יש לכם מתכון מיוחד לצלי כתף?

[בעילום שם]

בבישול ולא באפיה בתנור.

תודה לעוזרים.

 

[תילי5565]

מטגנת קלות את הצלי מכל צדדיו ( כדי שלא יתפורר)

לאחר מכן מטגנת 2 בצל (טבעות) ו4 שום (פרוסות)
מתבלת בפפריקה פלפל שחור מעט, סוכר ומעט מלח

ומכניסה את הצלי (שלם) לשעתיים על אש נמוכה ( מידי פעם הופכת אותו)

לאחר שעתיים מוציאה את הצלי
מחכה שיתקרר, שומרת את הרוטב מהסיר בכלי בצד.

ובינתיים מטגנת שוב 2 בצל ו4 שום
פורסת את הצלי לפרוסות
מסדרת יפה בסיר,

שופכת על הפרוסות את הרוטב ששמרתי בצד מהטיגון הראשון.

ומשאירה על אש נמוכה לשעתיים נוספות, מידי פעם הופכת את הפרוסות..

אם חסר נוזלים אפשר להוסיף מים.

 

[רוצה משיח]

יש לי מתכון מצויין!
אפשר עם כל סוג בשר. להלן התכון:
לשים בסיר שמן (לא להתקמצן), לטגן היטב את הבשר מכל הצדדים עד שהוא משחים. להוסיף 5 בצלים גדולים קצוצים לטגן עד שמשחים ולהוסיף ראש שלם של שום.
להוסיף תבלינים: מלח, פלפל שחור ופלפל אנגלי, אם יש לכם לפסח, אם לא אפשר לוותר, לבשל על אש נמוכה כ- 3-4 שעות. להפוך כל 20-30 דק'.
כשמוכן להוציא את הבשר מהרוטב, להכניס למקרר (אני מכניסה ללילה) ובבוקר לפרוס אותו.
ולא צריך להוסיף מים. המתכון מושלם!

 

[אמיליה]

חומרים
8 פרוסות בשר, פרוסות בעובי 2 ס"מ כל אחת

2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות גדולות.

קופסת פטריות בשימורים

תבלינים:

פלפל שחור, מלח, א. מרק


אופן ההכנה
לטגן כל פרוסת בשר במחבת משני הצדדים עד שהבשר משחים ומתעגל בקצוות ולשים בצלחת .

להזהיב את הבצל בשמן

להוסיף את פרוסות הבשר המושחמות מעל קוביות הבצל

לכסות את הבשר במים ולהרתיח

לאחר ההרתחה להוריד בהדרגה את גודל הלהבה עד לאש נמוכה ולבשל חצי שעה.

להוסיף את הפטריות ולבשל עוד חצי שעה (עדיין על אש נמוכה)

לתבל במלח, א. מרק ופלפל שחור.

לבשל עוד שעה- שעה וחצי עד שהנוזלים מתחילים להיספג והבשר ממש רך.