דרוש מתכון כבד קצוץ כמו בחנות

[הולי]

סיכום: חצילים, קישואים, פטריות, יין מתוק/יבש, דבש, פפריקה, פלפל, מלח, חרדל, אבקת מרק פטריות, מיונז, רוטב טריאקי, רוטב צלי, ביצים קשות, ביצים חיות, חביתות, והמון המון המון בצל

וקצת כבד כדי שיהיה בשרי

 

[מלכי וולף]

שליש של איזה חבילה? קופסא שקונים בחנויות, שם 125 גרם או של 250 גרם?
או חבילה שאפשר לקנות אצל הקצבים, של חצי ק"ג או ק"ג שלם

שקונים בחנות, נראלי 250.

 

[הני מושקוביץ]

אני מתחילה בקניה של הכבד.
כבד צלוי מידי=כבד קצוץ יבש ו"חונק"

הוא חייב להישאר ורוד אחרי הצליה-מבטיח את עסיסיות הסלט.

בנוסף, הבצל, מטגנת אותו להשחמה חזקה, ושמן בנדיבות, כשהבצל מתקרמל הוא מוציא את הסוכרים שלו וככה לא צריך להוסיף סוכר\דבש וכו'.
מעט מלח לתיבול וזהו.

יוצא עסיסי, רךךךך ומעדן

 

[אבי2000]

בלי הרבה בלאגן,
תנסו ותראו,

2 בצלים לגדולים לטגן אותם,
לשים בבלנדר יד 2 ביצים קשות
את הבצלים,
וחבילה של כבד צלוי,( הקטנה)
פלפל שחור
מלח

זהו..

לשים בתבנית ולהניח על הפלטה שעה פלוס לפני הסעודה.
פשוט וטעים

יש עוד משהו...
מתכון אחר,
את הבצלים לא לטחון,
לטגן עם פלפל שחור ומלח
לשים בתבנית,
ובשבת כששמים על הפלטה,
חותכים את הכבד לקוביות,
מערבבים את הכל, יוצא ממש טעים.

את הכבד מניחים רק בשבת כדי שלא יתייבש.
בתאבון.

 

[ניו פייס]

הכי חשוב!!!! לשים את הכבד הצלוי אחרון ולבישול ממש קצר ככה הוא נשאר רך.
וגם לטחון רק כשמתקרר!!! אחרת הוא ניהיה גרגירי.

 

[java]

בלי ביצה זה פטה כבד, לא כבד קצוץ.
וזה באמת טעים פי מאה.
אני מכינה ממתכון של נירה רוסו.

 

[gg]

לקילו כבד
מטגנת היטב כ15 בצל עם שמן בנדיבות מוסיפה כבדים מלח ופלפל
טוחנת,
וזהו
מעדן
אף פעם לא נשאר שאריות

 

[חנה אביטל]

אפשר להקפיא ???
עם ביצה או בלי ביצה
ואם יש כאן מתכון מסודר שאפשר להקפיא נשמח מאוד מאוד .
תודה רבה

 

[בנברקית]

למה אף פעם לא הצלחתי??
מה הם שמים שם שאני לא?
או מה אתם שמים?
אני שמה ביצים-בצל מטוגן-כבד-פלפל-מלח-פפריקה.

את רוצה לומר שאת מתעקשת להגיע לשלהם?
הביתי הרבה יותר טעים!
פעם טעמתי היה ממש לא טעים!!

 

[חני גרינשטיין]

את רוצה לומר שאת מתעקשת להגיע לשלהם?
הביתי הרבה יותר טעים!
פעם טעמתי היה ממש לא טעים!!

אז טעמת אחד לא מוצלח, או שזה עניין של הרגל.

יש קייטרינגים / מעדניות שהכבד שלהם פשוט וואו!
רך, עסיסי, מלא טעם של עוד.

 

[ש+]

אפשר להקפיא ???
עם ביצה או בלי ביצה
ואם יש כאן מתכון מסודר שאפשר להקפיא נשמח מאוד מאוד .
תודה רבה

אפשר להקפיא
אני אף פעם לא מכינה עם ביצה כי לא אוהבים אצלינו וזה מחזיק מצוין במקפיא
המתכון:
לטגן מלא בצל- כמה שיותר יותר טעים
להוסיף שמטוגן את הכבד לכמה דקות
לטחון בבלנדר עם מלח ופלפל

 

[אבי2000]

בלי ביצה זה פטה כבד, לא כבד קצוץ.
וזה באמת טעים פי מאה.
אני מכינה ממתכון של נירה רוסו.

אפשר את המתכון?

אפשר להקפיא
אני אף פעם לא מכינה עם ביצה כי לא אוהבים אצלינו וזה מחזיק מצוין במקפיא
המתכון:
לטגן מלא בצל- כמה שיותר יותר טעים
להוסיף שמטוגן את הכבד לכמה דקות
לטחון בבלנדר עם מלח ופלפל

למה צריך לטגן את הכבד? הוא כבר צלוי מספיק, לא?

 

[113570]

אנחנו מוסיפים לזה גם קצת ערמונים יש לקנות בשקיות וואקום
ואם מסננים את זה במסננת ממש טעם ואוורירי

 

[ש+]

למה צריך לטגן את הכבד? הוא כבר צלוי מספיק, לא?

השמן, החום, האדים עושים לו טוב....
לא מתווכחים עם מתכונים של סבתות

 

[חני גרינשטיין]

השמן, החום, האדים עושים לא טוב....
לא מתווכחים עם מתכונים של סבתות

עושים לו טוב.

 

[חני גרינשטיין]

אנחנו מוסיפים לזה גם קצת ערמונים יש לקנות בשקיות וואקום
ואם מסננים את זה במסננת ממש טעם ואוורירי

אני מוסיפה אגוזי מלך טחונים.

 

[אבי2000]

לא קשור,
אבל אם רוצים לחמם על הפלטה את הכבד, למי שאוהב חם,
אז אם אתם צולים את הכבד צריך להיזהר שלא יעבור 3 ימים מהשחיטה לצליה..

 

[shifrash]

למה אף פעם לא הצלחתי??
מה הם שמים שם שאני לא?
או מה אתם שמים?
אני שמה ביצים-בצל מטוגן-כבד-פלפל-מלח-פפריקה.

בחנות יש ריבוי בצל וביצים, ופלפל שחור, אין פפריקה,
המינון צריך להיות נכון.
אצלי זה ככה:
על 5 חתיכות כבד כפולות צלויות קלות (לא שרופות) עדיף צליה בייתית , ולא קנוי ושרוף וחונק.
2 בצלים גדולים קצוצים דק ומטוגנים עד לריכוך(לא הזהבה)
2 ביצים קשות
חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור.

מוגש עם פרוסות בצל מטוגן על מצע פירה תפו"א
או לצד טחינה.

מבקשים ממני בכל אירוע משפחתי, אז כנראה שזה יוצא טעים במיוחד.

 

[shifrash]

אפשר להקפיא ???
עם ביצה או בלי ביצה
ואם יש כאן מתכון מסודר שאפשר להקפיא נשמח מאוד מאוד .
תודה רבה

כבד קפוא מגיע עם טעם לוואי, ולא משנה מה יחד איתו