דרוש מתכון יש לך טעם נוסטלגי???

[ערסל]

אני מחפשת מתכון הונגרי של טורט אגוזים גבוהה וטעים
ציפוי שוקולד שמכינים בסיר מסוכר קקאו ...
דובדבנים מסוכרים נטולי תולעים

בקיצור את עוגת היומולדת שהסבתא ההונגריה הכינה

וכל המתכונים שניסיתי לא היו זה

@חני גרינשטיין יש לך ספר מתכונים הונגרי, אולי יש שם

 

[Goldidea]

אטריות עם גבינה וסוכר

אצלנו הכינו עם קוטג', ואנחנו הילדים הכנו לבד, כל ילד קיבל צלחת עם מקרוני ושפך לעצמו קוטג' וסוכר. נראה לי שהיום אין סיכוי שאני נוגעת בזה.
ובארוחת ערב היינו מקבלים מנה אחרונה... גבינה עם סוכר...

 

[הני מושקוביץ]

אצלנו הכינו עם קוטג', ואנחנו הילדים הכנו לבד, כל ילד קיבל צלחת עם מקרוני ושפך לעצמו קוטג' וסוכר. נראה לי שהיום אין סיכוי שאני נוגעת בזה.
ובארוחת ערב היינו מקבלים מנה אחרונה... גבינה עם סוכר...

ועם רום, או ווניל.

ואף פעם לא הצלחתי להסתגל למרקם של הגבינה.... ברררר.....

 

[YB nekuda]

אווו עולה לי בגרון,
עוגה שלמעלה הייתה כמין קציפה עם נקודות של טל בצבע חום בהיר... רטוב כזה.
מתחת אולי היו תפוחים אני כבר לא זוכרת זה היה מתוק.
מי שתביא לי מתכון אברך אותה בכל הברכות זה זיכרון אמיתי שלי...... והטעם עוד בפה.

קוראים לזה אצלינו עוגת קרמבו. אוהבים מאוד.
עוגה כושית שמעליה קצף חלבונים אפוי (בלי תפוחים - יש כאלו בפסח שעושים בטורט אגוזים עם תפוחים מעל וקצץ)

רוצה מתכון?

 

[ניו פייס]

גוגל מוגל
נראה לי זה היה חלב עם ביצה לא מבושלת.
טרפנו את זה בתור ילדים
מעניין אותי המרשם ואם אני יעיז לשתות את זה למרות הביצה...
גריבען
אבל היום אני לא יעיז לאכול את זה
אבבל זה היה טעים!!!!!

 

[רוצה יותר]

מצה בריי שסבתא שלי ע"ה הייתה מטגנת. עם חלב וקקאו אולי? לא זוכרת . ..
זה היה מעדן. כמו כל הזכרונות שלי ממנה. אולי יש למישהי מכון מדויק של זה?

 

[אפרת דר]

חמודה את!

כבר כתבתי באשכול כלשהו....
אכלתי פעם עוף עם זיתים וצימוקים זה היה מעדן.
אם מישהי מכירה את המתכון - אשמח.

בלת"ק
יש לרות סירקיס ב "מהמטבח באהבה" או ב"מהמטבח בהנאה"

 

[ז'אנט]

סבתא שלי היתה מכינה לארועים משפחתיים פפיונים ושקדי מרק שהיו עשויים מאותו בצק שהיה מכיל אם אני לא טועה רק חלמון וקמח, מרדדת דק חותכת לדוגמה הרצויה מטגנת בשמן עמוק ומפזרת אבקת סוכר אחרי הטיגון, קראו לזה חרוסט
[עם 2שוא בסוף,} הייתי שמחה לקבל כמויות מדויקות, אם מישהיא מכירה.
תודה גדולה

 

[ה. בקר]

סבתא שלי היתה מכינה לארועים משפחתיים פפיונים ושקדי מרק שהיו עשויים מאותו בצק שהיה מכיל אם אני לא טועה רק חלמון וקמח, מרדדת דק חותכת לדוגמה הרצויה מטגנת בשמן עמוק ומפזרת אבקת סוכר אחרי הטיגון, קראו לזה חרוסט
[עם 2שוא בסוף,} הייתי שמחה לקבל כמויות מדויקות, אם מישהיא מכירה.
תודה גדולה

מטוגן, פריך ומתוק ("חרוסט") - CookShare

חיפוש הצג עוד... סינון מתקדם Hidden label הצג רק התאמה מדויקת של מילת החיפוש Hidden label חיפוש לפי שם המתכון Hidden label חיפוש בתוכן המתכון Hidden label סינון לפי סוג מטבח Hidden label בחר הכל Hidden label -אישי- Hidden label איטלקי Hidden label אירי Hidden label אמריקאי Hidden label אנגלי...

www.cookshare.co.il

 

[שריתאליז]

סבתא שלי היתה מכינה מרק אדום חריף ובתוכו נחו בצקניות כאלו ללא צורה.
הייתי אוכלת. נשרפת לי הלשון וממשיכה מרוב שהיה טעים.

 

[shira bira]

@שריתאליז סבתא שלך טוניסאית?
כי ראיתי שני מתכונים לזה
אחד מהם באתר שנקרא מאמא דיאלי.

 

[שריתאליז]

@שרית אליז סבתא שלך טוניסאית?
כי ראיתי שני מתכונים לזה
אחד מהם באתר שנקרא מאמאדיאלי.

כן.

אבדוק באתר שכתבת.
תודה

 

[shira bira]

אם אינני טועה קוראים לזה נוקידס
(האתר לא נפתח לי בנתיב).

 

[ופל בלגי]

סבתא שלי היתה מכינה מרק אדום חריף ובתוכו נחו בצקניות כאלו ללא צורה.

מזכיר את הנוקלאך של ההונגרים...

 

[פשוש]

קנוח של תפוחי עץ אפויים בתנור, ממולאים ביין וקנמון ועוד דברים....
-

 

[יהודית ק]

אבא שלי היה סוחט עגבניה, מערבב עם שמן זית טובל את הפרוסת לחם מוסיף זיתים וסוגר לסנדביץ'
אמא שלי הכינה אורז עם חלב, אטריות רחבות עם גבינה, ומרק שעועית משגע עם נוקאלך הונגרי
"וזוזות" קורקבנים ברוטב, והעוגות, אוי העוגות! דובוש, אשמח למתכון חליפי ללא מרגרינה, ז'רבו, וקצפיות
שבלולים צהובות עם קרם לבן בפנים, ועוגת ג'לי עם אפרסקים מלמעלה.

 

[מרים אדריכל]

לבן עם תותים וסוכר

ההונגרים...

וואי, לגמרי...
זה ה-מעדן של פסח אצלנו....

 

[רִפְקִי.]

סבתא שלי היתה מכינה מרק אדום חריף ובתוכו נחו בצקניות כאלו ללא צורה.
הייתי אוכלת. נשרפת לי הלשון וממשיכה מרוב שהיה טעים.

קוראים לזה קְטָעָה...
עוד מעט אשאל את אמא שלי מה המקור ומתכון מדוייק,
אבל ברעיון, זה מתחיל כמו כל המאכלים הטוניסאים, מטגנים שמן, מוסיפים פפריקה על השמן עד שהיא מתחילה לרוץ, ככה אומרים אצלינו, ואז מים רותחים. מניחה שמוסיפים גם קצת רסק עגבניות, פלפל חריף, וכמיטב המסורת - הרבה שום...
לתוך המים תולשים חתיכות בצק מבצק דליל יחסית.
וואו, המרק של החורף...

 

[מרים אדריכל]

ואם כבר הונגרים- בא לי צ'ורגע...
וסבא שלי עליו השלום היה לוקח מנה של אטריות (ספגטי) מפדר אותה בקקאו וסוכר ואוכל...

 

[מרגלית100]

בלת"ק
אני הגעתי למסקנה שאי אפשר לשחזר טעמים נוסטלגיים!
מתלווה לזה המקום והאוירה ועוד דברים שאין מצב לשחזר