יש לי עלים של קרמשניט, מחפשת מתכון פרווה לקרם

[תמנתי ווב דיזיין]

למי יש קרם טוב ופרווה לקרמשניט?

 

[צובעים בענק]

צריכה משהו יוקרתי?
אם לא,
ריצ' אחרי שמוקצף מוסיפה מעט פודינג ואבקת סוכר... לפי הטעם
מורחת בין השכבות
למעלה מפזרת את העלים שנותרו מהיישור מגורדים דק..
וכו' ככל העולה על רוחך

 

[רותי12]

יש לי קרם פטיסייר אמיתי (של צרפתים) מאד טעים. רוצה? אם תרצי להכין תאמרי ואכתוב כאן

 

[קורס]

לבשל:

10 כפות סוכר
4 כפות גדושות קמח
2 ביצים
5 סוכר וניל
2 כוסות מים

כשרותח - להוסיף 3/4 מרגרינה.
כשמתקרר מעט - להכניס לתוכו בלנדר יד, עד לקבלת מרקם קטיפתי.
למי שאוהב - ניתן להוסיף כף קפה.

ללקק ת'אצבעות...

 

[תמנתי ווב דיזיין]

יש לי קרם פטיסייר אמיתי (של צרפתים) מאד טעים. רוצה? אם תרצי להכין תאמרי ואכתוב כאן

מה השאלה? ברור שאני רוצה אבל אם זה פרווה

 

[רותי12]

פרווה ובלי מ ר ג ר י נ ה

קרם פטיסייר מהמם:
חומרים:
4 חלמונים
3/4 כוס סוכר
3 כפות קמח
1 ורבע כוסות חלב סויה טעם וניל
מקל וניל או תמצית וניל
מקציפים את החלמונים והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
שמים בסיר קטן על האש את החלב +הוניל מביאים לרתיחה מנמיכים ל3 דקות ומכבים את האש.
יוצקים את החלב לתערובת הביצים ומערבבים היטב
מעבירים את כל התערובת הזו לסיר על האש - אש נמוכהתוך בחישה רצופה בכף עץ. אסור שהתערובת תרתח.
זהו אפשר לטעום ולאכול ככה.
מי שרוצה מקציפה קצפת ומערבבת אותה לתוך הקרם.
יוצא מעדן.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

נשמע טוב

 

[אדל]

אפשר במקום חלב סויה גם חלב קוקוס. הטעם של הקוקוס מאוד מאוד עדין. כמעט בלתי מורגש

 

[רותי12]

הסויה וניל לדעתי מאד טעים ובלי זה יחסר משהו בטעם

 

[מוריה ח]

קרם פטיסייר מהמם:
חומרים:
4 חלמונים
3/4 כוס סוכר
3 כפות קמח
1 ורבע כוסות חלב סויה טעם וניל
מקל וניל או תמצית וניל
מקציפים את החלמונים והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
שמים בסיר קטן על האש את החלב +הוניל מביאים לרתיחה מנמיכים ל3 דקות ומכבים את האש.
יוצקים את החלב לתערובת הביצים ומערבבים היטב
מעבירים את כל התערובת הזו לסיר על האש - אש נמוכהתוך בחישה רצופה בכף עץ. אסור שהתערובת תרתח.
זהו אפשר לטעום ולאכול ככה.
מי שרוצה מקציפה קצפת ומערבבת אותה לתוך הקרם.
יוצא מעדן.

הקרם עומד?
אפשר לחתוך פרוסות?
או שזה נשפך???

 

[רותי12]

הקרם עומד?
אפשר לחתוך פרוסות?
או שזה נשפך???

כן הקרם יציב אם את מצליחה אותו כמובן

 

[צובעים בענק]

הסויה וניל לדעתי מאד טעים ובלי זה יחסר משהו בטעם

יש מתכון עם מים. כן, כן...
יוצא מעדן!!!
המתכון מאסתר מנוגטין- צרפתי אמיתי... כך שאולי לא יכולה להעביר את המתכון

המהדרים מערבבים חלק מהפטיסיאר עם ריצ' כך יוצא יותר מאוורר.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

ריצ' במקום חלב סויה, או ביחד עם?

 

[רותי12]

ריצ' במקום חלב סויה, או ביחד עם?

החלב סויה בכלל שמים בשלב יותר מוקדם מהריץ - שימי לב את החלב חייבים להרתיח ואז לשפוך לביצים וכו'.
הריץ מקציפים ושמים רק בסוף כשהקרם מוכן כבר ורוצים יותר אוורירי.
אני עושה את הקרם הזה קבוע להמון עוגות ולפחזניות ותמיד קוצר מחמאות

 

[רותי12]

יש מתכון עם מים. כן, כן...
יוצא מעדן!!!
המתכון מאסתר מנוגטין- צרפתי אמיתי... כך שאולי לא יכולה להעביר את המתכון

המהדרים מערבבים חלק מהפטיסיאר עם ריצ' כך יוצא יותר מאוורר.

ברור שאפשר מים במקום חלב אבל מים זה לא אותו טעם כמו חלב . תסכימי איתי?

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אני הולכת לנסות. מקווה שיצא טעים לשלום זכר שאני מכינה בשבת.