-נשמע מוזר אבל מדגיש את הטעמים ונותן צבע מקסים!-להרתיח.
4)להוסיף מעל-קוגל (אוכל לתת מתכון מדויק אם תהי' דרישה) ולבשל כשעה וחצי על להבה קטנה.
ניתן להוסיף מים, אבל אך ורק רותחים (כי מים קרים מקשים את הקטניות ללא תקנה).
5)להעביר לפלטה ולבדוק בשבת בבוקר את כמות הנוזלים ולפי זה לקרב או להרחיק ממקור החום.
ולפני הכל לכוון ולומר לכבוד שבת קודש.
בהצלחה
נ.ב.
לטשולנט בשרי-להוסיף בשר בקר-לבחירה לפני תוספת המים

ועוד משהו,
כשניתן להשיג עצמות מח כדאי להוסיף, זה מעשיר מאד את הטעם

 

[כרמלית בננה]

מצטרפת להמלצה על הבצל. ורוצה להוסיף שאני מטגנת את הבצל עם הבשר ( בדכ או אצבעות אנטריקוט או אסדו) ממש המוווון זמן עד שהבצל כמעט נשרף. זה מה שנותן לצולנט שלנו צבע כהה ויפה כך פפריקה אני שמה ממש מעט.

שרוצים להכין נתח בשר צורבים אותו לפני ,כדי לסגור אותו ושהטעמים ישארו בתוכו .
אך שמכינים צולנט ורוצים שהטעם יספג בתבשיל לא מומלץ לטגן לפני.

 

[כרמלית בננה]

שום ועוד פעם
שהבצל כמעט מטוגן להוסיף ראש שום כתוש לטגן רק עד שמתחיל להריח
אחרת הוא נשרף ונהיה טעם מר.

 

[ויז'ניצער]

שאלתי בעל טשונטיה ידוע בצפון הארץ מה הסוד והא אמר לי שאין לו משהו מיוחד
רק הוא מטגן בצל ואז שם את הבשר מוסיף מים עד שיכסו את הבשר
ומתבל בכל התבלינים שאמורים להכנס לטשונט שום פפריקה מלח וכו'
ורק לאחר כ20 דק' - חצי שעה הוא מוסיף את שאר החומרים
שווה ניסוי

 

[טלי ז]

מה אתם אומרים על הוספת בטטה
זה מוסיף או לא?

 

[כרמלית בננה]

מה אתם אומרים על הוספת בטטה
זה מוסיף או לא?

מוסיף מאד
היא מתרככת ומוסיפה למרקם

 

[קיץ]

סוג הסיר וגודל הלהבה משפיעים בהחלט...(כמובן לאחר שמוכן היטב)

 

[ש.ב.א]

סוג הסיר וגודל הלהבה משפיעים בהחלט...(כמובן לאחר שמוכן היטב)

וגם כמות המים.
זה דוקטורט של ממש להגיע לכמות המים הרצויה שיווצר טשולנט ולא מרק תפו"א

 

[טלי ז]

צריך להשרות את השעועית?

 

[זעירא דמן חבריא.]

מוסיף מאד
היא מתרככת ומוסיפה למרקם

באיזה שלב בבישול מומלץ להוסיף?

 

[גיטרה בס]

באיזה שלב בבישול מומלץ להוסיף?

אחרי ששמים הכל לשים אותה למעלה היא נותנת טעם ולא מתרסקת, אני שמה שלם.

 

[כרמלית בננה]

אחרי ששמים הכל לשים אותה למעלה היא נותנת טעם ולא מתרסקת, אני שמה שלם.

אולי לכן היא לא מתרסקת
אני חותכת לקוביות ואחרי שהסיר על הפלטה הבטטה ממש ממש רכה
מוסיפה אותה כחצי שעה אחרי התפוא

 

[גיטרה בס]

אולי לכן היא לא מתרסקת
אני חותכת לקוביות ואחרי שהסיר על הפלטה הבטטה ממש ממש רכה
מוסיפה אותה כחצי שעה אחרי התפוא

זה תלוי איך רוצים שהיא תצא אפשר לחתוך ואז זה באמת נותן טעם טוב ומתערבב בסיר
אבל מי שרוצה לאכול את הבטטה כבטטה ולא בתוך הרסק עם שעועית - צריך לשים למעלה

 

[M&C]

צריך להשרות את השעועית?

מומלץ
זה מתרכך יותר טוב
(ומונע תופעות לוואי במערכת העיכול)

 

[סמדר נובל]

מומלץ
זה מתרכך יותר טוב
(ומונע תופעות לוואי במערכת העיכול)

מומלץ להשרות קודם כמובן. וכן מומלץ להחליף לפחות פעמיים את המים של ההשריה מאותה סיבה של מניעת תופעות לוואי...