כבד - מתכון?

[GRN]

כבד עוף
מה אפשר לעשות איתו (לשבת)???

 

[מלי]

כבד קצוץ

 

[Art Studio]

לבשל עם רוטב פטריות ולהגיש:
א. על כובע תאילנדי
ב. על פחזניה (מבצק או מבצק עלים).
ג. על רשת בצק עלים.

 

[GRN]

ארט סטודיו - תודה! אבל אני צריכה משהו שנשלף ככה מהשרוול. אין אצלי במקפיא, לצערי, כובעים תאילנדים, פחזניות או רשת של בצק עלים...

כבד קצוץ - זה הדבר היחיד שאפשר לעשות עם כבד? וגם: איך עושים אותו?

 

[סטודנטית]

לבשל עם רוטב פטריות ולהגיש על / ליד פירה

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

לטגן בצל ופטריות
להוסיף את הכבד
לתבל בטימין ופלפל שחור גרוס
(אפשר לתבל בסגנון הודי עם גראם מסאלה)
אבקת מרק עוף (לא חובה)
שום כתוש
יין אדום יבש
וזהו

 

[מלי]

במחשבה ראשונה מיד עולה הכבד קצוץ אבל אפשר לבשל את חתיכות הכבד ברוטב מיוחד עם בצל ותיבול ואז לעשות צנימים מלחם רגיל(לא צריך פחזניות וכו') ולהוסיף על זה את חתיכות הכבד ממש מעדן.

 

[אדל]

אני מטגנת רצועות בצל עם פרוסות פטריות (טריות!)
עם כמון וקצת כורכום. מלח/פלפל
מוסיפה לזה רצועות כבד
זה מעדן

 

[Art Studio]

לחתוך את הכבד לקוביות, להוסיף בצל מטוגן ולטגן קלות.
וכמובן, כפי שהניק "שרול90" כתב: עם רוטב על צנימים, רק שאין לי מושג עד כמה זה שבתי... אולם טעים במיוחד!

 

[שושי סירקיס]

בלינצ'ס במילוי כבד

יש לי מתכון מעולה בבלוג:

בלינצ'ס במילוי כבד:

כ- 6 מנות

החומרים לכבד:

200 גרם כבד

3 בצלים גדולים

תבלינים לתיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה, 1 כפית סוכר, אבקת שום.

1/3 כוס יין לבן

1/4 כוס מים

1/2 כפית קמח

החומרים לבלינצ'ס:

2 ביצים

1/4 כוס קמח

כף שמן

חצי כפית מלח

חצי כוס מים

החומרים לרוטב:

חצי סלסלת פטריות קצוצות דק

1 בצל בינוני קצוץ דק

1 כף אבקת מרק עוף/פטריות

1/3 כוס מים+ 1 כף קמח

אופן הכנת הכבד:

חותכים את הבצל לטבעות דקות ומטגנים עד להשחמה.
חותכים את הכבד לקוביות קטנות ומוסיפים לבצל, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, שום וסוכר לפי הטעם, מוסיפים את היין ומערבבים היטב.
בכוס עם מים מערבבים את הקמח (יש לערבב חזק ומהר שלא יהיו גושים) מוסיפים לכבד ומערבבים עד לקבלת רוטב מעט סמיך.

אופן הכנת הבלינצ'ס:

במעבד מזון טורפים ביצים, מוסיפים את הקמח, שמן מים ומלח, מערבבים היטב.
משמנים מחבת במעט שמן, מטגנים לעלים דקים.

אופן הכנת הרוטב:

בסיר קטן מטגנים את הבצל עד שהוא נהיה זהוב, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד להשחמה.
מוסיפים מים עד שהפטריות והבצל מכוסים לגמרי, מרתיחים כרבע שעה, מוסיפים את אבקת המרק.
מערבבים 1/3 כוס מים עם כף קמח, מוסיפים לסיר, ומערבבים, לרוטב סמיך יותר יש לחזור על הפעולה.

 

[מלי]

לחתוך את הכבד לקוביות, להוסיף בצל מטוגן ולטגן קלות.
וכמובן, כפי שהניק "שרול90" כתב: עם רוטב על צנימים, רק שאין לי מושג עד כמה זה שבתי... אולם טעים במיוחד!

אפשר עם צנימים מחלה ואז זה יותר שבתי.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

במחשבה ראשונה מיד עולה הכבד קצוץ אבל אפשר לבשל את חתיכות הכבד ברוטב מיוחד עם בצל ותיבול ואז לעשות צנימים מלחם רגיל(לא צריך פחזניות וכו') ולהוסיף על זה את חתיכות הכבד ממש מעדן.

שימו לב שבכל המתכונים שכוללים משהו חם מבושל על משהו אפוי, קיים בשבת חשש של בישול לאחר אפייה.

אני מטגנת רצועות בצל עם פרוסות פטריות (טריות!)

ברור שפטריות טריות
פטריות משימורים הן גומי בלי שום טעם.

 

[GRN]

תודה לכולכם!
אין כמוכם!