חגים יחד, בלב אחד, נתאחד לאבוקה-דו...

[אדריכלית בליגה אחרת]

אז חנוכה כבר עוד שניה כאן!
רק האפצ'י קטן והוא כבר נגמר....

וכל שנה אני אומרת לעצמי -"השנה-- כל יום-וואי וואי מה יהיה פה..., יום אחד סופגניות מדהימות, אחריהם לביבות, בשלישי טונאטס חלבי..." ושלל הבטחות...
לא משנה מה קורה בפועל...

והשנה החלטתי שאני כבר מתארגנת מראש בעניין ההבטחות הכמוסות שלי...
חיפשתי אשכול מרכז של כל מתכוני הסופגניות-לביבות-דונאטס-ופינוקים לחנוכה-ואין בנמצא!!!
אז כאן-כ-ל מתכוני החנוכה למינהם!

בתאבון שיהיה לנו!

 

[לא כמו כולם]

לא הבנתי אבל למה צריך להתאחד לאבוקדו?

 

[gol]

מעבר למתכונים אני ממליצה לך להתארגן מראש עם תכנון, חומרים ושעות ההכנה. כי סופגניות למשל בשביל שיהיו מוכנות לשעת ההדלקה צריך להתחיל כבר מ12 בצהרים... עד תשופס ועד שמטגנים וממלאים וכו'.
גם חומרים שיהיה בבית מוצרי חלב שונים, (חמאה, שמנות, גבינות וכו') ביצים, שמרים כל מה שצריך לשליפה.
זה הרבה יותר קל מאשר להחליט שמתחילים להכין משהו ואז לחפש את המכולת...
גם מוצרי אפיה, שוקולדים, ריצ', כוסות מילק שייק וכאלה כשהכל זמין זה יותר כיף.

ועל הדרך מתכון דונאטס מאלפים (גליון טעימות חנוכה תשפ"ב)

1 ק"ג קמח
150 גר' סוכר
60 גר' שמרם טריים או 20 גר' שמרים יבשים
2 כוסות חלב או מים
3 ביצים גדולות
100 גר' חמאה/מרגרינה רכה
10 גר' מלח
קצת תמצית וניל

ההכנה:
ממיסים את השמרים במעט נוזל מהמתכון.
שמים בקערה: קמח סוכר ושמרים מומסים ומעבדים בוו לישה.
מוסיפים את הנוזלים בזרזוף עדין על מהירות נמוכה מוסיפים ביצים וניל מלח וחמאה. לשים 10 דק' במהירות נמוכה.
מתפיחים עד הכפלת הנפח.
מכינים ניר אפיה חתוך לרבועים 15*15 מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 50 גר' , שמים כל כדור על רבוע ניר.
מתפיחים שוב.
מחממים שמן עמוק בסיר רחב ל170 מעלות , קורצים חור במרכז כל כדור. מכניסים את טבעות הדונאטס ביחד עם רבוע הניר ושולפים אותו , מטגנים עד להשחמה הופכים לצד השני (כ2.5 דק' לכל צד)
יש לשים לב לטמפ' השמן אחרת הם נשרפים ולא נאפים מבפנים.(בדונאטס פחות קורה בסופגניות זה ממש משמעותי).
מצננים על ניר סופג ומקשטים כיד הדמיון.
את העגולים הקטנים שיצאו מהודנאטס מטגנים בנפרד ומגלגלים בסוכר וקינמון- טעייםםם (יש שטענו יותר מהכל...)
מצו"ב תמונה.
בהצלחה וחנוכה שמח!

 

[חנה חיה]

מעבר למתכונים אני ממליצה לך להתארגן מראש עם תכנון, חומרים ושעות ההכנה. כי סופגניות למשל בשביל שיהיו מוכנות לשעת ההדלקה צריך להתחיל כבר מ12 בצהרים... עד תשופס ועד שמטגנים וממלאים וכו'.
גם חומרים שיהיה בבית מוצרי חלב שונים, (חמאה, שמנות, גבינות וכו') ביצים, שמרים כל מה שצריך לשליפה.
זה הרבה יותר קל מאשר להחליט שמתחילים להכין משהו ואז לחפש את המכולת...
גם מוצרי אפיה, שוקולדים, ריצ', כוסות מילק שייק וכאלה כשהכל זמין זה יותר כיף.

ועל הדרך מתכון דונאטס מאלפים (גליון טעימות חנוכה תשפ"ב)

1 ק"ג קמח
150 גר' סוכר
60 גר' שמרם טריים או 20 גר' שמרים יבשים
2 כוסות חלב או מים
3 ביצים גדולות
100 גר' חמאה/מרגרינה רכה
10 גר' מלח
קצת תמצית וניל

ההכנה:
ממיסים את השמרים במעט נוזל מהמתכון.
שמים בקערה: קמח סוכר ושמרים מומסים ומעבדים בוו לישה.
מוסיפים את הנוזלים בזרזוף עדין על מהירות נמוכה מוסיפים ביצים וניל מלח וחמאה. לשים 10 דק' במהירות נמוכה.
מתפיחים עד הכפלת הנפח.
מכינים ניר אפיה חתוך לרבועים 15*15 מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 5 גר' , שמים כל כדור על רבוע ניר.
מתפיחים שוב.
מחממים שמן עמוק בסיר רחב ל170 מעלות , קורצים חור במרכז כל כדור. מכניסים את טבעות הדונאטס ביחד עם רבוע הניר ושולפים אותו , מטגנים עד להשחמה הופכים לצד השני (כ2.5 דק' לכל צד)
יש לשים לב לטמפ' השמן אחרת הם נשרפים ולא נאפים מבפנים.(בדונאטס פחות קורה בסופגניות זה ממש משמעותי).
מצננים על ניר סופג ומקשטים כיד הדמיון.
את העגולים הקטנים שיצאו מהודנאטס מטגנים בנפרד ומגלגלים בסוכר וקינמון- טעייםםם (יש שטענו יותר מהכל...)
מצו"ב תמונה.
בהצלחה וחנוכה שמח!

מה הציפוי?

 

[יוו]

קורצים חור במרכז כל כדור

לאחר ההתפחה??
הדונאטס לא נהרס?

וגם- נשמח מאוד למתכון של הציפוי.
מגרה ממש!

 

[ר קרין]

את העגולים הקטנים שיצאו מהודנאטס מטגנים בנפרד ומגלגלים בסוכר וקינמון- טעייםםם (יש שטענו יותר מהכל...)

אהבתי את הרעיון,
איך עשית את הציפוי?

 

[אשה ואמא]

כדורים במשקל 5 גרם?

 

[gol]

50 גר' ! איזה טעות אויש איך אני עורכת את ההודעה עכשיו?
הדונאטס לא נהרס כשקורצים את החור גם אם הנפח טיפה יורד זה בסדר. אם קורצים קודם אז בהתפחה החור נעלם...
הציפוי זה גנאש שוקולד רגיל והצבעוני זה שוקולד לבן+צבע מאכל.
אני לא יודעת כמויות מדויקות זה בגדול שוקולד לבן/חום מומס+ריצ' .
כל דונאטס תופסת מלמטה והופכת על הגנש שיהיה ציפוי טוב. מניחה על רשת לייבוש קל. ומפזרת סוכריות קונפטי.

 

[חדוי לינד]

50 גר' ! איזה טעות אויש איך אני עורכת את ההודעה עכשיו?

@ה. בקר

 

[gol]

@ה. בקר

אני צריכה לפנות אליה?

 

[חדוי לינד]

אני צריכה לפנות אליה?

אם תייגתי אותה, היא תבוא לכאן לבד ומהר.

 

[gol]

תודה.
אין לי מושג בכללי האתר...

 

[אדריכלית בליגה אחרת]

מעבר למתכונים אני ממליצה לך להתארגן מראש עם תכנון, חומרים ושעות ההכנה. כי סופגניות למשל בשביל שיהיו מוכנות לשעת ההדלקה צריך להתחיל כבר מ12 בצהרים... עד תשופס ועד שמטגנים וממלאים וכו'.
גם חומרים שיהיה בבית מוצרי חלב שונים, (חמאה, שמנות, גבינות וכו') ביצים, שמרים כל מה שצריך לשליפה.
זה הרבה יותר קל מאשר להחליט שמתחילים להכין משהו ואז לחפש את המכולת...
גם מוצרי אפיה, שוקולדים, ריצ', כוסות מילק שייק וכאלה כשהכל זמין זה יותר כיף.

ועל הדרך מתכון דונאטס מאלפים (גליון טעימות חנוכה תשפ"ב)

1 ק"ג קמח
150 גר' סוכר
60 גר' שמרם טריים או 20 גר' שמרים יבשים
2 כוסות חלב או מים
3 ביצים גדולות
100 גר' חמאה/מרגרינה רכה
10 גר' מלח
קצת תמצית וניל

ההכנה:
ממיסים את השמרים במעט נוזל מהמתכון.
שמים בקערה: קמח סוכר ושמרים מומסים ומעבדים בוו לישה.
מוסיפים את הנוזלים בזרזוף עדין על מהירות נמוכה מוסיפים ביצים וניל מלח וחמאה. לשים 10 דק' במהירות נמוכה.
מתפיחים עד הכפלת הנפח.
מכינים ניר אפיה חתוך לרבועים 15*15 מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 5 גר' , שמים כל כדור על רבוע ניר.
מתפיחים שוב.
מחממים שמן עמוק בסיר רחב ל170 מעלות , קורצים חור במרכז כל כדור. מכניסים את טבעות הדונאטס ביחד עם רבוע הניר ושולפים אותו , מטגנים עד להשחמה הופכים לצד השני (כ2.5 דק' לכל צד)
יש לשים לב לטמפ' השמן אחרת הם נשרפים ולא נאפים מבפנים.(בדונאטס פחות קורה בסופגניות זה ממש משמעותי).
מצננים על ניר סופג ומקשטים כיד הדמיון.
את העגולים הקטנים שיצאו מהודנאטס מטגנים בנפרד ומגלגלים בסוכר וקינמון- טעייםםם (יש שטענו יותר מהכל...)
מצו"ב תמונה.
בהצלחה וחנוכה שמח!

וואו נראה טוווב!!
התמונות מגרות
ננסה אותם בעז"ה!

 

[ששל]

תודה על העזרה להערך מראש.
באופציות:
פנקייק
זלביות- של רוחי
לביבות תפו"א
לביבות תפו"ע
סופגניות קנויות
עוגה
פיצה קנויה או ביתית
שוקו קפה וחטיפי שוקולד
לביבות בטטה
לביבות גבינה


כל יום משהו אחד.
צריך לתכנן מראש מה עם שישי ומוצ"ש.
מקוה להצליח לעשות כל יום משהו.

 

[קולו]

יש למישהי מתכון מוצלח ללביבות שלא מתפרקות במחבת?
שיהיו טעימות!...

 

[אין מתנות חינם]

אני מכינה בדר"כ:

- סופגניות / דונאטס (בדר"כ מכינה לפני חנוכה בכמות גדולה ומקפיאה ללא מילוי ובחנוכה רק מפשירה וממלאה ומקשטת)
- צ'ורוס
- סופגניות גבינה מהירות
- לביבות (גבינה / לאטקעס / ירקות...)
- ספינג'

כל יום משהו אחר ותלוי בכוח שיש לי לאותו יום אם זה משהו מושקע או זריז (וגם תלוי אם יש אורחים...)