דרוש מתכון יש לך טעם נוסטלגי???

[הני מושקוביץ]

פותחת אשכול של חיפוש מתכונים נוסטלגיים, משהו שאכלת פעם והשאיר לך טעם של ילדות, טעם של עוד,
ואת לא מוצאת היום,
אולי מישהי אחרת מכירה את המתכון ותוכל לעזור לך לשחזר?

קחו בחשבון שייתכן ויהיה מדובר במאכל מוזר.

ואני אתחיל...

למרות שעברו שנים, כשהייתי ילדה, היה מגיע כל יום חמישי למכולת הקטנה בעיר בה התגוררתי מגש ענק של בורקסים.
הבורקסים היו בורקס תפו"א חריף, והם היו כווצ'יים ולחים, לא פריכים, ונשאר לי טעם של עוד

אם מישהי יודעת איך מגיעים למרקם דומה-אשמח שתשתף אותי

 

[חני גרינשטיין]

חמודה את!

כבר כתבתי באשכול כלשהו....
אכלתי פעם עוף עם זיתים וצימוקים זה היה מעדן.
אם מישהי מכירה את המתכון - אשמח.

 

[sl disign]

חמודה את!

כבר כתבתי באשכול כלשהו....
אכלתי פעם עוף עם זיתים וצימוקים זה היה מעדן.
אם מישהי מכירה את המתכון - אשמח.

אולי זה יעזור לך:

עוף עם צימוקים וזיתים, מתכון לעוף מעולה עם טעמים נהדרים שווה

עוף עם צימוקים וזיתים, זיתים ברוטב ומה שיפה שהזיתים מקבלים את הטעם של הרוטב והם רכים כאלה, בנוסף הוספתי צימוקים שיתן קצת מתיקות ואיזה טעמים נהדרים העוף קיבל

nikib.co.il

יש גם את זה:

עוף בזיתים וצימוקים

משחקי טעמים מתקתקים, מלוחים ומעט חריפים. מתכון לארוחות שוות

www.bishulim.co.il

 

[רוצה יותר]

תירס חם . . . מכירים את זה שלפעמים הזכרונות מתוקים יותר מהזהו בעצמו?
תמיד התגעגעתי לתירס החם והמתובל שהיינו אוכלים בתור ילדים והלך בדרך כל הארץ
משנתגלה כנגוע. תמיד ייחלתי לטעום ממנו שוב, ולא היה קץ להתרגשותי משגיליתי באושר עד
תירס ארוז באריזת וואקום ובחזקת נקי מחרקים!
מובן שקניתי. מובן גם שבישלתי ברטט ובהתרגשות וציפיה דרוכה לשחזור הטעם האהוב והמוכר מימות ילדותי.
מה? זה טעם של תירס? אבל אני בכלל לא אוהבת . . .
כוחם של זכרונות ודמיונות כזבניים . . .

 

[שנית]

תירס חם . . . מכירים את זה שלפעמים הזכרונות מתוקים יותר מהזהו בעצמו?
תמיד התגעגעתי לתירס החם והמתובל שהיינו אוכלים בתור ילדים והלך בדרך כל הארץ
משנתגלה כנגוע. תמיד ייחלתי לטעום ממנו שוב, ולא היה קץ להתרגשותי משגיליתי באושר עד
תירס ארוז באריזת וואקום ובחזקת נקי מחרקים!
מובן שקניתי. מובן גם שבישלתי ברטט ובהתרגשות וציפיה דרוכה לשחזור הטעם האהוב והמוכר מימות ילדותי.
מה? זה טעם של תירס? אבל אני בכלל לא אוהבת . . .
כוחם של זכרונות ודמיונות כזבניים . . .

הי, התירס הנוסטלגי טעים גם היום, אפילו יותר מפעם, אכלתי בחו''ל -נקי למהדרין.
ולא דומה בכלל לתירס הישראלי שארוז בחזקת נקי מתולעים - יש לו טעם פלסטיק.

 

[רוצה יותר]

אוקי . . . ניחמתני . .. כבר חשבתי שהבעיה בי, מסתבר שהבעיה בתירס . ..

 

[bracha]

אוקי . . . ניחמתני . .. כבר חשבתי שהבעיה בי, מסתבר שהבעיה בתירס . ..

זה לא רק התירס, זה נראה לי כל הירקות.
העגבניות למשל, היו פעם עסיסיות, מלאות טעם, הייתי לוקחת עגבניה, שוטפת, אוכלת. ככה, שלמה.
היום? לא טעים! אם לא מתבלים אותה היא לא טעימה.

 

[אפכא מסתברא]

מישהו יודע את המתכון של ''רישקוך'' - פשטידת אורז מתוקה משובצת בצימוקים?
טוב, בגלל בעיות חרקים נצטרך במקום צימוקים לשים חמוציות, אבל מה המתכון?
בעצם, בילדותי נברתי בפשטידה וחיסלתי את הצימוקים אז מה נשאר?

 

[מקומית]

זה לא רק התירס, זה נראה לי כל הירקות.
העגבניות למשל, היו פעם עסיסיות, מלאות טעם, הייתי לוקחת עגבניה, שוטפת, אוכלת. ככה, שלמה.
היום? לא טעים! אם לא מתבלים אותה היא לא טעימה.

השאלה היא לא מה קרה לירקות.
אלא למה עוד הרגלת את הלשון שלך שהיא כבר לא נהנית מהטעם הטבעי...

 

[ה. בקר]

נא להחזיר את האשכול לפוקוס.
יש לכן מאכל שאכלתן כילדות והוא מהווה עהורכן משהו נוסטלגי? תנו אותו כאן. עם מתכון. או בקשו מתכון

נוסטלגיה לכל מיני חטיפים וכיוצ"ב- יש אשכול נוסטלגיה באא"ר.

מאחר וראיתי שאשכול ממשיך בסטיה שלו, מחקתי את כל מה שלא קשור לאשכול.
בבקשה.
אל תוציאו אותי רעה.
אל תביטו אשכולות למקומות שלא קשורים בכלל לפורום.
נוסטלגיה זה נחמד.
כזה שלא קשור למתכונים ואופן הכנה וכו'- זה קשור לאא"ר.

 

[הני מושקוביץ]

תירס חם . . . מכירים את זה שלפעמים הזכרונות מתוקים יותר מהזהו בעצמו?
תמיד התגעגעתי לתירס החם והמתובל שהיינו אוכלים בתור ילדים והלך בדרך כל הארץ
משנתגלה כנגוע. תמיד ייחלתי לטעום ממנו שוב, ולא היה קץ להתרגשותי משגיליתי באושר עד
תירס ארוז באריזת וואקום ובחזקת נקי מחרקים!
מובן שקניתי. מובן גם שבישלתי ברטט ובהתרגשות וציפיה דרוכה לשחזור הטעם האהוב והמוכר מימות ילדותי.
מה? זה טעם של תירס? אבל אני בכלל לא אוהבת . . .
כוחם של זכרונות ודמיונות כזבניים . . .

לי זה קרה לפני אחת הלידות, קניתי ברטט והתרגשות, בישלתי, ו---אחרי ביס אחד, קיבלתי כזו בחילה, שהצטערתי שהתפתיתי, מאז-לא קניתי, ולא "הולך" לי בחיים שלילדים שלי תהיה נוסטלגיה של קלח תירס חם...

 

[bracha]

השאלה היא לא מה קרה לירקות.
אלא למה עוד הרגלת את הלשון שלך שהיא כבר לא נהנית מהטעם הטבעי...

אני לא חושבת.
לדעתי חומרי ההדברה והזיבול של האדמה הם שהורסים את הטעם הטבעי והטוב של הירקות.
הלשון שלי גם בתור ילדה היתה רגילה להרבה דברים טעימים ומתועשים, ועדין אהבתי את הטעם הטעים של העגבניה. (ועד היום אני אוהבת ירקות, אבל את הטעם שלהם לא מתחיל להיות כמו הטעם של פעם).

 

[ציפס קידס]

המאכל הנוסטלגי שלי הוא פשוט אבל טעים מאד - תפוחי אדמה ושמנת.
על כ 10 תפו"א בינוניים מבושלים אני שמה גביע וחצי של שמנת חמוצה (שמנית של תנובה בגביע שדומה לגיל הגדול - בד"צ) ומלח לפי הטעם, הכי טעים זה לשפוך את השמנת כשהתפו"א רותחים ולאכול מייד.
כמה פשוט - ככה טעים.

 

[חני גרינשטיין]

המאכל הנוסטלגי שלי הוא פשוט אבל טעים מאד - תפוחי אדמה ושמנת.
על כ 10 תפו"א בינוניים מבושלים אני שמה גביע וחצי של שמנת חמוצה (שמנית של תנובה בגביע שדומה לגיל הגדול - בד"צ) ומלח לפי הטעם, הכי טעים זה לשפוך את השמנת כשהתפו"א רותחים ולאכול מייד.
כמה פשוט - ככה טעים.

ככה משמין.

יאמי

 

[רוחי בלבוחי]

יאווו עולה לי בגרון,
עוגה שלמעלה הייתה כמין קציפה עם נקודות של טל בצבע חום בהיר... רטוב כזה.
מתחת אולי היו תפוחים אני כבר לא זוכרת זה היה מתוק.
מי שתביא לי מתכון אברך אותה בכל הברכות זה זיכרון אמיתי שלי...... והטעם עוד בפה.
photos by h איזה אשכול עסיסי, לא קראתי את כולו ברור לי שהוא מרתק, תודה!!

 

[הני מושקוביץ]

יאווו עולה לי בגרון,
עוגה שלמעלה הייתה כמין קציפה עם נקודות של טל בצבע חום בהיר... רטוב כזה.
מתחת אולי היו תפוחים אני כבר לא זוכרת זה היה מתוק.
מי שתביא לי מתכון אברך אותה בכל הברכות זה זיכרון אמיתי שלי...... והטעם עוד בפה.
@חני גרינשטיין איזה אשכול עסיסי, לא קראתי את כולו ברור לי שהוא מרתק, תודה!!

ח... ח... ח... אני פתחתי את האשכול, לא חני,
אבל אולי הצלחתי לעזור לך?
https://www.winnish.net/2011/07/163/
https://www.cookie-fairy.com/2019/01/עוגת-גבינה-אפויה-טיפות-זהב/

 

[דריבלית]

כרובית עם פירורי לחם
רסק עגבניות עם גבינה
אטריות עם גבינה וסוכר
דייסת סולת
לבן עם תותים וסוכר

ההונגרים...

 

[רוחי בלבוחי]

כרובית עם פירורי לחם

כרובית זה המאכל המפנק שלי מידי פעם
כמו שניצל בביצה ופרורים ולטגן על המחבת - טעים ועסיסי.

 

[רוחי בלבוחי]

ח... ח... ח... אני פתחתי את האשכול, לא חני,

שיניתי... ותודה על המתכונים....
נבדוק בהמשך....

 

[ימד]

פעם היה קינוח פודינג בטעמים שונים.
אוי זה היה טעים...