דגים יש לך את המתכון המושלם לדגי מושט?

[123g]

המתכון המנצח אצלינו

 

[צפוני אבוד]

המתכון המנצח אצלינו

צפה בקובץ המצורף 1848449
צפה בקובץ המצורף 1848450

מה זה

אתם שמים את זה?

 

[מרי מרי]

מה זה
צפה בקובץ המצורף 1849389
אתם שמים את זה?

פלפל ארבע העונות הוא למעשה תערובת של כל "שלבי" הפלפל השחור, בארבעה צבעים שונים – פלפל ירוק, פלפל אדום, פלפל לבן ופלפל שחור.
הייחודיות של תערובת זו היא בשילוב הטעמים של ארבעת סוגי הפלפל השונים, המקנים טעם חד ועשיר יותר לאוכל

 

[123g]

מה זה
צפה בקובץ המצורף 1849389
אתם שמים את זה?

כן

 

[הייטקיסטיתת]

מתכון מושלם

2 בצל
3 שיני שום
סלסילת פטריות

קוצצים את הבצל והשום, פורסים את הפטריות
מטגנים מעט את הבצל, מוסיפים את השום מאדים יחד עוד 5 דקות, מתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים את הפטריות ומערבבים

אם מדובר במושט טרי שלם (מתאים ל- 2 דגים שלמים)
ממלאים את פנים הדג ואת מה שנשאר מפזרים מעל,

אם משתמשים בפילה פשוט יוצקים מעל כל פילה מהתערובת.

רבע כוס שמן זית
חצי כוס יין לבן יבש
1 כפית מיץ לימון
כפית חרדל
מלח ופלפל

מערבבים היטב, יוצקים מעל הכל

מכסים ואופים, 200 מעלות כ- 20 דקות עד שהדג אפוי.

לכבוד שבת קודש!

חייבים יין לבן?

 

[שטוב]

חייבים יין לבן?

רוב הפעמים יצא לי להכין את זה בלי יין לבן אבל ברור שזה מאד מוסיף

 

[הייטקיסטיתת]

האם אפשר יין אדום או שעדיף בלי יין?

 

[שטוב]

האם אפשר יין אדום או שעדיף בלי יין?

זה לא מתכון שלי ... אבל לא נשמע לי קשור סך הכל ממש טעים גם בלי יין

 

[מתענינית]

בארוווווווווור
למושטים יש טעם לוואי חזק אם לא עושים זאת!
אני מפזרת גם אבקת שום..

כמה לימון ?
מלח זה רק גס או ניתן רגיל ? מה הכמות ?
האם זה אותו אפקט כמו לימון

 

[מעוניינת להתמקצע!]

מתכון קללללל וטעים
משרים מושט במיץ לימון
בינתיים חותכים 3 פלפלים-אדום, צהוב וירוק בהיר לרצועות דקות

מערבבים בקערה:
חצי כוס רוטב סויה
רבע כוס שמן
רבע כוס מים
2 כפיות סילאן
את רצועות הפלפלים

שוטפים את המושט, פורסים על תבנית ,שופכים את הרוטב ואופים

וואו הכנתי אתמול יצא ממש טעים הוספתי גרגיר חומוס לחגיגה והם קיבלו את הטעם המתקתק

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

בגדול נמאס קצת מהמושט, אבל אפשר להכין ממנו קציצות שמביאות אותו מחדש וילדים אוהבים אותו ממש.
וזה ממש כלום עבודה.(חוץ מלשטוף את הקערה של מעבד המזון)

המתכון מבוסס על מתכון של תמרה אהרוני, אבל יכול לקבל כל מיני שינויים.
יכול לעבוד גם עם סלמון

1 קילו דג מפולט ונקי
2 בצל סגול \ לבן
צרור יפה של פטרוזיליה
צרור יפה של כוסברה
פלפל ירוק חריף
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כמה שיני שום
(כף לימון כבוש אופציה)

מכניסים הכל למעבד מזון וטוחנים לעיסה
מוסיפים כוס פירורי לחם

עכשיו מכאן אפשר לקחת את זה לכל מיני מקומות
אפשר לעצב לקבבים ולאפות או לצלות בגריל או במנגל
אפשר לטגן
ואפשר לבשל ברוטב
רוטב יכול להיות פלפלים קלויים בתנור וטחונים לרוטב אחיד עם שום ושמן
או רוטב עגבניות
לפעמים אני מכין בסיס של עגבניות מרוסקות, עגבניות שרי חצויות וקישואים או זוקיני, ומבשל ברוטב שנוצר.

 

[אבקת אפיה]

יש לי מתכון מושלם למושט- מתאים גם לסלומון:
כמה שיני שום
2 כפות מיונז
צרור פטרוזיליה או כוסברה
קצת שמן זית
מלח
טוחנים הכל בבלנדר, שופכים על הדג
אופים בתנור...
לשבת אני מניחה על הפלטה לפני אפיה, ועד הסעודה זה מתבשל
בהצלחה!!

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

מתכון למושט בפסטו ופנקו על רוטב פלפלים קלויים הדרי.
לרוטב:
קולים 3 פלפלים אדומים, ומקלפים ככל שניתן
מכניסים למעבד מזון עם כוס מיץ תפוזים
4 שיני שום
חצי או רבע פלפל חריף
מלח ופלפל וקצת מיץ לימון
וקצת שמן זית.
ניתן לבשל את הרוטב אם רוצים.

לדג:
6-8 יחידות של פילה דג לבן, עדיף דניס, אבל מושט עובד מצוין
מסדרים בתבנית על נייר אפיה
מורחים כל פילה בכף פסטו או יותר, איך שאוהבים
ומכסים את הפסטו בשכבה יפה של פנקו
עדיף פנקו יפני למי שיכול להשיג, גם יש לו צבע לבן יפה
וגם יש לו קראנצ'יות שקשה לחקות

אופים על חום תחתון עד שהדג מוכן (למושט הייתי נותן קצת יותר מאשר דניס)
מניחים בצלחת חצי מצקת מהרוטב, ומניחים מעליה את הדג.
זה מתכון קל וטעים ביותר, כשהטעם של התפוזים ברוטב נותן טוויסט מעניין ומרענן

 

[מעוניינת להתמקצע!]

יש למישהו מתכון למושט שהוא לא חריף או מתובל יתר על המידה
לסעודה שלישית להשבת {סעודה מפסקת- לא טוב לאכול אוכל חריף או מתובל יותר מידי}
אולי מתוק? עם גרגירי חומוס?
תודה!

 

[ניק 136772]

מחפשת את המתכון של מושט עם פלפלים וגרגרי חומוס מאביגיל מייזליק שהיה בקטיפה שבוע שעבר/לפני שבועיים
אם יש למישהי להעלות לי- יהיה חסד גדול!!!!!
תודה!

 

[מעוניינת להתמקצע!]

וואו מתכון שהכנתי השבת פשוט נדיררר
3 – 4 מנות

מרכיבים:​

4 פילה אמנון (מושט) חצויים
3 פלפלים אדומים (גמבה)
2 גזרים גדולים
10 שיני שום
2 פלפלים חריפים
2 עגבניות תמר
כוס גרגירי חומוס (קפוא, שימורים)
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי צרור כוסברה קצוצה
תבלינים:
2 כפות פפריקה מרוקאית
חצי כף כמון
כפית כורכום
חצי כף מלח
כפית פלפל שחור
חצי כפית סוכר

הכנות:​

1. לפני הכל להשרות את הדגים בלימון כשעה ולשטוף.

2. לחתוך את הפלפלים לרצועות, גזרים לחתוך למקלות, שיני שום להשאיר שלמות, פלפל חריף לחתוך לפרוסות כמו שהוא כולל הגרעינים, עגבניות לחתוך לפרוסות דקות חצויות.

3. לחמם סיר עם שמן שיכסה את התחתית, להוסיף את הירקות באופן מסודר, פלפלים, ליד לשים את הגזרים, פלפלים ירוקים ועגבניות, באמצע לשים את שיני שום, לטגן כ 5 דקות מידי פעם לערבב ולהוסיף את הגרגירי חומוס.

3. לשים בקערה את התבלינים להוסיף 1/3 כוס שמן לערבב לדחוף את הירקות הצידה להוסיף מחצית מהתיבול לערבב לפתוח את התבלינים ולערבב עם הירקות ולהוסיף מחצית מעשבי התיבול.

4. להוסיף את הדגים את שארית התבלינים ועשבי התיבול, להוסיף 2 כוסות מים חמים לכסות להנמיך לאש בינונית ולבשל 30 דקות.

 

[עזרה דחוף]

וואו מתכון שהכנתי השבת פשוט נדיררר
3 – 4 מנות

מרכיבים:​

4 פילה אמנון (מושט) חצויים
3 פלפלים אדומים (גמבה)
2 גזרים גדולים
10 שיני שום
2 פלפלים חריפים
2 עגבניות תמר
כוס גרגירי חומוס (קפוא, שימורים)
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי צרור כוסברה קצוצה
תבלינים:
2 כפות פפריקה מרוקאית
חצי כף כמון
כפית כורכום
חצי כף מלח
כפית פלפל שחור
חצי כפית סוכר

הכנות:​

1. לפני הכל להשרות את הדגים בלימון כשעה ולשטוף.

2. לחתוך את הפלפלים לרצועות, גזרים לחתוך למקלות, שיני שום להשאיר שלמות, פלפל חריף לחתוך לפרוסות כמו שהוא כולל הגרעינים, עגבניות לחתוך לפרוסות דקות חצויות.

3. לחמם סיר עם שמן שיכסה את התחתית, להוסיף את הירקות באופן מסודר, פלפלים, ליד לשים את הגזרים, פלפלים ירוקים ועגבניות, באמצע לשים את שיני שום, לטגן כ 5 דקות מידי פעם לערבב ולהוסיף את הגרגירי חומוס.

3. לשים בקערה את התבלינים להוסיף 1/3 כוס שמן לערבב לדחוף את הירקות הצידה להוסיף מחצית מהתיבול לערבב לפתוח את התבלינים ולערבב עם הירקות ולהוסיף מחצית מעשבי התיבול.

4. להוסיף את הדגים את שארית התבלינים ועשבי התיבול, להוסיף 2 כוסות מים חמים לכסות להנמיך לאש בינונית ולבשל 30 דקות.

ואי זה אחד התמכונים
יש למישהו מתכון לחרימה?

 

[מעוניינת להתמקצע!]

ואי זה אחד התמכונים
יש למישהו מתכון לחרימה?

רלוונטי?

 

[מעוניינת להתמקצע!]

חריימה​

לדגים:​

• ▢5 חתיכות אמנון תנובה, מופשר כמעט קילו סה״כ
• ▢1 מיץ מלימון שלם
• ▢- מלח

לרוטב:​

• ▢⅓-¼ כוס שמן זית
• ▢4-5 שיני שום פרוסות דק
• ▢1 קילו עגבניות שרי תמר חצויות
• ▢1-2 פלפלים אדומים פרוסים דק
• ▢1-3 פלפל צ׳ילי כמה חריף שאתם אוהבים

תבלינים:​

• ▢1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• ▢1 כפית מלח
• ▢½ כפית סוכר
• ▢½ כפית כמון
• ▢¼ כפית כורכום
• ▢¼ כפית קימל טחון אני טחנתי בעלי ומכתש
• ▢1 כף גדושה רסק עגבניות ״מוטי״
• ▢1 כוס מים רותחים
• ▢4-5 פלחי לימון
• ▢1 צרור כוסברה קצוץ גס

הוראות הכנה​

• ▢
  במחבת גדולה ורחבה מחממים שמן ומטגנים את השום כדקה עד שהוא מעט מזהיב.
• ▢
  מוסיפים עגבניות, פלפלים ופלפל חריף. מערבבים היטב, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כ 15-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
• ▢
  בינתיים שוטפים את הדגים, מניחים על צלחת ומפזרים מלח בנדיבות ומיץ לימון טרי.
• ▢
  כשהעגבניות רכות מוסיפים את כל התבלינים, רסק עגבניות ומים.
• ▢
  מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כעשרים דקות.
• ▢
  מוסיפים את הדגים, ״משקים״ כל דג בקצת רוטב מלמטה שיהיה מכוסה.
• ▢
  מקשטים בפלח לימון ומפזרים כוסברה.
• ▢
  מכסים ומבשלים עשר דקות בדיוק!
• ▢
  מכבים את האש ואוכלים עם עוד לימון וכוסברה לפי הטעם.

 

[סימה המקסימה]

חריימה​

לדגים:​

• ▢5 חתיכות אמנון תנובה, מופשר כמעט קילו סה״כ
• ▢1 מיץ מלימון שלם
• ▢- מלח

לרוטב:​

• ▢⅓-¼ כוס שמן זית
• ▢4-5 שיני שום פרוסות דק
• ▢1 קילו עגבניות שרי תמר חצויות
• ▢1-2 פלפלים אדומים פרוסים דק
• ▢1-3 פלפל צ׳ילי כמה חריף שאתם אוהבים

תבלינים:​

• ▢1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• ▢1 כפית מלח
• ▢½ כפית סוכר
• ▢½ כפית כמון
• ▢¼ כפית כורכום
• ▢¼ כפית קימל טחון אני טחנתי בעלי ומכתש
• ▢1 כף גדושה רסק עגבניות ״מוטי״
• ▢1 כוס מים רותחים
• ▢4-5 פלחי לימון
• ▢1 צרור כוסברה קצוץ גס

הוראות הכנה​

• ▢
  במחבת גדולה ורחבה מחממים שמן ומטגנים את השום כדקה עד שהוא מעט מזהיב.
• ▢
  מוסיפים עגבניות, פלפלים ופלפל חריף. מערבבים היטב, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כ 15-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
• ▢
  בינתיים שוטפים את הדגים, מניחים על צלחת ומפזרים מלח בנדיבות ומיץ לימון טרי.
• ▢
  כשהעגבניות רכות מוסיפים את כל התבלינים, רסק עגבניות ומים.
• ▢
  מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כעשרים דקות.
• ▢
  מוסיפים את הדגים, ״משקים״ כל דג בקצת רוטב מלמטה שיהיה מכוסה.
• ▢
  מקשטים בפלח לימון ומפזרים כוסברה.
• ▢
  מכסים ומבשלים עשר דקות בדיוק!
• ▢
  מכבים את האש ואוכלים עם עוד לימון וכוסברה לפי הטעם.

זה לא חריימה.
חריימה זה עם רסק וכמון וקימל..