בשרי כבד עם ערמונים טעמת פעם ?

[ורד בגליל]

אני רוצה להכין לליל שבת כבד עם ערמונים (שמעתי שזה מאד מוצלח ...)

יש לך מתכון מעולה להביא לי

אשמח לקבל

תודה

 

[תילתן]

אני רוצה להכין לליל שבת כבד עם ערמונים (שמעתי שזה מאד מוצלח ...)

יש לך מתכון מעולה להביא לי

אשמח לקבל

תודה

מפעם לפעם אני מכין -
מטגנים במחבת הרבה בצל עד שמשחים
מוסיפים קצת סוכר
1 שקית רוטב פטריות (לא אבקת מרק פטריות)
ממיסים אותה בכוס מים חמים ומוסיפים למחבת

מוסיפים שקית או שתים של ערמונים מוכנים לאכילה ומבשלים כמה דקות
מוסיפים את הכבד הצלוי ומבשלים עד שחצי מכמות המים מתאדת ונשאר רוטב סמיך.

*במקום ערמונים מוכנים לאכילה אפשר לקנות ערמונים טריים ולבשל/לאפות בבית
*במקום רוטב פטריות אפשר להמיס במים חמים א. מרק פטריות בתוספת קמח
*גילוי נאות - אני מכין כי "בבית" אוהבים את זה, אני באפן אישי לא ממש אוהב..

 

[ורד בגליל]

עוד מישהו?

 

[גולדס]

יש לי מתכון מעולה!

בצל פרוס לרבעים - מאדים על אש נצוכה עד להזהבה, מוסיפים סוכר חום ומערבבים היטב להתקרמלות יפה, מוסיפים כבדים חתוכים לחתיכות גדולות, ערמונים משקית וואקום ומערבבים היטב, מוסיפים - כפות סילאן, מעט מלח, פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב, מבשלים 2-3 דקות.

בנפרד - חותכים בטטה למקלות קצרות, משמנים, ממליחים במלח ספייסי - אם אין אפשר מלח, צ'ילי גרוס וכד', אופים עד להשחמה קלה.

הגשה - מניחים מקלות בטטה ובקצה שלהן - את הכבד, מקשטים בעלים רעננים ומגישים.

 

[תמי אחת]

מטגנים/ מאדים בצל, מוסיפים שום. אפשר (יש הטוענים שרצוי. לפעמים אני מוסיפה, לפעמים לא) פטריות.
לאחר שמטוגן טוב מקטינים את האש. מוסיפים מעט יין (עדיף לבן, אפשר בהחלט גם אדום) וקורנפלור/ קמח תפו"א ומערבבים עד לקבלת רביכה (אפשר להוסיף מטע מים ורוטב פטריות. לא מכניסה את הזבל הזה אלי...). כמובן - מלח, פלפל, ופפריקה.
מוסיפים ערמונים וכבד לרתיחה קלה, ומכבים.
מושלם